Тхемалы шие тұзды - рецептер

Бүкіл әлемге танымал тхемалы соусы алхороннан дайындалған. Шие түбірінен түс тхемалы жемістерді бояуға байланысты: олар сары, қызыл және қызғылт гүлдер. Хош иісті, қуырылған соустарда ет тағамдарының дәмі тамаша болады.

Грузиялық шие алхоры соусы

Құрамы:

• қара өрік жемісі - 1 кг;
• ыстық chili - 1 пал
• сарымсақ - 1/2 бас;
• шөптер (аскөк, кориандер, омбало) - әрқайсысы 30 грамм;
• дәмдеуіштер (жердегі кориандер, джо-село) - 1 ас қасық. қасық;
• тұз - 1 шай қасық;
• қант - 2 шай қасық.

Дайындау

Жуылған алхор кәстрөлге салынып, қақпақпен жабылған жарты стакан суды қосады. Төмен температурада шамамен 20 минут жұмсартылғанға дейін жемісті дайындаңыз. Біз асқазанның астығын кішкене, жиі тесілген тесікшеге немесе сұйылтқышқа саламыз. Ағаш шелпек (немесе қасық) тхемалды ұнтақтайды, ал електен тек сүйектен және жеміс-жидектен қалады. Қалдықтар тастайды, нәтижесінде пюре қайнатады. Өрт сөнгеннен кейін тұз, қант, кориандр, ухоxо-село қосыңыз.

Жасыл түсті кесіңіз де, өткір бұрышты тұқымдардан алып тастаңыз, щеткамен тазалап, сарымсақты баспа арқылы жіберіңіз. Барлық дайындалған ингредиенттер тұздыққа қосылады және мұқият араласады. Дайын өнім қыста дайындалуы мүмкін, стерильденген банкалар мен бөтелкелерге құйылады және тхемалы бүлінбейтін етіп, өсімдік майының жоғарғы бөлігін толтырады.

Мүмкін, көптеген адамдарда сұрақтар пайда болады, ombalo дегеніміз не және шие алхабын қайдан алуға болады? Өрік орнына сіз қышқыл қара өріктің кез келген түрін пайдалана аласыз. Ombalo - бұл аздап лимон дәмі бар жабайы жалбыздың бір түрі, сондықтан оны лимон бальзамы қолдануға болады.

Ұсынылған екінші тхемалы рецепті шие алхорынан әдеттегі ингредиенттерді қамтиды.

Құрамы:

• шие алхоры - 2 кг;
• тасшөп - 1 топтама;
• жасыл - 100 г;
• сарымсақ - 1 бас;
• тұз, қант және бұрыш дәміне қарай.

Дайындау

Табаға қара өрік қосып, аздап су құйыңыз (өзі көп мөлшерде шырын береді), тимье қосып, 15 минут қайнатыңыз. Салқындатылған қара өрік електен өткізілді. Алынған масса кішкене алауда шамамен 1 сағат бойы дайындалады, уақытты ажыратады уақыт көбігі. Сонымен қатар, біз жасыл жасаймыз: біз жуу және құрғақ. Сарымсақты тазалаңыз. Жасыл және сарымсақ кесуге немесе ұсақталған блендерге. Жеміс пюресіде сарымсақ, көк, бұрыш, тұз және қант қосамыз. Көрсетілген сандық құрамның шамамен 2 литрлік Тхемалы болуы керек.

Тұтқаға ұзақ уақыт құйылған тұздық салқын жерде сақталады.

Сондай-ақ, кем дегенде, жаңғақ негізіндегі грузин сатвиви классикалық соусын дайындауға тырысыңыз - ет және балық тағамдарына тамаша қоспа.