Әр үй шаруасындағы әйелдердің форельдер үшін дәлелденген және сүйікті рецепті бар екені сөзсіз. Бірақ содан кейін тәжірибелі аспаздық сарапшыны таң қалдыратын рецепттер ұсынылады, және сіз жаңа нәрсе тауып, жаңа дәмді тағаммен аспаздық коллекцияны толтырасыз.
Дәмді кесілген шошқа еті - рецепт
Құрамы:
- Шошқа майы - 675 г;
- пияз - 225 г;
- айран - 45 мл;
- кетчуп томаты (жарқын дәм жоқ) - 35 мл;
- Жұмыртқа таңдалды - 2 дана.
- қатты ірімшік «Орыс тілі» - 75 г;
- ақжелкен жасылшасы - ½ кішкене шоқ;
- тұз, бұрыш және лаурушка.
Дайындау
Кішкентай текшеге кесілген ет (мүмкіндігінше аздап мұздатуға болады), пиязды барынша аз мөлшерде пісіріңіз. Өнімдерді араластырыңыз, кефир, кетчуп, бұрыш және тұз қосыңыз. Қолды мұқият араластырыңыз, лаврдың бірнеше жапырақтарын қосыңыз, оны жабыңыз және суыққа қойыңыз. Ет қанша ұзағырақ болса, соғұрлым котлеттер көбірек болады.
Етті алыңыз, лаурушты алып тастаңыз, жұмыртқаны ұрып, үгітілген ірімшік пен майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз. Барлық жақсы араластырыңыз. Суға малынған, котлеттерді қалыптастырады (олар қарапайым котлеттерге қарағанда тегіс болуы керек). Оларды бір жағында орташа температурада 7 минут қайнатыңыз, содан кейін бұраңыз, жабыңыз және дайын болғанға дейін күтіңіз.
Тұздықтағы шошқа етінің шырынды котлеттері
Құрамы:
- шошқа еті - 675 г;
- жүгері банкін консервілеу;
- кез келген фишкалар - 45 г;
- кетчуп томаты - 45 г;
- жұмыртқа таңдау - 1 дана;
- майонез - 25 г;
- тұз, бұрыш, сүйікті хош иісті дәмдеуіштер.
Дайындау
Жүгеріге құйылған қоспаны біріктіріңіз, чиптер қосыңыз (кетіреді), кетчуптың, жұмыртқаның, тұздың, бұрыштың бір бөлігі және барлық осы мұқият араластырыңыз. Котлеттерді қалыптастырып, май жағылған пісіру парағына қойыңыз.
Майонезді және кетчуптің қалған бөлігін араластырыңыз, 50 мл суды, тұзды дәміне қарай құйыңыз. Бұл соусты шоколадпен толтырып, пешке пісіріңіз. 190 градуста, тағамды шамамен 40 минут пісіреді.
Сүйекке шошқа еті қалай дайындалады?
Құрамы:
- сүйекке шошқа еті - 2 дана.
- салқындатылған зәйтүн майы - 25 мл;
- бұрыш, 15 г бұрыш қоспасы;
- шөптер - хош иісті (розмарин, тимьян, қытырлақ, шалфей) - 10 г;
- Раушан май - 15 г;
- лимон шырыны - 10 мл;
- бұрыш кейнен - пышақтың ұшында;
- аскөк шоғыры;
- тұз.
Дайындау
Ет бұрын міндетті түрде жаңа, мұздатылған болуы керек.
Маринадтарға паприка, бұрыш және шөптерді зәйтүн майымен араластырыңыз. Біраз тұз қосыңыз. Котлеттердің алынған дәмді қоспасын сығып, киноларға орап, түнде теңізге салқындату үшін қалдырыңыз.
Хош иісті май да кешке пісіреді. Жұмсақ сары май цитрус шырыны, тұз, ыстық бұрыш және майдалап туралған көкөністермен араластырыңыз. Сондай-ақ, фильмде мөрленіп, суыққа жіберіп, оны қатырып жіберіңіз.
Келесі таңертеңгі котлеттерге сүйекке бірнеше рет тесу керек. Әр жағынан екі рет екі рет майланған ыстық ыдысқа май жағыңыз. Сондықтан ет әдемі қытырлақ болады, бірақ ішіндегі сәл қызғылт, шырынды болып қалады.
Алдымен плитаны плитаға, дайын, ыстық етті және сары майдың үстіне дәмдеуіштерді салыңыз. Дереу көкөніс салатымен жұмыс істейді.
Шошқаның шошқасынан дайындалған үй пішіндері - рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 675 г;
- үлкен жұмыртқа;
- ақ нан - 165 г;
- пияз - 225 г;
- ростикалық май - 25 г;
- сүт - 125 мл;
- өсімдік майы;
- ұн;
- бұрыш, тұз, сүйікті хош иісті шөптер мен дәмдеуіштер .
Дайындау
Батон текшелерге кесіп, ыдысқа салып, сүт құйыңыз. Пияз қабығы аршылып, аздап туралған.
Қуыруға арналған табада аздап май құйып, оны қыздырыңыз, сары май қосып, пиязды әзірге дейін пісіріңіз
Ақуыз мен сарыңды бөліңіз. Ыдысқа салыңыз да, сүтті шығарып, нан, қоңыз пияз, сарымай, дәмдеуіштер мен тұзды қосыңыз. Ұсақталған етді араластырып, оны ұрып, массаны көтеріп, мүмкіндігінше біртекті болу үшін оны бірнеше рет ыдысқа салып тастаңыз.
Ақуызды қысып, жалпы массаға қосыңыз. Қара қыздырылғанша кептірілген кастрюльді, кастрюльді және қуыруды қалыптастырыңыз. Содан кейін қақпақты жабыңыз да, ет пирогтары ең төменгі температурада дайын болғанша күтіңіз.