Әдетте, стейктер екі жағынан қуырылған сиыр етінің бір бөлігі - қалыңдығы 3 см қалыңдығымен, сиыр еті стейкінің дайындалуында, әдетте, туннан балық балықтары немесе бәліш балықтарын дайындаудан айырмашылығы жоқ, бірақ надандық азайтатын бірнеше нюанстар бар Сіздің барлық күш-жігеріңіздің ешқайсысы болмайды және нәтиже оңайға түспейді. Ең алдымен, сіз дұрыс ет таңдауыңыз керек, көбіне сиыр етінен стейк дайындалады. Екіншіден, ет жұпталмауы керек, бірақ мұздатылмаған. Яғни, тоңазытқышта бірнеше күн бойы сорпа керек. Сонымен қатар, стейк үшін ет ешқашан ұрып кетпейді, әйтпесе ол құрғақ болады.
Бірнеше дәрежелі қуырылған сиыр еті бар стейктер бар: сирек, орташа және жақсы жасалынған. Дайын етті саусағыңызбен басу арқылы анықтауға болады. Қанмен ет жұмсақ, орта қуырылған сәл қатты және қатты қуырылған болады - қатты және қатты. Сиыр еті, көкөніс немесе майсыз май сиырын қалай қуыру керек - бұл дәм талғамасы. Етті қуырғаннан кейін ол 10 минутқа «үзіліс» беруі керек. Егжей-тегжейлі әңгімеден кейін бізде ештеңе қалмады, бірақ дұрыс ет сиырын дайындады.
Сиыр еті бифштексінде
Сиыр еті дайындаудың ең танымал тәсілі.
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- май - 50 г;
- тұз бен қара бұрыш дәмін татуға болады.
Дайындау
Таза шаю және кептірілген ет қалың қабаттарға қалыңдығы кем дегенде 3 және талшықтардың арасынан 5 сантиметрден аспайтын болады.
Қуыруға арналған табаны жоғары жылуды қыздырып, майын құйыңыз. Бір жағынан және бір жағынан бұрыштың стейклері табаға таралады. Екінші жағын бұрышқа айналдырыңыз. Қуырудың қажетті деңгейіне байланысты 3-5 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында Solim.
Пеште сиыр еті
Пеште дайындалған ет сиыры жұмсақ, нәзік және хош иісті. Willy-nilly Сіз вегетарианцами симпатизируют.
Құрамы:
- сиыр еті -1 кг;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз және бұрыш дәміне қарай;
- шөптер (тимьян, розмарин).
Дайындау
Ет және оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз, қалыңдығы 3 см қашықтықта талшықтарға кесіңіз (4 дана шығуы керек). Біз ет зәйтүн майы мен шөптерді жабамыз және қуырылған қуыруға арналған табаға салып, қыртысты қалыптастыру үшін әр жағынан 2 минут қуырамыз. Пешті 170 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және оған стейктер қойыңыз, қажетті дайындық деңгейіне дейін 10-15 минут қайнатыңыз.
Сары маймен қытырлақ ет сиыр еті
Құрамы:
- май - 100 г;
- сарымсақ - 4 - 6 түйіршіктер;
- сиыр етінен жасалған стейктер - 2 кг;
- тұз және дәміне қарай жаңғақ қара бұрыш.
Дайындау
Біз грильді жоғары температурада жылытудамыз. Кішкене ыдыста сары майды ериді, сарымсақты қосып, уақытша қояды. Екі жағынан тұз және бұрыш стейктер. Етді грильге шамамен 4-5 минут бойы екі жағына салыңыз. Ет дайын болғаннан кейін, оны жылы табақтарға жайып, үстіне май құйып, сарымсақ қосып, 2-3 минут күтіңіз.