Плов - табысты бейімделген және біздің ас үйімізде лайықты орын алып, танымалдылыққа ие болатын шығыс тағамдарының бірі. Сондықтан дәмді палауды дайындау рецептері өте маңызды және жарнамаға мұқтаж емес.
Шошқа етінің дәмді палауы үшін рецепт
Құрамы:
- Шошқа еті - 0,7 кг;
- күріш жармасы - 0,55 кг;
- ыстық су - 800 мл;
- пияз - 225 г;
- сәбіз - 375 г;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- сарымсақ - 1-2 бас;
- өсімдік майы - 250 мл;
- палау үшін дәмдеу - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз.
Дайындау
Дәмді палауды дайындау үшін, етді дұрыс пісіру керек. Бұл үшін оны жууға, оны құрғатуға, оны кішкене кесектерге кесуге және оны қыздырылған майға салып, оны қазанды немесе терең түбі бар терең табаға төгіп тастаймыз. Біз ыстықты жоғары температурада ұстап, тәттілердің түсіне дейін араластырамыз.
Уақытты ысырмастан, біз жартылай шеңберлерді пияз және сәбіз сабанымен тазалап, сығып, шырын етіне қосамыз. Барлығы 15 минутқа жуық көкөністердің жұмсақтығына дейін қуырыңыз. Дегенмен, біз сумен тазарту үшін күріш крупсын мұқият жуамыз. Тамаша күріштің нәтижесі үшін палауды дайындау үшін қолайлы арнайы сортты таңдаған жөн немесе кем дегенде бумен пісіру керек.
Көкөністердің дайындығы туралы біз палаудың, қара қара бұрыштың дәмін татып, дайындалған күрішті дайындаймыз. Алдын ала алдын-ала тұзды суды құйып, алдын-ала тұзды сары құйылған бұрыштың тұтас және бірқалыпты қалдырып, алдын-ала тұздыққа сарымсақтың аршылған және тазартылған бастарын қосыңыз.
Палауды жақсы қайнатқаннан кейін, біз өртті орташаға дейін азайтып, жартысы бар күрішке дейін отқа шығады. Қазандықтың мазмұнын араластырмаңыз! Содан кейін қақпақты қақпақпен жауып, отты азайтамыз және тағы он минутқа қалдырамыз. Содан кейін біз отты отты алып тастап, шамамен отыз минут бойы мұқият орап аламыз.
Көп тағамдық тауықтағы дәмді палау
Құрамы:
- тауық еті - 0,75 кг;
- пияз - 275 г;
- сәбіз - 280 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 200 мл;
- ыстық су - 800 мл;
- палауға арналған күріш - 520 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- кішкентай ащы бұрыш - 1 дана;
- палау үшін дәмдеу - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Пульфты мультиваркқа дайындау үшін тікелей дайындалмас бұрын барлық қажетті өнімдерді дайындаймыз. Күріш жартысы өте мұқият жуылады және шамамен жиырма минут бойы сіңіріледі. Пияз жартылай сақина немесе текшелерді тазалайды және ұсақтайды, сәбіз тазартылады және жолақтарға кесіледі. Тауық еті суық сумен жуылады, біз қағаз сүлгілермен ылғалдан құйып, кішкене кескіндер мен пішіндер мен кесектерге кесеміз.
Біз көп айналымды қосамыз, панельде «Пісіру» немесе «Қуыру» режимін таңдап, өсімдік майын тазартамыз. Егер тауықтың майы жеткілікті болса, мұндағы май аздап азайтылуы мүмкін. Ет бөліктерін дәмді руга қуырып, дайындалған пиязды қосып, бес-жеті минут, сәбіз, сондай-ақ жұмсақ, араластыруға дейін гриль қосыңыз. Енді палауды, қара қара бұрышты дәмдеуішті лақтырып, бұрын суға батып, оны қайтадан жуып жіберген күріш тортын таратамыз. Келесі жолы
Қырық минут өткеннен кейін, күрішті дайындығы үшін қолданып көріңіз, қажет болған жағдайда пісіру уақытын тағы да он бес минутқа ұзартыңыз. Дайын болғанда, біз «Жылыту» режимінде тағамды тағы да он бес минутқа қалдырамыз және үстелге хош иісті дәмді палауды таратып, таблицаға ұсынамыз. Сонымен қатар, сіз жаңа піскен көкөністер немесе маринадталған пияз қызмет ете аласыз.