Нағыз пастаны дәмді және пайдалы өнім деп санауға болады. XIV ғасырдан бері Ресейде танымал жеміс пастиласы, нәзіктік нұсқаларының бірі. Шамасы, Коломна тұрғындары ойлап тапқан. Бастапқыда пастилканы дайындау мынадай түрде көрінді: сығылған жеміс-жидек пен жидек пюресі балмен (кейінірек арзан қантпен) араласқан, бұл қоспаның негізі созылған матаға біркелкі қолданылған және салқындатқыш пеште кептірілген. Содан кейін алынған қабаттар қабатталған және арнайы кебулерге қайталама кептіруге ұшыраған. XV ғасырдан бастап жұмыртқаның ақтығы пастиллаға қосылды, бірақ бұл компонент қажет емес.
Бұл десертті жақсы көретіндердің барлығы жайылымдар туралы біледі, қазіргі уақытта дүкендерде сатылады (дәмдеуіштерге ұқсас маршмарла) - жеміс тәттілігінің қарапайым нұсқасы. Бірақ үйде нақты макарон өнімдерін жасауға болады. Мұны істеу үшін әдетте түрлі жемістерді қолданыңыз: жемістер, жидектер, асқабақ, қауын. Пасханы үйде дайындау қиын емес. Әрине, ресейлік пеште (ұзақ мерзімді біртіндеп салқындату режимінде) үйде дайындалған пастилканы дайындаған жөн, бірақ қазіргі заманғы пештер мен басқа ыңғайлы ас құралдарымен жақсы нәтижелерге қол жеткізуге болады.
Айдаһардан жасалған пастилия
Аяғынан үйде дайындалған пастилкаларға арналған рецепт өте күрделі емес.
Құрамы:
- қуырылған айва - 1,5 кг;
- алма тәтті және қышқыл сорттары - шамамен 5 дана (алмасыз жұмыс істемейді);
- су - 2 л;
- қант - 1,2 кг;
- лимон - 2-3 дана.
Дайындау
Айбынды пастаны қалай дайындау керек екенін қарастырыңыз. Айва жемістері жуылады және сүртіледі. Әр төрт бөлікке кесіп тастап, өзегін шығарып алдық, дайындалған алмаларды солай қосамыз. Жеміс кесілген және тазаланғаннан кейін оларды дереу суық суға құйыңыз (1 кг жеміс -1,2 литр).
Қақпақты жабатын, төмен температурада шамамен сағатқа пісіріңіз. Біз електен (тым ұсақ емес) сүртіп, қант пен лимон шырынын қосамыз. Тағы да, жеміс массасын төменгі температурада қайнатамыз. Мерзімді түрде араластырыңыз, қалыңдығына дейін дайындаңыз.
Масса жақсы дайындалғанда және тұтқыр болғанда оны суға малынған таза суға салып, оны суға малынған шелпекпен немесе кең пышақпен жайып, қабаттың қалыңдығына шамамен 1 см жетеді, оны таза дәкемен жабыңыз және оны құрғақ, жақсы желдетілетін жерге қойыңыз күн. Пастилл құрғатылған кезде, біз оны пешке кептіріп, оны қысқа жолақтарға кесіп, қант ұнтағымен ұсақтап тастаймыз. Мұндай пастильді қалайы қораптарында ұзақ уақыт сақтауға болады.
Сіз пастилканы өз үйінде сәл өзгеше түрде дайындауға болады. Бұл үшін майланған пісіру табақшасы майдалап пісірілген қағазбен салынуы керек, тегіс қабаттың үстіне жеміс қоспасы жатады. Жалпақ түрдегі пастилк бірнеше қадаммен кептіріледі. Содан кейін қабаты орамамен оралып, бір-бірінің үстіне пастиллдің бірнеше құрғақ қабаттарын бүктейді (әдемі, егер қабаттар әртүрлі жемістер болса), аздап қысылып, кішігірім жолақтарға кесіледі.
Пастилл джемден
Қантпен сүртілген кептелістен немесе жаңа піскен жидектерден жасалған үй пастамасын дайындау өте ыңғайлы. Бұл керемет десерт, ол балаларға қауіпсіз түрде берілуі мүмкін, себебі сіз оның не екенін білесіз.
Құрамы:
- кептірілген жеміс немесе жеміс, қантпен сүртілген немесе жақсы джем-1 л;
- жұмыртқаның ақтығы - 1 литр джем үшін 3-4 (қосымша компонент).
Дайындау
Үйде пастилкалар жасау үшін қоқыс жеткілікті қалың болуы керек, сонымен қатар, біркелкі блендерге әкеліп, тым кішкентай електен өткізіңіз. Осыдан кейін сіз жұмыртқаның ақын қосып, жоғарыда сипатталғандай әрекет ете аласыз.
Үй кептелісін дайындаудың дәстүрлі тәсілдері көп қантты қажет етпейді. Осылайша, бұл джемнен гөрі пайдалы өнім. Сондықтан джемнен пастила пайдалы болады. Бұған қоса, жұмыртқаның ақын қосуға болмайды.
Пастилканы дайындау үшін джемнің қандай түрінен - дәм талғамы, бірақ көпшілігі қара өрік дәмінен сіз әсіресе дәмді десертке ие боласыз деп сенеді. Біз пастильді шайға қызмет етеміз.