Бауырдың барлық пайдалы қасиеттері бұрыннан белгілі болды. Сондықтан, оны сіздің отбасыңыздың диетасына қосу - кез-келген иесінің басты міндеті. Кәдімгі ыстық және сөндірумен бірге оны өңдеудің тағы бір кем емес қызықты тәсілі бар - ол бауырдың дәмді тағамын дайындайды. Осы рецепттердің бірнешееуін біз төменде ұсынамыз.
Тауық бауырына арналған рецепт бойынша май пютике
Құрамы:
- тауық бауыры - 550 г;
- Май - 60 г;
- сәбіз - 90 г;
- пияз - 120 г;
- тазартылған су - 250 мл;
- тұз;
- қара бұрыш - 2-3 шөкім;
- Лаврушка - 2 жапырақ;
- иіссіз өсімдік майы.
Дайындау
Тазартылған өсімдік майы бар қуырылған табада пиязды және пиязды жарты сақина немесе текшелерге кесіңіз. Бес минуттан кейін тазартылған және қуырылған сәбізді қосамыз және пиязбен бірге бір уақытта бірге қуырамыз. Енді алдын ала жуылған бауырмен мұқият жуыңыз, бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін қайнаған суға құйыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз, қара бұрышты қара және лавр жапырақтарын тастаңыз, қақпақпен қуыру табасын жабыңыз және отыз минут бойы орташа оттың мазмұнын салмаңыз. Осыдан кейін, бауырды көкөніспен қақпақсыз тағы он минутқа ысқылап шығарамыз, содан кейін оны толық салқындатып, лавр жапырақтарын алып тастаңыз, жұмсақ сары май қосып, массаны блендермен максималды біркелкі етіп бұраңыз.
Бұрыш пен баклажанмен пешке бауырдың паста дайындауға арналған рецепт
Құрамы:
- бауырдың кез келгені - 370 г;
- баклажан - 200-250 г;
- Болгар бұрышы - 145 г;
- пияз - 170 г;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- май - 65 г;
- тазартылған өсімдік майы - 75 мл;
- тұз;
- жаңа піскен көкөністер;
- бұрыш қоспасы.
Дайындау
Біз жуылған көкөністерді тазалап, төрт немесе алты бөлікке кесіп, пісірме табаққа немесе пісіру табағына қойдық. Онда біз сондай-ақ сарымсақтың тазаланған тістерін жіберіп, жақсы жуылған және бауырды кесіп тастаймыз. Біз пеште дайындалған ингредиенттермен пішінді салып, 220 градусқа дейін жиырма бес минут бұрын қыздырамыз. Баклажан қабығыдан құтылуға дайын болғаннан кейін, қажет болса, біз одан әрі ұнтақтаймыз, ал қалған ингредиенттермен бірге оны пюредегі блендермен айналдырады. Енді жұмсақ сары май, туралған жаңа піскен шөптер, тұз бен қара бұрыш қосыңыз да, паста консистенциясы алынғанша қайтадан араластырғышпен массаны бұраңыз.
Бауыр пашасы - саңырауқұлақтар мен бекондарға арналған рецепт
Құрамы:
- бауыр кез келген - 340 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 220 г;
- сәбіз - 115 г;
- пияз - 115 г;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- шошқа - 160 г;
- тазартылған мұнай;
- тұз;
- лавр - 1-2 жапырақ;
- топырақ жаңғағы ;
- ground allspice бұрыш;
- қара бұрыш.
Дайындау
Терең қуырғыш табада немесе казанкеде тазартылған май өңделеді, біз кесілген
Салқындағаннан кейін компоненттерді блендермен шайқаңыз немесе лавр жапырақтарын алып тастағаннан кейін бірнеше рет ет тартқышы арқылы жіберіңіз.