Желе (басқа атау «желе») - мерекелік және күнделікті мәзірлер үшін өте ыңғайлы, дәмді, дәмді және қоректік суық ет тағамдары.
Еске сала кетейік, желе пісірілген тағам емес, өйткені желектегі ыдыс-аяқтардың желе тәрізді дәнекерлеуі желелегіш агенттерді пайдалану арқылы (желатин және / немесе агар агар) туындайды және желе бұл қоспаларсыз дайындалады. Желе өнімнің ішіндегі желатиннің арқасында желе күйін алады (яғни, ол деп аталады, мұздатады).
Әдетте Ресейде, Беларусьте және Украинада желе шошқа еті мен сиырдан дайындалады. Тауықтан дәмді балықты қалай жасау керектігін айтыңыз. Бұл ыдыс жылдамырақ дайындалады, адам денесімен аз мөлшерде май жинауға және оңай сіңіруге болады. Бұл тіпті диеталық тамақтану үшін де ұсынылуы мүмкін. Тауықтан жасалған тауық Молдовада, Украинаның оңтүстігінде және Румынияда танымал.
Тауықтан суық сусын дайындау өздерінің кішкентай «фокусы» бар. Тауық емес, тағам дайындау үшін қолданған дұрыс, бірақ оның еті мен шеміршекінде табиғи желатин бар. Егер сізде құмыра сатып алу мүмкіндігі болмаса немесе айналаңызда қалғыңыз келмесе - аяқпен және / немесе кеудеге сатып аласыз. Тіпті бұл тағамды дайындау кезінде тауықтың аяқтарын қолдануға тура келеді - бұл жақсы араластыруды қамтамасыз ететін бұл ингредиент.
Үй тауықтан жасалған ғажайып чили
Құрамы:
- коробка (басы мен лаптасымен) - 1 салмағы 1,2-1,5 кг (жақсы немесе 1,3 кг тауық + таяқша - 300-400 г);
- пияз - 2-3 дана;
- ақжелкен түбірі - 2-3 дана. (қосымша компонент);
- сәбіз - 1-2 дана;
- сарымсақ - 5-8 дентикла;
- бұрыш бұршағы 5-8 дана.
- қалампыр - 3-5 гүлдену;
- лавр жапырағы - 5 дана.;
- тұз;
- ақжелкен жасыл.
Дайындау
Корольдің шабылған және тазаланған шеміршені мұқият жуып, бөліктерге кесіп, аяғы мен басы да қолданылады. Таяқтарды ашық отқа өртеп, тазартылып, тырнақтарды кесу керек. Бөлшектерді кастрюльге салып, пиязды қосып, ақжелкеннің тамырларына қосамыз. Біз бәрін суға толтырамыз, сондықтан ол жоғарғы жағынан 3-4 саусақты итереді. Қайнауға әкеліңіз, ең аз мөлшерде отты азайтып, шуды мұқият алып тастаңыз. 2,5-3 сағаттан төмен жылу кезінде пісіріңіз (құстың жасына байланысты). Мерзімді түрде көбік пен майды мұқият алып тастаңыз. Біз ет сорпасынан аламыз (біз пиязды және ақжелкенді тамырын лақтырамыз), сәбіз қосылған кезде шамамен 1 сағат бойы бас, мойын, қанат пен аяқты дайындаңыз. Процесс аяқталғанға дейін 20 минут бойы лавр жапырақтарын және бұрыш бұршағын қосыңыз. Аздап майлы.
Барлық дайындалған етді сүйектен бөліп алыңыз (қажет болса, оны кесуге болады) және терең табақтарға салыңыз. Сәбіз кесілген. Тікенді немесе жұмыртқа сарымсақпен дайындалған дайын тауық сорпасы , қоныстанып, сүзуге рұқсат етіңіз. Паста етіне көкөністер мен сәбилерді безендіріңіз, сондай-ақ қатты пісірілген жұмыртқа табақтарына және / немесе пісірілген бұршақтарға салуға болады. Салқындатылған сорпаны толтырып, пластиналарды салқын жерде (тоңазытқыштың сөресіндегі жылытылмаған верандада немесе балконға) орналастырыңыз. Тауықтан дайындалған салқындату үшін біз ұсақталған желкек тұздығына қызмет етеміз. Сусындардан кез-келген үстелдік шарапты (жақсы жарық), ракия немесе арақтың, жидек құйылмаған тұнбаны таңдай аласыз.
Аралас суықты түркиялық , тауық етінен және