Американдық классикалық десерт шелпектерінің мыңдаған нұсқалары бар, бірақ тек біреуі шынайы деп санауға болады, бұл оның рецепті, әрі қарай біз егжей-тегжейлі талқылайтын боламыз.
Чизкейк торты - ірімшікпен классикалық рецепт
Классикалық ірімшіктің негізі топырақтан дайындалады және сары майдың крекерімен араласады, ал қытырлақ қабаттың үстіне «Филадельфия» кремі тартылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдерге пеште пішінді пісіруге арналған классикалық рецептерді пісірусіз, егер сіз рецепттің өзіндік ерекшеліктерінен кейін болсаңыз, онда жылуды болдырмауға болмайды.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 2 1/2 дана;
- сары май - 85 г;
- ірімшік «Филадельфия» - 680 г;
- қант - 160 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ванилин немесе ванильді маңызы бар.
Дайындау
Классикалық пішінді жасамас бұрын, пештің температурасы 180 градусқа белгіленген тәттілерді пісіру үшін стендке әкеледі. Дегенмен, біз пергаменттен 22 см қашықтықтан пісіруге арналған ыдысты жауып, қабырғаларын маймен жағамыз.
Барлық дайындық процедуралары аяқталғаннан кейін пісіруге барыңыз. Печеньенің сынықтарын ерітілген сары маймен араластырыңыз, ал алынған паста барлық түбін және қабырғалардың бір бөлігін (бүйірдің биіктігі шамамен 5 см) жабатын, қалыпқа құйылады.
Бір шараға максималды жылдамдықпен 3-4 минут жұмыртқа мен қантпен «Филадельфияны» ұрады. Шикі қоспасында, ванилинді хош иіс ретінде қосып, хош иісті массаға біркелкі үлестіру үшін тағы бір минуттан кейін шайқауды жалғастырыңыз. Біз ірімшікті қоспаны печенье негізінде таратып, пешке 35-40 минутқа классикалық чесекейді жібердік. Пісіру аяқталғаннан кейін, десертті бір сағатқа салқындатып, оны қалыптан алып тастап, оны кесіп, оған қызмет етіңіз.
Классикалық ірімшік - маскарпоне рецептісі
Құрамы:
Негізі үшін:
- Печенье қалдықтары - 1 3/4 заттар;
- қант - 40 г;
- май - 60 г.
Чизкейк үшін:
- ірімшік - 400 г;
- маскарпон ірімшігі - 850 г;
- қант - 190 г;
- ванилин;
- лимон шырыны - 15 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- Кремді ұнтақтауға арналған крем - 60 мл.
Дайындау
Қиыршықтарды ерітілген маймен және қантпен араластыру арқылы, печеньелерді қалыптың түбіне жұқа қабатпен қысамыз. Маскарпоне ірімшігі өте жұмсақ және сұйық болғандықтан, ол алдын ала крем-ірімшік пен жұмыртқамен біріктіріледі, сосын бәрін қантпен ұрып, лимон шырыны қосылған ванильді қосыңыз. 4-5 минут өткеннен кейін, тұрақты ірімшіктерге тартылған крем қосып, оны торт үстіне таратыңыз. Үйде классикалық пішінді дайындау бір жарым сағат 160 градустан аспайды.