Қышқылдан басқа түрлі айналымдар, басқа бос орындардан айырмашылығы, көп уақытты қажет етпейді және ерекше қиындықтар тудырмайды. Сонымен қатар, консервіленген жапырақтар ұзақ жылдар бойы балғындықты сақтауға қабілетті, өйткені зауытта бар қышқыл тамаша сақталуын қамтамасыз етеді, кейде тіпті жылу дайындығы жоқ.
Стерилизациясыз банкадағы қыстың қуырылған рецепті
Қышқылмен бірге басқа көкөністерді сақтауға болады, және қыста ерекше дәмі бар керемет сорпаға дайын киімдерді қолдануға болады.
Құрамы:
- қымыздық - 975 г;
- жасыл пияз - 165 г;
- ақжелкен, аскөк - мол жиынтықта;
- тұз - 45 г;
- су - 375 мл.
Дайындау
Соррел және барлық жасыл түстер жақсы сортты болуы керек және суық сумен мұқият жуады, содан кейін меленко кесіледі. Оны пісіруге жарамды контейнерге салыңыз, су мен тұз құйыңыз. Бастапқыда су өте ыстық болуы керек. Бірнеше минут, пісіріңіз, сосын банктерге таратыңыз және оларды төмендетіңіз. Бұл таңқаларлық керемет хош иіс шығарылады және керемет сорпа дәмімен толтырылады және картоп толығымен пісіп болғаннан кейін тағамды ыдысқа қосу керек.
Банктерде қыстың қымызын сақтау
Қамырды жинауға арналған барлық нұсқалардың ішінен жас жапырақтарды ең жақсы көруге болады - бұл тек маусым айының басында болады. Суық сумен мұқият шайыңыз. Барлық жапырақтары арқылы өтіңіз - қоқыс пен бүлінген қымызға қолдануға болмайды, содан кейін кесіңіз.
Стерильді құмыраға құмыраның дайындалған жапырақтарын салып, аздап илеу керек. Тұзды су пісіріліп, қайнаған су құйылған қайнатқышты құйып алу керек - ауаның көпіршіктері бар банкадан шығуы керек. Енді сіз дайындаманы стерильді қақпақтармен орап алуға болады.
Егер сіз бұтақты тұздануды қаласаңыз, содан кейін жапырақтары банкалар бойынша таратып, әр қабатты өте жақсы тұзды ерітіңіз. Суық ыдысты толтырыңыз, бірақ қайнаған суды және ауаны шығарған кезде банктерді илеуге болады. Ыдыс-аяқтарды дайындау кезінде ең бастысы қымыздық қазірдің өзінде тұзданып, сорпаға құймас бұрын оны жуу керек немесе ыдыстың өзі тұз емес екенін есіңізге салады.
Тұзсыз банктерде қыста соррел
Құрамы:
- жомарт құмырсқа;
- су.
Дайындау
Алдымен, қуырылған, нәзік жапырақтарды тастаңыз. Суық судың қарқынды ағыны астында дуршлагқа салыңыз да, мұқият шайыңыз. Қатты шағылыстарды кесіңіз. Жапырақтарды кесіп, оларды банктерге тығыз қойып, аздап салуға тырысыңыз. Резервуарда суды қайнатыңыз және әрбір ыдысқа құйыңыз, қақпақтармен қатайтыңыз.
Қыста қыста шпинатпен қытырлақ пияз қалай болады?
Құрамы:
- қымыздық - 250 г;
- шпинат - 500 г;
- су 250 мл;
Дайындау
Шпинат пен қышқылдың жаңа жапырақтарын нашар адамдардан сұрыптаңыз, құмды және басқа шаңды жуыңыз. Ыдысқа салып, су қосыңыз. Отты және бланканы 3 минутқа салыңыз.
Таза банктер су ваннасында стерилизацияланады және оларды дереу ыстық шөппен толтырады. Ыдыстарды стерильді қақпақтармен жабыңыз және кастрюльге қосымша стерилизацияластырыңыз (төменгі жағында жұқа сүлгімен). Тұтқаларды жабу үшін ыдысқа ыстық су құйыңыз.
Суды қайнатып, банктерді босатып, 25 мин қалдырыңыз. Шұңғыл орамды, ауада суытып, оны қақпақтарға қойыңыз.
Қысқы уақытта картоп пюресі қалай пісіруге болады?
Қамырдың жапырақтары арқылы мұқият қырып тастаңыз, оларды шайып, қайнаған суға бірнеше минут қопсытыңыз. Енді оларды эмальмен қапталған кастрюльге асығыс етіп жіберіп, мұқият іріктеп алыңыз. Енді картоп пюресі ортадан төмен отқа қыздырылып, оның қайнау стерильді банкаларға бөлінуіне жол бермейді.
Енді дайындама қайнаған суға бір сағаттан кейін стерильденіп, содан кейін оралуы керек.
Қамырдан картоп пюресі консервіленген, салқындықта бір жылға дейін сақталады.