Жазғы рецепт үшін салқын сорпа

Ыстық жазғы күндерде, жақсы, мен ыстық тағамды жылыту кезінде, сорпа дайындауға көп уақыт жұмсамағым келмейді. Тіпті суық нәрсе қажет болғанда, ыстық алғашқы курстардың жеуі аз.

Бұл жағдайда тамаша жеңілдік - жазғы салқын сорпаларды жарықтандыруды дайындау. Олар тез дайындалады, әсіресе жылуды қолдану өте жағымды.

Жазғы уақытта салқын сорпа - қызанақ

Құрамы:

• қызанақ піскен - 1,2 кг;
• жаңа піскен қияр - 140 г;
• бұрыш тәтті Болгар - 280 г;
• тәтті салат садақасы - 85 г;
• сарымсақ қалампыры - 2 дана.
• ұнтақталған нан - 110 г;
• шарап сірке суы (қызыл) - 20 мл;
• лимон шырыны - 15 мл;
• тұздықты табаско - 3-5 тамшы;
• зәйтүн майы - 20 мл;
• құмшекер - 20 г немесе дәмі бойынша;
• қайнаған тұз;
• ақ нан мен көкөністерді сұрыптауға арналған.

Дайындау

Бастапқыда біз жаңа піскен қызанақтарды терілерден алып тастап, крест тәрізді кескішті жасап, жеміс-жидекті бір минут қайнаған суға салып, мұздай сумен жуамыз. Тұзды қызанақты кесектерге бөліп, блендер қуатына салып қойдық. Біз сондай-ақ кесектерге кесілген болгар бұрышының целлюлозасын қосамыз, қияр кесеміз, сарымсақ тістерін тазартамыз, нан ұнтағын ұсақтап тастаймыз және пюреге дейін блендермен массаны бұраңыз. Алынған қоспаға шарап сірке суы, лимон шырыны құйыңыз, Табаско соусы, тұз және түйіршіктелген қант қосып, кішкене сүзгі арқылы біртекті құрылымға араластырыңыз және қиыңыз.

Зәйтүн майы салқын сорпаға құйып, оны араластырып, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы салқындатып, оны нанның жұмсағы мен жасыл түбі бар.

Кефирге арналған жаздық сорпа - рецепт

Құрамы:

• айран - 1,6 литр;
• пісірілген немесе пісірілген қызылша - 320 г;
• Орташа өлшемдегі тауық жұмыртқалары - 5-6 дана.
• пияз жасыл және аскөк;
• жаңа піскен қияр - 220 г;
• қайнаған тұз.

Дайындау

Қайнатылған пісірілген немесе пісірілген қызылшаға суық қызылша сорпасын дайындау үшін ылғалдылығында сүртіңіз немесе кішкене текшелерге кесіп, айранмен араластырыңыз және бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде біз қайнатып, тазалап, текшелерге тауық жұмыртқаларын кесеміз, сондай-ақ жаңа піскен қияр мен меленко жасыл пияздың және жаңа піскен шөптердің жарқыраған пиязын ұнатасыз.

Барлық дайындалған ингредиенттер қызылша қосылған айранға қосылады, тағамды тұзбен толтырады және оны тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырады. Қажет болса, осы сорпаға пісірілген картоп пен ет немесе шұжық қосуға болады. Бұл ерлер аудиториясы тарапынан бағаланатын болады.