Отбасылық түскі ас немесе кешкі ас үшін, бұршақ сорпасын ысталған тауықпен пісіру керек. Әрине, бұл тағам ысталған өнімдердің болуына байланысты ең пайдалы емес, бірақ ол қоректік және қанағаттанарлық.
Сізге ысталған тауықпен дәмді бұршақ сорпасын қалай жасау керектігін айтыңыз. Менің ойымша, айына екі рет біз осы ғажап сорпаның мінсіз дәмі бар теңдесі жоқ дәмді рахаттану мүмкіндігіне ие бола аламыз.
Бұршақ сорпасын ысталған тауыққа арналған рецепт
Құрамы:
- Тұзды ысталған - шамамен 300 г (жекелеген жұлын және / немесе гем сатып алу жақсы);
- құрғақ бұршақ - 2-2,5 стақан;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- ыстық қызыл бұрыш;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, кориандр, насыбайгүл және т.б.);
- жасыл пияз 5-8 құс;
- құрғақ жер асты дәмдеуіштері (мысалы, карри немесе хопс-село).
Дайындау
Бұршақ кем дегенде 8 сағатқа жуады, түнде жақсырақ. Етті шұңқырдан кесіп алыңыз, оны қиратып, оны бір жаққа қойыңыз. Біз сәбізді мұқият тазалап, кесеміз. Біз шырынды бұршақты шайып, су құйып, қайнатамыз, шамамен 5 минут пісіреміз, содан кейін суды ағызыңыз. Тағы да, бұршақ су құйыңыз, сәбіз және тауық сүйектерін қосыңыз. Бұрышқа дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Бұл кезде кастрюльдегі сұйықтық піскен бұршақтан жоғары немесе екі сантиметр болуы керек. Біз тастарды шығарамыз (оларды тастаңыз) және сәбізді сәбізбен аздап салқындату. Біз щеткамен немесе блендермен сүртеміз. Етті бұршақ етінен етіңіз, құрғақ дәмдеуіштерді қосыңыз. Сорпаны ұсақталған сарымсақпен және қызыл ыстық бұрышпен пісіріңіз. Біз сорпа шыныаяқтарына немесе әдемі терең керамикалық ыдысқа саламыз. Жасылдар, соның ішінде, пиязды мұқият кесіп, бөлек табақшаға қызмет етіңіз - әрқайсысы өзін өзі жасаған, қанша керек. Сондай-ақ, сорпаға қасық қаймақ қосуға болады (оны жеке-жеке күтіп алу керек).
Мұндай сорпаға бал немесе бұрышпен жыланқияр жасап, бәліш пирожкаға немесе арық араққа қызмет ету жақсы. Нанды жақсы кептіруге болады, ол ұсақ ұннан, маңызды емес, қара бидайдан немесе бидайдан болуы керек. Сіз тіпті сорпа тостағанында кекстерді лақтыра аласыз.
Сіз дайындыққа сәл өзгеше кіре аласыз және ысталған тауықпен дәмді бұршақ сорпасын тазарған және сау формаға айналдыра аласыз. Мұны істеу үшін мұздатылған жасыл бұршақ (бөлшек желілерде кең таралған және өте пайдалы өнім) қолданамыз.
Бұршақ сорпасын ысталған тауыққа арналған рецепт
Құрамы:
- тауық еті ысталған (кеудеше, сандар, таяқшалар) - шамамен 300 г;
- мұздатылған жас жасыл бұршақ - шамамен 300-400 г;
- сәбіз - 1 дана;
- тәтті қызыл бұрыш - 1-2 дана.
- брокколи - шамамен 200 г;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- ыстық қызыл бұрыш;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, кориандр, насыбайгүл және т.б.);
- Пияз - 1 баған.
- құрғақ жер асты дәмдеуіштері (мысалы, карри немесе хопс-село).
Дайындау
Біз ысталған етден теріні шығарамыз (бұл әсіресе ыңғайсыз және біз осылай зиян келтіреміз) және оны кішкентай кесектерге кесіңіз. Мұздатылған бұршақ жуу және ет және туралған сәбіз кесектерін табада пісіру. Қайнағаннан кейін пісіріңіз
Бұл сорпаны жасау үшін консервіленген жас бұршақтарды пайдалануға болады, бірақ консервілеу барысында буға айналғандықтан, мұздатылған, жаңа піскен немесе тіпті кептірілгеннен де пайдалы емес екенін атап өту керек. Бұл нұсқада біз банканы ашқаннан кейін сұйықтықты төгіңіз және бұршақты дайын болғанға дейін 2-5 минут сорпаға құйыңыз.