Саңырауқұлағы бар тауық котлеттер - өте тәтті және дәмді тағамдар, ол күнделікті түскі асты ғана емес, кез-келген мерекелік үстелді де безендіреді. Олар хош иісті және нәзік болады. Саңырауқұлақтармен тауық еті дайындауға арналған рецептілерді білейік.
Пеште саңырауқұлақтар мен ірімшіктермен тауық еті
Құрамы:
- ірімшік қатты - 100 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- қызыл шам - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 250 г;
- дәмдеуіштер;
- тауық еті - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жаңа піскен жасыл - қажет болса.
Дайындау
Зәйтүн және қаймақ сары май араластырып, табаға салып жылынып, жұмсақ ұсақталған пияз мен сарымсаққа дейін созылады. Содан кейін туралған саңырауқұлақтарды қосып, барлық сұйықтық буланғанша дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және пісіріңіз. Тостағанға көкөністі қуыруға қуыруға дайын болыңыз және суытыңыз. Бұл жолы біз ыдысқа тауық пиязы салынды, ұнтақталған ірімшік, жұмыртқа, пияз толтыру, дәмдеуіштер мен шөптерді дәміне қарай қосамыз. Тоңазытқышта жақсы араластырып, 2-3 сағат бойы тазалаңыз. Пеш 170 градусқа дейін қызады, ұсақталған етдің кішкентай шарларын жасаймыз және оларды майланған пісірме табаққа салыңыз. Біз пеште 20 минуттан соң бір жағынан, сосын екіншісінде саңырауқұлақтармен тауық еті пісіреміз.
Саңырауқұлақтары бар тоқылған тауық котлеттері
Құрамы:
- тауық еті - 600 г;
- шампиньондар - 300 г;
- шамдар - 2 дана;
- кілегей - 150 мл;
- ақ нан - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- дәмдеуіштер;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Тауық филесі шырыны, сәл пісірілген және бұрыш. Ампулалар тазалап, жарты сақинамен майдалап, майға жұмсақ болғанша қуырылған. Бұл жолы біз шампиньондарды мұқият жуамыз, оларды кептіріп, өңдейміз, оларды аздап кесіп, пиязға қуыру табағына қосамыз. Блендердің табанында қабықсыз ақ нан салынған, майсыз майдың құйып, жұмыртқаны бұзып, насыбайгүл, мускат жаңғағын қосып, бәрін тегіс етіп шайыңыз. Енді үлкен бәліште ұсақталған тауық еті, жұмыртқа кремі қоспасы, пияз қосылған қуырылған шампиньондар мен жақсылап араластырыңыз. Біз шошқа етінің ұсақ шарларын жасап, өсімдік майыдағы саңырауқұлақтарды алтын қыртысына дейін қуырамыз.
Саңырауқұлақтары бар тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- нан - 1 тілім;
- сүт - 30 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 0,5 ас қасық.
Толтыру үшін:
- шампиньондар - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- ақ құрғақ саңырауқұлақтар - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тауық еті тартылған ет ыдысқа таралады, бұрын сүтке, сүт, жұмыртқа, қаймақ, ұн және дәмдеуіштердің ұсақталған кесектерін қосады. Біз барлық нәрсені мұқият араластырып, оны уақытша бөліп тастаймыз. Енді саңырауқұлақтарды толтырайық. Бұл үшін саңырауқұлақтарды алып, оларды жуамыз, оларды өңдейді және оларды кішкене кесектерге кесеміз. Басқа ыдыста құрғақ саңырауқұлақтарды салыңыз, оларды аз мөлшерде сумен толтырыңыз, оны кинофильмдермен жабыңыз, бірнеше тесік тесіңіз де, оны бірнеше минутқа салып қойыңыз
Қуыруға арналған табада майдың бір бөлігін ерітіп, туралған пиязды, дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, 3 минуттай өткізіңіз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, көкөністерді жұмсақ етіп пісіріңіз. Осыдан кейін біз қолымызды суға ылғалдандырып, бірнеше ұсақталған ет алып, одан котлет жасаймыз, ортаға ойық жасаймыз және сол жерде аздап пісірілген тағамдар дайындаймыз. Біз дайындалған шарларды ұнға салып, ыстық майға дайын болғанша қуырамыз.