Көңілді жидекті маусымы ... Жазғы, жазғы коттедж, бұтаның құлпынай ... Пісірілусіз ештеңе жоқ, әсіресе ауыл шаруашылығының ең спартандық шарттарында да оларды оңай дайындауға болатындықтан, қажетті заттар әрдайым « колобок «деп аталады, себебі ол беткейлер бойымен қырылып кетуі керек.
Кефирмен пісіруді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- айран - 2/3 пункт;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 2 дана;
- Құлпынай - 300 г;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Біз ұнды ыдысқа салып, ойық жасаймыз. Біз жұмыртқада қозғаламыз, кефир қосамыз. Біз алдымен қасықпен, сосын қолмен, жұмсақ қамырмен илеңіз. Біз оған сүлгі астында жатуға 15-15 минут береміз. Қамыр жұқа қабатқа айналдырылғаннан кейін және тиісті өлшемдегі шыныаяқтар топтарды кесіп тастайды. Мұндай сынақтан сіз әртүрлі толтырғыштарды дайындауға болады: вареньики қырыққабат , картоп, шие, бірақ әрбір шеңбердің ортасында осы рецепт үшін біз құлпынай салып, сәл қант себілді. Біз варениктерді қалыптастырамыз, шеттерін мұқият жабамыз, оларды қайнаған суға тастаймыз. Варениктердің түбін және қабырғаларына жабысып қалуын болдырмау үшін үнемі араластырыңыз. Олар шыққаннан кейін бірнеше минут күтіңіз. Барлығымыз да осы жазғы десертті қуанамыз және қуанамыз.
Егер сіз қыста тәтті жидек күйіп, онда мұндай vareniki мұздатылған құлпынай дайындалуы мүмкін. Біз бәрін де жасаймыз, тек жидектер крахмалға салынып, құпия шырынды сіңіреді. Немесе біз құлпынайларды жібітіп, шырынды құйып аламыз (одан сіз сиропты дәнекерлеуге болады), содан кейін ғана пісіреміз.
Құлпынаймен дәмді варениики
Құрамы:
- Құлпынай - 6 элемент;
- қант - жарты ғасыр;
- ұн - 1 дана;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- сүт - 2/3 бөлік;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Құлпынай шахтасы, қалдықтарды алып тастап, тоқсандарға кесіңіз. Біз қантпен ұйықтап, жидектер шырын шығарғанға дейін 15 минут күтеміз - мұның бәрі түнде тоңазытқышта жұмыс істей алады, сосын таңғы асқа десертті дайындау бірнеше минутқа созылады.
Біз ұнды сорып, оны тұз және ұнтақталған ұнтақпен араластырамыз, онда пышақпен суық майды кесіп, оны қопсытып, сүт қосып, қамырды араластырамыз. Дайын қамырдың дәйектілігі қалың қаймақ болып көрінуі керек.
Құлпынай шырыны кастрюля өтуге және ол қайнаған кезде, біз отты жіберіп, біз жоғарғы қамырды таратып, оны жабыңыз және 15-20 минут кішкентай отқа салып.
Крем немесе қаймақ қосылған құлпынаймен нәзік ленивый варениктерді ұсыныңыз. Сіз үстелге бара аласыз немесе төсекке бара аласыз.
Сырты мен құлпынай бар Varikiiki
Құрамы:
- сүзбе - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 200 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 10 г;
- ванилин - 1 шөкім;
- сода - 1/2 шай қасық;
- Құлпынай - 100 г;
- ұнтақ қанты - безендіру үшін.
Дайындау
Қант пен жұмыртқа қосылған сиропқа арналған арамшөп, ванилин мен сода қосып, біртіндеп ұн қосып, қамырды илеңіз. Біз дайын қамыр шұжықтарынан сырғанап, пышақты тең бөліктерге бөлеміз. Әрбір бөліктен біз құймақ құрдық, оның ортасында біз құлпынай салып қойдық. Қант пен салфилаем вареникіне себіңіз немесе жай ғана колобокты ораңыз.
Қосарланған қазандыққа лазерлік варениктерді ірімшік пен құлпынаймен дайындаймыз. Олар бір-біріне жабысып қалмас үшін, тұшпара бір-біріне тиіп кетпеуі керек, ал бумен пісіретін гриль сары маймен алдын ала майлау керек. Шамамен 10 минутта біз бәрімізді үстелге шақырамыз.
Бумен қозғалтқыш болмаған кезде ескі атаның әдістерін қолдануға болады.
Бірінші нұсқа
Кәстрөлдің жартысын сумен жылытыңыз, ол қайнатылғаннан кейін, жоғарыдан майланған сұйықтықты орнатыңыз (ол сумен байланыста болмауы керек) және оған тұздалған тұздықтарды енгізіңіз. Қақпақты жабыңыз және 5-7 минут пісіріңіз.
Екінші нұсқа
Сиқырлы табаның орнына біз дәкедің қос қабаты бар үстін байлап, үстіне варениктер қойып, оны ыдысқа айналдырды.