Біздің түсінігімізде кеспе - макаронның бір түрі. Бірақ күріш, қарақұмық және жұмыртқа кеспесі де бар. Енді сіздерге теңіз өнімдерімен кеспе дайындау қаншалықты ғажайып дейді.
Теңіз өнімдері мен көкөністермен қарақұмық кеспе
Құрамы:
- Қарақұмық кеспе - 200 г;
- асқабақ - 100 г;
- баклажан - 100 г;
- жаңа піскен шампаньоны - 100 г;
- жасыл бұршақ - 50 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 20 мл;
- ақжелкен - 20 г;
- күнжіт - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қайнатылған мұздатылған асшаяндарды - 400 г.
Дайындау
Асшаяндарды қайнаған суға батырып, қайнағаннан кейін біз 2 минут пісіреміз. Сондай-ақ, қайнаған суға біз қарақұмық кеспесін төмендетіп, шамамен 5 минут пісіреміз, шырынды, асқабақ және баклажан жолақтарға кесіледі. Қуыруға арналған табада біз зәйтүн майын жылытып, оған көкөністерді қуырамыз, бұршақпен кішкене өртте шамамен 7 минут қоямыз. Содан кейін асшаяндарды, күнжітті, соя тұздығын , туралған ақжелкенді және кеспекті қосыңыз. 2 минут араластырып, араластырыңыз.
Теңіз өнімдері бар қытай кеспесіне арналған рецепт
Құрамы:
- удон кеспе немесе күріш кеспесі - 1 орам;
- теңіз соусын қуыруға арналған тұздық - 5 ас қасық. қасықтар;
- асшаян - 500 г;
- қопсытқыштар - 500 г.
Дайындау
Паста қайнаған суға малынғанша, ол жұмсартады, сосын оны сілекейге тастаймыз. Асшаяндарды жібіту және тазалау. Қуыруға арналған табада қайнатыла бастаған кезде тұзды қайтадан қыздырыңыз, асшаяндарды және қопсытқыштарды қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз, араластырыңыз. Содан кейін отты өшіріп, кеспелерді тартыңыз және араластырыңыз. Дәміне қарай аздаған соя тұздығын қосуға болады.
Теңіз өнімдері бар жұмыртқа кеспесіне арналған рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа кеспесі - 200 г;
- қызанақ - 2 дана;
- теңіз өнімдері қоспасы - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- туралған ақжелкен - 1 ас қасық. қасық;
- ұсақталған пияз - 1 ас қасық. қасық;
- жасыл пияз (қауырсын) - 2 дана;
- соя соусы - 5 ас қасық. қасықтар;
- тасшөп - 4 сабақтар;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 30 мл.
Дайындау
Жұмыртқа кеспесі нұсқауларға сәйкес дайындалады. Теңіз жуады және кептіріледі. Пияз мұқият туралған және 2 минут бойы өсімдік майына қуырылған, содан кейін кептірілген қызанақты қосып, тағы 3 минут қуырыңыз. Біз дайындалған көкөністерді табаққа салып, сол табада 2-3 минут бойы жоғары температурада теңіз өнімдері мен қуырамыз. Теңізге біз көкөністерді, ұсақталған жасыл, соя тұздығын және тимьяндарды қосамыз. Қуыруға арналған қақпақты қақпақпен жабыңыз және кішкене өрттен 5-7 минут қайнатыңыз. Одан кейін отты өшіріп, тағы 5 минут қайнатыңыз. Жұмыртқа кеспесі табаққа салынып, ортасында тереңдеп, теңіз өнімдерін көкөністермен бірге жасаймыз.
Теңіз өнімдері бар кеспеге арналған рецепт
Құрамы:
- Қытай кеспе кеспесі - 600 г;
- асшаяндар, мидиел - 300 г;
- соя тұздығы - 30 мл;
- күріш шарабы - 1 ас қасық. қасық;
- шие - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Бамбук қашу - 300 г;
- жасыл пияз - 3 сабақтар;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- өсімдік майы - 30 мл;
- зімбір тамыры - 15 г.
Дайындау
Асшаяндарды, мидияларды жібіту. Баспасөз сарымсақынан өтеміз. Шерриді, күріш шарабын, соя тұздығын араластырып, теңіз өнімдерінің қоспасын құйыңыз. Біз оларды тоңазытқышта жарты сағат ішінде алып тастаймыз. Дәмді және тәтті бұрыш, пияз бамбук кесектерін кесіп тастайды, зімбірдің тамыры аршылып, үшеуі жақсарады. Қытайлық жұмыртқа кеспе қайнатады. Өсімдік майыдағы тұздықтар. Содан кейін ыдысқа салыңыз да, сол табада көкөністерді қуырыңыз, сосын кеспе, теңіз өнімдерін араластырыңыз. Қытайда дайындалған қытай өнімдері бар кеспе.
Теңіз өнімдерімен күріш кеспесіне арналған рецепт
Құрамы:
- күріш кеспесі - 100 г;
- мұздатылған теңіз өнімдері - 200 г;
- ақжелкен, соя соусы, күнжіт - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
10 минут бойы ыстық суға малынған күріш кеспесі, содан кейін тұздалған су қайнатылғанға дейін пісірілгенге дейін. Біз теңіз өнімдерін жібітіп, оларды жуамыз және оларды кептіреміз. Өсімдік майын ыдысқа құйыңыз, оны қыздырыңыз, ұсақталған сарымсақты қосып, қуырасыз. Содан кейін дәміне қарай теңіз өнімдерін, тұзды және бұрышты қойыңыз. Біз 3 минут пісіреміз, сосын соя тұздығына құйыңыз. Үшінші минуттан кейін күнжайымызды қосыңыз. Күріш кеспесін араластырыңыз және тартыңыз. Тағы да бәрі жақсы араласады. Тағамдарды табаққа салып, туралған ақжелкенге себіңіз де, үстелге қызмет етеміз.