Қауындан жасалған құймақ - тағамды дайындау өте оңай, бірақ өте дәмді, сондықтан өте танымал. Сонымен қатар, цуккини пайдалы талшықтардан тұрады, сондықтан олардан ыдыс - төмен калория. Цуккини құймалары нәресте тағамдарына жақсы, бірақ ересектер де осы тағамды жақсы көреді. Құймақтарды сквоштау үшін тым жас емес, сіз оларды сәбіз және шөптермен (ақжелкен, аскөк, кориандр) дайындауға болады.
Асқабақ құймаларын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- 1-2 цуккини (жастан жақсы);
- 4-8 ас қасық бидай ұны;
- 2-3 тауық жұмыртқасы;
- кішкене өсімдік майы;
- жасыл балдырық (аскөк, ақжелкен).
Дайындау:
Егер цуккини жас болса, сіз оны теріден тазалай алмайсыз, егер жеміс толығымен жетілген болса - сіз теріні тазалап, өзегін алып тастауыңыз керек. Цуккиниді ылғалдылығына қарай ысқызамыз (жартысы үлкен, екіншісі - әртүрлі текстураны алу үшін таяз). Қаласаңыз, кішкене ылғалды 1 шағын сәбізді үккіште аласыз. Үгітілген қуырылған жұмыртқаға, ұнға және туралған шөптерге қосыңыз. Бөшкелер жанбайтын етіп 1 шай қасық өсімдік майы қосыңыз. Қамырды шанышқымен, бұршақпен немесе жақсылап араластырғышпен араластырамыз, содан кейін майлар аса әдемі әрі әуе болады. Қамыр шамамен орташа сұйық қаймақ сияқты тығыздықта болуы керек. Енді біз оны май жағып, оны бетіне құймақ жасау үшін арнайы немесе үстел қасықтарын қолданамыз. Құймақ екі жағынан қуырылған, жағымды алтын реңке, шпательды айналдырады. Кәмпиттерден дайындалған құймақ, қаймақ пен жаңа шаймен жақсы үстелге қызмет етуге арналған. Сарымсақпен жақсы құйылған құймақ болмаса да, қамырға сарымсақ қою керек емес - сарымсақпен дайын құймақты үккіштен өткізіңіз (немесе сарымсақ қаймақ тұздығы құйыңыз).
Цуккини және сүзбе - жағымды комбинация
Құрамы:
- 150 г сүзбе;
- 2-3 тауық жұмыртқасы;
- 1-2 өсімдік майы;
- 5-8 ас қасық бидай ұны;
- көкөністер;
- тұз;
- аз өсімдік майы.
Дайындау:
Жоғарыда сипатталған рецепт бойынша бәрін де жасаймыз, тек қамырға сүзбе қосыңыз. Қамыр сәл жұқа текстурамен болуы керек. Ірімшік пен сквош құймалары біршама тығыз, олардың беті біркелкі. Ыдысты қысқа ыстықта қақпақ астында ұстап тұру үшін екі жағында қуырғаннан кейін жақсы. Сырты бар дайындалған қуырылған құймақ сарымсақпен сүртіледі және қаймақпен және жаңа шаймен немесе, мысалы, қымызға қызмет етеді.
Мангамен жасалған құймақ
Сіз асқабақ құймақтарын манго немесе жүгері ұнымен пісіруге болады.
Құрамы:
- 1-2 өсімдік майы;
- 1 сәбіз;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- Бидаймен араласқан 4-8 ас қасық жарма немесе жүгері ұнының (1: 1);
- кішкене өсімдік майы;
- көкөністер.
Дайындау:
Қамырды ұнтақталған асқабақ, сәбіз және бидаймен жүгері ұнтағын қоспасы бар жарма жасылынан дайындаңыз. Қуыруға арналған табада екі жағынан әдемі алтын реңке қуырыңыз. Бұл рецептке сәйкес дайындалған құймақ дәмді емес, бірақ олар біраз уақыт қуыруға тиіс.
Көмірсулар аз
Ұнсыз құймақ пісіруге болады. Цуккини мен сәбіз ылғалдылығында сүртіп, содан кейін шырын алу үшін көкөніс массасын жақсы сығып алыңыз. Жыртылған көкөністер мен жұмыртқаларды қосыңыз. Араласып, жеңіл соққы беріңіз. Біз әр жағынан 5-8 минут маймен және қуырылған қуыру табада қасықпен құймақ жасаймыз. Бұл құймақтарды йогуртпен жақсы ұсыныңыз.
Йогуртпен құймақ
Сіз йогуртқа асқабақ құймаларын пісіруге болады.
Құрамы:
- 1-2 өсімдік майы;
- 1 кесе айран;
- 10-12 ас қасық бидай ұны;
- көкөністер;
- сәбіз;
- тұз - дәм мен дәм.
Дайындау:
Қамыр езілген цуккиниден (сәбіз және туралған көк), айран мен ұнмен араластырылады. Fry әдеттегідей, екі жағынан да. Қабықтардың кез-келген құймалығына арналған қамырға дәмдеуіштерді қосып, дәмдеуіштерді қосуға болады. Сонымен қатар, баяу пісірілген қуыруға болмайды, ал пеш - осы қуыруға арналған табаға уақытша майланған кесектерге майланған болуы керек. Осылайша дайындалған құймақтарда зиянды заттар аз.