Әрбір үй иесі, мүмкін, тұшпара үшін дәлелденген рецепті бар. Дегенмен, жетілуге ұмтылу үнемі жаңа шешімдерді іздейді, ал кейде тіпті әдеттегідей таныс емес, бірақ көбінесе ескірген опцияларды ауыстыратын сүйіктілерге айналады.
Үйде дайындалған қайнатқыштар немесе варениктер үшін қандай қамыр жақсы? Біз үй шаруасындағы әйелдер арасында ең танымал нұсқаларды ұсынамыз. Мүмкін осыдан кейін өзіңді жақсы көретіндердің арасында боласың.
Равиолға және сүтпен және минералды сумен пісіруге арналған ең жақсы қамыр
Құрамы:
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 660 г;
- толық сүт - 130 мл;
- минералды газдалған су - 60 мл;
- ірі тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- тазартылған өсімдік майы - 20 мл;
- тұз, пісірілген - 5 г.
Дайындау
Қамырды дайындау, бидай ұнының майдалауышынан өтіп, одан тауық жұмыртқасын жүргізетін центрадағы депрессиямен бірге төбе жасаңыз. Сүтте тұзды ерітіп, оны минералды газдалған сумен араластырамыз және жұмыртқа мен ұнға құйып, илеу жасаймыз. Біз біртекті, тығыз және жабысқақ текстурасына қол жеткізіп, содан кейін дәмі жоқ тазартылған май қосып, тағы да бес минут бойы араластырамыз.
Осыдан кейін, біз ыдыс-аяқты шүберекпен немесе ең жақсы тамақ пленкасымен жауып, ол пісіп, қырық минут тұруға мүмкіндік береді. Осыдан кейін біз сүйікті пісіру немесе варениики құруға кірісе аламыз. Бұл тесттің артықшылығы - бұл оның жұмсақтығы мен прогрестері, сондай-ақ одан дайын өнімдердің тамаша дәмдік қасиеттері.
Үй құйылған пісірерге арналған ең жақсы қайнатылған қамыр
Құрамы:
- ең жоғары сұрыптағы бидай ұны - 520 г;
- тазартылған су (қайнаған су) - 260 мл;
- ірі тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- тазартылған өсімдік майы - 20 мл;
- тұз, пісірілген - 5 г.
Дайындау
Қамырды жұмыртқаны көтеру рәсімімен бастаймыз. Әсіресе бұған құлшыныспен қарайтын емес, оны тұзбен біріктіріп араластырыңыз және шанышқымен немесе шоқырымен біртұтас араластырыңыз. Осыдан кейін ұнды жұмыртқа массасына бөліп, иіссіз өсімдік майын сіңіреміз. Мұқият араластырыңыз, енді кішкене стакан құты құйып, илеңіз. Қажет болса, қамырдың тығыз және жабыспайтын құрылымына қол жеткізіп, аздап көп ұн құйыңыз. Енді оны бір сағатқа және жетілгенге қалдыруға мүмкіндік беру керек, содан кейін тек үй пелменінің дизайнымен жұмыс жасай аламыз.