Ресейде бұрыннан бері бекіре тұқымдастар барлық мерекелерге қатысқан. Бұл тағам тек үстел безендіруі ғана емес, сонымен бірге бұл өте дәмді және пайдалы болатын. Келіңіздер, үйде бекіре дайындауды үйренеміз.
Бекіре балығын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- бекіре - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- тасшөп;
- құрғақ ақжелкен;
- лимон - 1 дана;
- құрғақ ақ шарап - 1 дана;
- өсімдік майы;
- ақжелкен жасыл.
Дайындау
Фольгада бекіре тұқымдас балықтарды қалай дайындауға болатынын қарастырайық. Мұны істеу үшін біз үлкен қаңқа алып, оны қайнаған суға толтырып, таразыдан тазалаймыз. Содан кейін барлық ішкі заттарды алыңыз, балды жуыңыз және сүлгімен сүртіңіз. Енді балықты дәмдеуіштермен сүртіп, тимьян мен кептірілген ақжелкенге себіңіз.
Лимон шырыны және өсімдік майымен майланған бекіре тұқымдас балы. Осыдан кейін терең пісіру табағын алыңыз, оны фольгамен жабыңыз, бекіре тұқымдастарын таратып, оны ақ құрғақ шараппен сумен жуыңыз.
Содан кейін фольгадағы балықты мұқият жабыстырып, оны 7 минутқа 200 градусқа дейін ыстық пешке жіберіңіз. Осыдан кейін фольгады ашамыз, бекіре тұқымдас балықты аз мөлшерде сүртеміз және оны толығымен әзірге дейін отты азайтып, ыдысты пісіруді жалғастырамыз. Содан кейін біз балықты тағамның үстіне қойып, лимонның сынықтары мен ақжелкен бөренелерін безендіреміз.
Пешке бекіре пісіруге қалай дайындалуға болады?
Құрамы:
- бекіре - 1 дана;
- коньяк - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- қаймақ 20% - 5 ас қасық. қасықтар;
- крем 20% - 1 ас қасық.
Гарнир үшін:
- жаңа піскен шампаньоны.
Дайындау
Балықты жуып, өңдейді, қайнатады, аршып, кесектерге кеседі. Содан кейін әрбір тұздалған, бұрыш дәміңізге және дайындалған пішінге ауысыңыз. Балықты азықпен қамтамасыз ету үшін, аз мөлшерде коньяк себіңіз және қаймақ соусын дайындаңыз . Ол үшін кілегейді алыңыз, қаймақ қосып, араластырыңыз. Дайындалған кремді қоспасы бекіре тұқымын құйып, оларды алдын ала қыздырылған пешке 15-20 минутқа жіберіңіз. Бұл жолы біз бүйірлік тағамды дайындап жатырмыз. Шампиньондар өңделеді, табақтарға кесіліп, өсімдік майына қуырылған табада сығылады.
Көпөлшемді бекіре пішінін қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- ет бекіресі - 700 г;
- алма - 700 г;
- қаймақ - 250 мл;
- қатты ірімшік - 100 г;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бекіре жуынды, біз қайнаған сумен толтырамыз, теріні алып тастаймыз, сүйектерді алып тастап, филлерге кесіліп, ұсақ текшелерге кесеміз. Сол сияқты жасыл алма жасалады.
Көп қабатты ыдыстың астыңғы жағында аздап май құйып, балды ұстаңыз, жоғарыдан алма құйыңыз, жақсылап дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз үшін барлық қаймақ, тұз, бұрыш құйыңыз. Енді құрылғыны қосыңыз, «Пісіру» режимін орнатыңыз және 45 минут пісіріңіз.
Және осы уақытқа дейін біз үлкен термондағы ірімшікті сүртеміз. Таңдалған бағдарламаның аяқталуына дейін 10-15 минуттан кейін көп айналымның қақпағын ашып, біздің тағамға себіңіз. Сырдың орнына үйдегі сүзбе пайдалануға болады. Ол әбден ериді, бірақ ірімшік сияқты емес, бірақ ыдысқа еніп, оны аздап нәзік етеді.
Бекітті көкөністермен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- бекіре тұқымдас балықтар - 600 г;
- дәмдеуіштер;
- лимон - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- аскөк және ақжелкеннің жаңа піскен жасыл - 1 буыны.
Дайындау
Лимон шырынын дәм татып, себуге арналған бекіре тұқымдастар, бұрыш. Содан кейін біз балықты терең кесеміз және оны аскөк, ақжелкен мен лимон кесектерін туралған шөптермен толтырамыз. Біз балықты өсімдік майымен жайып, оны фольгаға жайып, тығыз орап аламыз. 35 градуста 180 градус температурада пеште бекіре пісіріңіз.