Саңырауқұлақтар мен тауықтың комбинациясы бәліштерден және дәмқолықтардан бастап, печенье мен макаронға дейін жасалған. Соңғы рецепт бойынша біз осы материалда неғұрлым егжей-тегжейлі шешім қабылдадық. Керемет нәзік дәмден басқа, бұл тағам әдетте жарты сағаттан артық емес дайындалады, бірақ көптеген ингредиенттерге арналған ингредиенттер негізделеді.
Тауық, саңырауқұлақ және кілегейлі макарон өнімдеріне арналған рецепт
Әдеттегідей, саңырауқұлақ пен тауық қосылған макарон кілегей соустарымен дайындалады. Рецептілерде көптеген көкөністер сирек кездеседі, бірақ түсі мен құрылымы үшін кішкентай жасыл бұршақ қосуға шешім қабылдадық.
Дәміне қарай, осы рецепт бойынша пісірілген макарон тағамның бірінде жасалынған және соустарда пісірілетініне назар аударады.
Құрамы:
- май - 45 г;
- тауық еті - 440 г;
- шампиньондар - 280 г;
- ұн - 25 г;
- кілегей - 235 мл;
- тауық еті - 720 мл;
- паста - 155 г;
- жасыл бұршақ - 45 г;
- Кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық;
- ірімшік - 55 г.
Дайындау
Сары майдың жартысын ериді және тауық белдеулерін оларды ұстап алғанға дейін қуырыңыз. Тауықты бөлек ыдысқа аударып, қалған майын қосыңыз және оны қуырылған саңырауқұлақтарға қолданыңыз. Екінші жағынан ылғал толығымен шығады және буланып кетсе, тағамдарды тауыққа қайтарыңыз, барлық ұнды себіңіз, ал жарты минуттан соң сарымсақ қосып, крем мен сорпаның қоспасын құйыңыз. Сұйықтықты қайнатқанда, пастаны ыдысқа салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Осы уақыт ішінде паста глютенді босатады, ол ұнмен қайнатып, сұйықтықты қалыңдатып, қалың кремді соусқа айналдырады. Финалда тауық еті мен саңырауқұлақтарды бұршақ пен ірімшікпен паста жағыңыз.
Тауық еті мен саңырауқұлақтары бар макарон феттучини
Құрамы:
- май - 35 г;
- тауық еті - 465 г;
- шампиньондар - 980 г;
- пияз - 145 г;
- тимьян бұтақтары - 5-6 дана;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- ұн - 35 г;
- құрғақ ақ шарап - 115 мл;
- тауық еті - 365 мл;
- қаймақ - 45 г;
- Дижон қыша - 5 г;
- fetuchini - 470 г.
Дайындау
Пияз бөлігінен қуыруға дайындалаңыз. Пиязға сарымсақ пен тимьянаны баспадан өткізіңіз де, жарты минуттан соң саңырауқұлақтарды салыңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын тұздап, саңырауқұлақтардан ылғал толығымен булануына жол беріңіз. Бұл қалай болғанда, тауыққа салып, бөліктерді тартып, ұнға құйыңыз. Барлығын араластырыңыз да, сорпамен шарап құйыңыз. Қаймақты қаймақпен қосып, соусты қалыңдататын қалдырыңыз.
Тұздықты пеште қайнатқанда, макарон қайнатыңыз. Дайын феттучиниді тастаңыз және тауық саңырауқұлақтарымен ақ тұздыққа салып қойыңыз.
Пештегі тауық және саңырауқұлақпен макарон қалай дайындау керек?
Кәдімгі пастаны төмендегі рецепттермен аяқталатын шырын сыққышқа айналдырыңыз. Тұздықта және тұздықтағы саңырауқұлақтармен араласқан макаронның негізі, сосын гриль астында жылдам пісірілген, әдеттегі тағамды жаңа бұрыштан қарауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- тауық еті - 420 г;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- пияз - 135 г;
- устрица саңырауқұлағы - 310 г;
- тауық еті - 480 мл;
- паста - 135 г;
- қаймақ - 165 мл;
- паприка - 1/2 шай қасық;
- ірімшік - 65 г;
- тасшөп - 1 шай қасық.
Дайындау
Тауық пен көкөністі кесіп болғаннан кейін, бәрін кастрюльге салыңыз және сорпаны толтырыңыз. Ингредиенттерді 5 минуттан артық емес пісіріңіз, одан кейін шайнайтын ұнтақ пен макарон тілін қосыңыз. 7 минуттан кейін ыдысқа қақпақты алып тастаңыз және сорпаны жартысына дейін булануына жол беріңіз. Қаймақ пен дәмдеуіштерді қосып, содан кейін табаның мазмұнын жарамды ыдысқа салыңыз. Тағамды ірімшікпен пісіріп, пешке 180 градусқа қойыңыз. Тауық, саңырауқұлақ және ірімшікпен макарон дайындау 15 минутқа созылады, содан кейін ірімшік қабығын қоңыр түсіру үшін грильге ауысу ұсынылады.