Ұсақталған етден көптеген дәмді котлеттер, фрикадельлер дайындауға болады. Енді сізге «кірпі» заттарды толтырудан қалай айтамыз дейміз.
Тауық етінің итбалығы - рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 0,5 кг;
- сүт - 50 мл;
- пияз - 120 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ұзын астық күріш - 150 г;
- жұмыртқа -1 дана;
- бұрыш, тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Блендерде пияз, сүт, жұмыртқа салыңыз да, оны біртектес массаға айналдырыңыз. Егер мұндай ас үй көмекшісі үйде болмаса, онда пиязды жұмыртқа, сүт және шайқау ұштастыра отырып, жақсылап ылғалдылығында ғана сүртуге болады. Тауықтың төс еті ет тартқышта бұралған. Алынған жеміс-жидекті жұмыртқа сүті қоспасымен біріктіреміз. Ұсатылған сарымсақ, бұрыш, тұз және күріш қосыңыз. Біз жақсы араласып, дымқыл қолмен шарлар жасаймыз. Аздап қуырыңыз да, содан кейін суды құйып, қырыққанды тауықтан біздің кірпіктерді шамамен 40 минут бойы тамақтандырыңыз .
Кесілген етден жасалған кірпішінің көп айналдырадағы рецепті
Құрамы:
- ұсақталған ет - 600 г;
- ұзын күріш - 130 г;
- пияз - 330 г;
- сәбіз - 300 г;
- кілегей - 550 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
Пияздың жартысы ет тартқыштарында немесе блендерде бұралған. Күріш қатты жуылады. Қалған пияз мен сәбіз жерге негізделген. Дайындалған көкөністерді аздап қуырыңыз. Бұралған пияз қосылған араласқан ет, жуылған күріш, жұмыртқа және дәмдеуіштерді қосады. Біз оны жақсы араластырамыз. Біз дәл шарларды қалыптастырамыз, сондықтан масса қолға жабыспайтын болса, оларды сумен майланған жөн.
Біз «кірпіштерді» бұрыннан сәл маймен толтырылған мультиварка панына айналдырамыз. Біз көкөніс пиязына кілегей құйып, оны араластырамыз, оны тұз және тұзбен дәмдеңіз. Кілегей соустарын «кірпі» сиыр етінен және «Quenching» режимінен құйыңыз, біз 60 минут дайындаймыз. Көптеген пешті қолдансаңыз, ол 40 минутқа жетеді.
Дәмді кірпі бар тұзды тұздықты пісіріңіз
Құрамы:
«Ежем» үшін:
- ет тартылған ет - 350 г;
- ұзын астық күріш - 200 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- дәмдеуіштер, тұз.
Қаймақ тұздығы үшін:
- лимон шырыны - 3 мл;
- қаймақ - 200 г;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- су 210 мл;
- сарымсақ - 1 қыша;
- жасыл (аскөк, аскөк, ақжелкен, жасыл пияз) - дәміне қарай;
- тұз және қант - дәміне қарай.
Дайындау
Күріштің жартысы пісірілгенге дейін пісіріңіз. Тұздалған тұз, дәмдеуіштермен дәм, жұмыртқаны, күріш пен қоспаны қосыңыз. Біз алынған массадан шарлар жасап, оларды ұнға саламыз. Зәйтүн майы, лимон шырыны, туралған сарымсақ, жасыл және су қосылған қаймақ сарысы үшін. Дәміне қарай тұзды және қантты қосыңыз. Табақты масақ құйыңыз, оны қайнатыңыз, ыстықты азайтып, ет табақтарын қуыру табасына салыңыз. Бір жағынан 7 минуттан кейін, төменгі ыстықта тағы 10 минуттан кейін егістік және еттен жасалған «кірпі» пісіріңіз.
Ежелгі етпен ежи құруға арналған рецепт
Құрамы:
- ет тартылған ет - 400 г;
- күріш - 130 г;
- пияз - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сәбіз - 200 г;
- ірі қызанақ - 400 г;
- сүт - 20 мл;
- сары май;
- жасыл, бұрыш, тұз.
Дайындау
Күріш көп мөлшерде су құйып, жартысы дайын болғанға дейін пісіріңіз. Сәбізді майда сызғыш арқылы өткіземіз. Томаттармен біз теріні тазалаймыз. Салқындатылған күріш пен туралған пиязбен пиязды араластырыңыз. Жұмыртқа қосып, шамамен 20 мл сүт қосып жақсылап араластырыңыз. Біз шарларды жасап, оларды ұнға салып, сары маймен қуырамыз. Содан кейін табада үгітілген сәбізді, туралған қызанақты қосыңыз. Егер қызанақ массасы жеткіліксіз болса, онда көбірек су құйыңыз - «үңгірт» 2/3 шамасында сілекей болуы керек. Дәміне қарай, тұзды және жабық қақпақтың астында 20 минут пісіруді қосыңыз. Содан кейін, дайындалған дәмді «кірпі» дәндерінен 7 минут бұрын, пиязды салып, бәрін қара бұрышқа себіңіз де, ұсақталған шөптерді сылаңыз.