Рецепттерді кез-келген кітабында табуға болатын Vinaigrette, бар өнімдерден тез, оңай дайындалған. Тамақты жақсы дәмімен сипатталады және көптеген пайдалы қазбалардың, құнды дәрумендердің, элементтердің, талшықтардың қажетті көзі болып табылады.
Vinaigrette қалай дайындау керек?
Құрамында бірнеше негізгі көкөніс ингредиенттері анықтайтын классикалық винегрет дизайнына қол жеткізу үшін әр үй шаруасындағы әйел болуы керек. Мұны істеу үшін сіз бірнеше негізгі ережелерді сақтауыңыз керек:
- Көкөністер қайнатылған немесе қабығымен пісірілген, содан кейін текшелеп, текшелерге немесе сабанға кесіңіз.
- Өсімдікке арналған тазартылған немесе хош иісті май сияқты кейде қыша, лимон шырыны, сірке суы бар немесе дәстүрлі рецепттерге тән емес майонезді толығымен алмастыратын жиі пайдаланылады.
- Барлық құрамдастарды қызылша шырынын бояудың алдын алу үшін, піскен қызылша жер, майланған және соңғы салатқа қосылады.
«Вайнигрет» салаты - классикалық рецепт
Сонымен қатар, классикалық өнімділікке винегретти дұрыс дайындауға қатысты. Шын мәнінде, шағын нюанстардан ерекшеленетін түпнұсқа технологияның көптеген түсіндірмелерін таба аласыз. Ұсынылған опция ең танымал болып табылады.
Құрамы:
- қызылша, сәбіз, картоп - 250 г;
- маринадталған қияр - 200 г;
- пияз салаты - 100 г;
- күнбағыс майы - 80-100 мл;
- тұз, қара бұрыш.
Дайындау
- Ең алдымен, салатқа қызылша дайындау.
- Тұз көкөністерін кастрюльге тамақтандырған болсаңыз, олар жуып, тазартусыз, құйып, қайнатуға мүмкіндік береді. Әрбір он минут сайын мұзды судың біраз ыдысқа құйылып, қайтадан қайнатады. Пісіру уақыты қысқарады.
- Тұтқаға пленкадағы немесе үлбірдегі үлгілерді әлі де жақсы пісіруге болады.
- Пісірілген, аршылған көкөністер, қиярлар мен пияз шағын текшелермен кесіледі.
- Мұзды маймен толтырыңыз, тұз, бұрыш қосып, аздап құйыңыз.
Саңырауқұлақтарға арналған Vinaigrette
Төменде келтірілген рецепті Vinaigrette, саңырауқұлақтарды аса қоректік, дәмді және тәбетті қосу арқылы жүзеге асырылады. Орамалы сортты орман саңырауқұлақтарын қолданып, оларды толығымен қоссаңыз, әсіресе әсерлі тағам.
Құрамы:
- қызылша, сәбіз, картоп - 250 г;
- маринадталған қияр, саңырауқұлақтар - 150 г;
- бұршақ консервілері - 150 г;
- пияз салаты - 100 г;
- күнбағыс майы, тұз, қара бұрыш, тұздықтар.
Дайындау
- Дайындалған, аршылған көкөністер кесіліп, жуылған саңырауқұлақтармен, бұршақпен және туралған пиязмен араласады.
- Массажды, подсаливают, бұрышты майлады және аздап құюды береді.
- Ақжелкелермен безендірілген дәмді винагретке қызмет етіңіз.
Vinaigrette сельдерей
Vinaigrette сиыр еті бар, кейінірек анықталатын рецепт аптаның ішінде де, мерекелік үстелде де қызмет етеді. Балықты аздап тұздалған, дәстүрлі (дәмді емес) тұзды қабылдаған жөн. Оны тегістеуге дейін барлық сүйектерден тазарту керек.
Құрамы:
- қызылша, сәбіз, картоп - 250 г;
- майшабақ - 500 г;
- жүгері консервілері - 150 г;
- салат лампасы - 100 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- күнбағыс майы, лимон шырыны, тұздықтар, тұз, аскөк.
Дайындау
- Винегрет пен майшабақ рецепті бұрынғыдан өзгеше емес. Көкөністер қайнатылған, тазартылған және ұнтақталған, бірақ бұл жағдайда балық филесі де дайындалады.
- Ингредиенттер бір шараға араластырылған, сары май, лимон шырыны, тұздалған, бұрыш және сығылған сарымсақ дәмі бар жүгері мен пиязды қосады.
- Олар аскөк бөренелерімен безендірілген ыдысқа қызмет етеді.
Винаигретпен бұршақпен
Көкөністердің құрамына көбінесе консервіленген бұршақпен толтырылған винегрет бар, ол оны неғұрлым қоректік және қоректік ете түседі, әсіресе вегетариандық жақтаушылардың тамақтануына немесе тамақтануына арналған.
Құрамы:
- қызылша, сәбіз, маринадталған қияр - 250 г;
- картоп - 350 г;
- бұршақ - 1 ыдыс;
- шамдар - 100 г;
- жасыл пияз безендіру үшін;
- өсімдік майы, тұз.
