Жұмыртқа және пияз қосылған қуырылған баклажан - дәмді салат. Оны дайындауға арналған рецепттер төменде көрсетілген.
Жұмыртқа және маринадталған пияз қосылған баклажан салатына арналған рецепт
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- баклажан орташа мөлшері - 2 дана;
- қыша;
- қайнатылған жұмыртқалар - 2 дана;
- қаймақ 15% - 150 мл;
- тұз - 5 г;
- қант - 5 г;
- сірке суы - 30 мл.
Дайындау
Баклажандар белдеулерін, тұзды кесіп, жақсылап араластырып, ащы болу үшін қалдырады. Садақтың жартысы сақина мен маринадталған. Мұны істеу үшін, алдымен оны 5 минут ішінде ағызылатын қайнаған суға құйыңыз. Қант, тұз және 30 мл сірке суын құйыңыз. Қайнаған сумен қайтадан құйып, 20 мин қалдырыңыз. Жұмыртқа қатты қайнатылған. Баклажан бірнеше рет жуып, содан кейін сығылған, дайын болғанға дейін қуырылған табада және өсімдік майын салады. Содан кейін артық майды сіңіріп алу үшін баклажаны майлыққа ауысамыз. Қайнатылған жұмыртқалар тазаланып, табақтарға кесіледі. Салқындатылған баклажаны жұмыртқамен араластырыңыз және піскен маринадталған пиязды араластырыңыз. Біз салатты қаймақпен толтырып, қыша қосамыз.
Баклажан, жұмыртқа, пияз және майонездің салатына арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа баклажандар - 2 дана;
- жұмыртқа - 2-3 дана;
- қайнаған су - 100 мл;
- тұз - 5 г;
- қант - 15 г;
- үлкен пияз - 1 дана;
- өсімдік майымен тазартылған май - 40 мл;
- майонез салаты - 50 г.
Дайындау
Баклажан менің теріммен бірге оларды белдеулеріне кесіп тастайды. Біз тұзды шайып тастап, оны араластырып, 10 мин қалдырдық. Осыдан кейін тұзды жуу үшін көгілдір жуу керек, қалған сұйықтықты сығып алыңыз. Қуыруға арналған табада, біз дайындалғанша май жағып, дайындалған баклажаны қуырамыз. Пияз жарты сақинадан бөлініп, қантпен ұйықтап, сірке суына құйыңыз. Қайнаған суға толтырып, маринадтарға 10 минут беріңіз. Жұмыртқа қатты қайнатады, содан кейін суық су құйыңыз. 5 минуттан кейін таза жіптерге кесіңіз. Дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, майонезбен салатты дәмдеңіз.
Баялған жұмыртқа мен пиязбен Баклажан салаты
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- Жұмыртқалар, қатты пісірілген - 5 дана.
- үлкен пияз - 1 дана;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- дәмдеуіш саңырауқұлағы;
- қаймақ;
- су 100 мл;
- қант - 5 г;
- соя тұздығы - 35 мл.
Дайындау
Пияз шағын текшелермен бөлінеді. Біз оны ыдысқа салып, қайнаған суға құямыз. Су ағызып, пияз қант қосылған соя тұздығымен құйылып, 20 минут қалдырыңыз. Баклажандар майға қуырып, майларға қуырыңыз. Аздап салқындатылған баклажандар саңырауқұлақ дәмін татып отырады. Қайнатылған жұмыртқалар текшелерге бөлінеді. Жұмыртқаны көкпен араластырыңыз, маринадталған пияз қосып, қаймақ немесе майонезбен салатқа киіңіз.