Алмалар - пайдалы жеміс, темірдің, калийдің, йодтың және магнийдің, витаминдердің және т.б., сонымен қатар бәліштер мен пирогтар үшін ең танымал толтырғыштар. Пеште алма бар бәліш біздің әжелеріміз бен аналарымызды пісірді, неге уақытымыз болса, біздің отбасымызды дәмді печеньелермен асығадамаймыз. Дегенмен, бүгінгі таңда жұмысқа алынғандар үшін жартылай фабрикаттардың кең таңдауы бар. Егер уақыт болмаса, мұздатылған қамырды және пеште алма бар пирожныйларды пісіруге болады.
Жылдам пирогтар
Құрамы:
- ашытқы қамыры дайын - 800 г;
- даршын ұнтағы - 1 шай қасық;
- алма жазғы тәтті - 1 кг;
- лимон - ½ дана.
- қант ақ - слайдсыз 1 стақан;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- иіссіз тазартылған өсімдік майы - 20 мл.
Дайындау
Пеште пирожныйларға арналған алманың толтырылуы өте оңай. Алдымен, менің алма, майлықпен кептірілген немесе оны бірнеше бөлікке кесіп тастаңыз, тұқымдық қорапшаларды алып тастаңыз, қабығын кесіңіз. Алма кішкене текшелерге кесіп, ауада тез тотығуды болдырмау үшін және ластануды болдырмау үшін лимон шырынын себіңіз, содан кейін қант пен даршын себіңіз және мұқият араластырыңыз. Толтырғыш дайын, сіз пирогтарды дайындауды бастауға болады. Қамырдың жалпы бөлігінен кішігірім қабықшаларға айналдырылған кішкене бөліктерді бөліп, ортасынан біраз толтырып, шеттерін бөліп аламыз. Пісіру парағын майлаңыз және торттарды тартыңыз - ешқандай кері артқа, өйткені ашытқы пеште алма пісіреді. Торттар бөлінуі керек - бұл сағаттың төрттен бір бөлігінен аз болады, содан кейін шұжықтың жоғарғы жағы жұмыртқаны майлайды. Тұмшапеш қыздырылған пешке қойылып, сағатына шамамен төрттен үш сағатқа дейін орташа пеште пісірді. Пирогтар әдемі қызарған болса, олар дайын. Көріп отырғаныңыздай, пеште пісірілген алма пирогтары үшін рецепт өте қарапайым.
Buttercakes
Сіз өзіңіздің қамырды өзіңіз дайындауға болады - бұл тым қиын емес, бірақ пішіндер өте дәмді болады.
Құрамы:
- алма - 1 кг;
- қант ақ отандық өндіріс - 2 кесе;
- жұмыртқа - 5 дана.
- «Фермер» майы - 120 г;
- йодталған тұз - 1 шөкім;
- сүт - 0,4 л;
- ашытқы - 1 пеш (25 г);
- даршын - 1 шай қасық;
- бидай ұны ұн, жақсырақ / с - 5-6 стақан.
Дайындау
Ең алдымен қасық қояды: сүт 40 градусқа дейін қызады, 1 ст. қант қасық, ұнтақталған ашытқы және аз мөлшерде ұн араласқан. Барлық осы көлемді бірнеше есе ұлғайған кезде, біз қамырды илеуді бастаймыз. Толтыруға арналған стакан қантты салып, жұмыртқаны және тұзды тегіс, гомогенді масса алынады. Осыдан кейін еріген, бірақ ыстық емес майды, қасықты қосып, ұнтақталған ұнды біртіндеп араластырыңыз. Ол жылыну керек болатын тығыз, тегіс қамырдан шығады. 35 минуттан кейін біз қамырды илеп, оны екінші рет көтеру үшін қалдырамыз. Қамыр дайын, енді біз алмадан бәліштерді қалай пісіріп, пеште пісіреміз делік. 7-10 см диаметрі бар түйіршікті қамырды шығарып, кішкене тілімдерді кесіп, үстіңгі қабаттарды шығарып, оларды толтырып қойыңыз (кесілген алма қант пен даршынмен араластырылған) және шеттерін мықтап қосыңыз. Патрис дайындалған (майдаланған пергамент қағазымен) пісіру науасына жайылып, оларды бөліп алсын. Әрбір ұрып алынған жұмыртқаны жоғарғы жағымен майлаңыз және 40-45 минут бойы пісіріңіз.
Жұмыртқалар
Кефирдегі алмадан жасалған пирогтарды пісіруге болады - пеште жұмсақ әрі өте жұмсақ болып шығады. Толтыру бірдей болады, бірақ қамырды басқаша дайындайды.
Құрамы:
- ақ бидай ұны 2 есе - 3 кесе;
- кефирдің жаңа құрамы 2,5% - 1 кесе;
- қант құмының отандық өндірісі - 4 ас қасық. қасықтар;
- йодталған тұз - 1 шөкім;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жүгері майы - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Жұмыртқаларды тұз және қантпен мұқият ұрып-соғу керек, дәндер толығымен еруі керек. Содан кейін, біртекті болғанша араласқан кезде, айран мен өсімдік майын құйыңыз, сода қосыңыз (оны сөндіру қажет емес) және ұнды бірте-бірте араластырыңыз. Дайын қамырды тез арада сыртқа шығаруға болады.