Дайындау
- Тамыр дақтары жеңге орналастырылған немесе фольгамен тығыз оралып, қыздырылған пеште бір сағат бойы 200 градусқа пісірілген.
- Салқындағаннан кейін, көкөніс үлгілері тазартылған, құйылған, тұздалған, жасыл пиязға себілген шамдаламен бірге пісірілген.
Қырыққабатпен вайнигрет
Әсіресе, өз дәміне немесе өнімнің қолжетімділігіне назар аударатын тұздыққа толы жүзім бұтағына арналған рецепт. Азық-түлік тағамның тартымдылығына, әртүрлі бояғышты және үйлесімді сыртқы келбетін тартады.
Құрамы:
- қызылша, сәбіз - 250 г;
- картоп - 350 г;
- бұршақ - 1 кастрөл;
- пияз - 70 г;
- қырыққабат, қышқыл - 150 г;
- хош иісті күнбағыс майы, қара бұрыш, тұз, ақжелкен күріш.
Дайындау
- Пісіру немесе пісіру арқылы термикалық өңделген тамырлар текшелермен немесе сабанмен тазаланып, таралады.
- Қышадан құтылсын және ұсақ пиязды кесіңіз.
- Ингредиенттерді қырыққабатпен, шырынсыз бұршақпен, өсімдік майы, тұз, қара бұрышпен дәмдеңіз.
- Қызмет көрсетуге дейін винягрета безендірілген, оның рецепті ақжелкен пиязы бар бұршақтарды қамтиды.
Майонезбен бірге Вайнигрет
Винагретке арналған киім майонезге негізделген. Соңғысы өзін-өзі үйде табиғи өнімдерден алуды қалайды, бұл әлдеқайда пайдалы және дәмді болады. Бұл салаттың өзгеруі қанағаттанарлық, көп мөлшерде калория болып табылады және майонездегі жұмыртқалардың болуына байланысты осы лауазымда қызмет ете алмайды.
Құрамы:
- қызылша, сәбіз - 250 г;
- картоп - 350 г;
- бұршақ немесе бұршақ - 200 г;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- қияр тұздалған - 150 г;
- майонез, қара бұрыш, тұз, шөптер.
Дайындау
- Пісірілген немесе пісірілген көкөністер терілер мен кесіп кетеді.
- Ингредиенттерді бұршақпен сұйық, туралған қауырсындар мен ұсақталған тұзақтарсыз араластырыңыз.
- Майонез, тұз және қара бұрыш салатын салатты қараңыз.
Винягретта кальмары бар
Дәмді, түпнұсқалық және дәстүрлі вариацияларға ұқсамайтын винажеттаны қалай жасау керектігін білмейсіз бе? Оны кальмармен дайындаңыз және өнімдердің ерекше, бірақ үйлесімді үйлесімін бағалаңыз. Салаттардағы теңіз өнімдеріне тән ерекше дәм, тағамның дәміне мүлдем жаңа көзқарас береді.
Құрамы:
- қызылша, сәбіз - 250 г;
- картоп - 350 г;
- кальмар - 350 г;
- шамдар - 100 г;
- маринадталған қияр және қытырлақ - 100 г;
- май - 80 мл;
- алма сірке суы - 20 мл;
- қант - 5 г;
- бұрыш, тұз, шөптер.
Дайындау
- Винагретке арналған рецептті жүзеге асыру үшін кальмар сірінділері қайнаған суға бірнеше минут қайнатылады, олар тазартылады және жіңішке блоктармен бөлінеді.
- Қайнатылған түбір көкөністерінен, маринадталған қияр мен пияздан өсімдік кесектерін дайындаңыз.
- Өнімдерді ыдысқа салыңыз.
- Жеке ыдыста дәміне қарай сірке суын, қантты, тұзды, бұрышты араластырып, киімді дайындаңыз.
- Тағамды бәлішпен пісіріп, араластырып, қызмет етіңіз.
Vinaigrette еті бар
Төменде сіз үйдегі етпен бірге салат дайындауды үйренесіз. Бұл қанағаттандырарлық және таңқаларлық дәмді салат тіпті оның қатысуымен қызылша мен көкөніс қоспаларын әсіресе жақсы көрмейтіндермен бағаланады. Бұл жағдайда ет құрамдас бөлігі ретінде тауықтың кеудесі қолданылатын болады, ол сіз қыша, майонез және дәмдеуіштерді пісіруден бірнеше сағат бұрын қосып, кез келген дәмді қоспадағы маринадтауыңыз керек.
Құрамы:
- қызылша, сәбіз - 200 г;
- картоп - 350 г;
- тауық еті - 500 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- маринадталған қияр - 250 г;
- өсімдік майы - 20 мл;
- үйдегі майонез - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, тұз.
Дайындау
- Пісірілген, салқындатылған және кішігірім кесектерге дейін дайындалған май құйылған табаға қуырылады.
- Етті қайнатылған түбір көкөністерінен, туралған пісірілген жұмыртқалардан, маринадталған қиярлардан жасалған көкөністермен кесіңіз.
- Виньяктраны ет майонезімен пісіріп, тұз қосыңыз.