Ежелгі заманнан бері бал түрлі халықтардың халықтық медицасында жетекші рөлдердің бірін ойнады. Дәрілік зат ретінде ол суыққа, қант диабетіне (өте шектеулі мөлшерде), жүрек-тамыр ауруларына және тоникке арналған. Балдың қарапайым қанттары - глюкоза мен фруктоза сияқты көптеген аминоқышқылдарды (кейбір сорттарда - 17 түрге дейін), микро және макронутриенттерді (айталық, қарақұмық сияқты қардың қара түсті сорттары минералды заттарға қарағанда жеңіл), сондай-ақ витаминдер (C, ПП, В тобындағы витаминдер) және кейбір ферменттер.
Тек заттардың соңғы сыныбы салмақ жоғалту үшін бал суын пайдаланатындар үшін әсіресе қызықты осы табиғи заттары бар ферменттердің негізгі түрлері үш үлкен топқа бөлінеді:
- гидролаздар - күрделі тамақ молекулаларының бөлінуін жеделдетеді (мысалы, ас қорыту ферменттері - пепсин, трипсин);
- лигаздар - синтез реакцияларын катализдеу;
- күрделі қант молекулаларын (мысалы, крахмалды) жоюды жеделдететін полиазоферменттер.
Олардың қатысуымен ораза ұстау үшін ораза ұстау туралы ұсыныс байланысты, осы сыныптағы заттар метаболизмді жылдамдатуға және қалыпқа келтіруге қабілетті, сондықтан артық салмақпен денеге зиян келтірмеуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бал суының артықшылығы артық бағалануы қиын, бұл биологиялық белсенді заттардың қосымша көзі ғана емес, сонымен қатар табиғи тері тоникі ретінде косметикалық мақсаттарда да қолданылуы мүмкін.
Бал суын қалай дайындап, ішуге болады?
Бал суын дайындау жеткілікті қарапайым, суық немесе жылы судың стаканында бал шай қасықсын еріту керек, бірақ ыстық емес, тк. 60 градус Цельсиядан жоғары температурада бал баланың дәрілік қасиеттерін жоғалтады.
Таңертеңгі күнде бал суын қолданған жөн, сондықтан оның қабылдауынан пайда ең көп болады, бірақ, негізінен, бал суын және түнде 30 минут бұрын ішуіңізге болады.