Тұздалған майшабақ - бұл Голландияның нағыз мақтанышы. Онда мұндай балық таңғы ас үшін жейді, түскі асқа, тіпті түскі асқа да қызмет етеді, тіпті шағын тағамдарды ұйымдастырады. Оны арнайы түрде, теңізге тастап, бірінші баррелді Нидерланд Королевасына жібереді. Оны көру үшін, әсіресе туристер үшін, сәттілік, бірақ бұл үшін тікелей Голландияға бару керек. Егер сізде мұндай мүмкіндік жоқ болса және шынымен балықты жеуді қаласаңыз, алаңдатпаңыз, себебі бүгін біз үйде голландиялық сүтті дайындауды қалай айтамыз! Әрине, біз сіздермен бөшкелерде оны тұздап алмаймыз, бірақ банкке барамыз, бірақ сеніңіз, бұл нашар болмайды!
Банкінде голландиялық сұлы бар
Құрамы:
- жаңа мұздатылған майшабақ - 2 дана.
- шамдар - 2 дана;
- лимон - 0,5 дана;
- қант - 6 шай қасық;
- сәбіз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 10 дана.;
- қара бұрыш - 8 дана.
Дайындау
Мәселен, голландтық шабақтарды пісіру үшін, балықты алыңыз, оны босатыңыз және ішек. Содан кейін біз өткір пышақпен гельдермен басын кесіп, құйрықты құйрыққа кесіп, барлық ішектерді абайлап тазалаймыз. Осыдан кейін, артқы жағынан ұсақ кескілігімізді жасаймыз және екі жағынан қабыршақты ақырын шығарамыз. Жыртқыштарды, құйрықты алып тастаңыз, жотасын алыңыз және майшабақты екі бөлікке бөліңіз. Аяқталған филе кішкентай сүйектерден тазарып, ені шамамен 2 сантиметрге дейін кесіледі.
Лимон жуады, сүртіледі және жіңішке шеңберлерді шинкумен алады. Сәбіз өңделеді, үш ірі грильде және пияз сақиналарын кеседі. Енді таза құмыраны алып, барлық дайын өнімдерді қабаттарға жайғастыра бастаңыз: төменгі бөлігінде пияздың бірнеше сақинасы, содан кейін лавр жапырағы, үгітілген сәбіз шөкімі, лимон кесеті, қант пен бұрыш шөкімі. Осыдан кейін, біркелкі сілекей қабатын таратып, қайтадан сол дәйектілікпен көкөніс қабаты жабылған. Біз барлық қабаттарды ауыстырамыз, мезгіл-мезгіл аздап басылады, біз құстың жоғарғы жағына жеткенше. Содан кейін оны қақпақпен жабыңыз да, оны тоңазытқышқа 3 күн ішінде жіберіңіз. Осылайша тұздалған, голландиялық сельдерей, ол нәзік, тәтті, шырынды және дәмді болады. Қызмет көрсетіп жатқанда, сары майда балық бөліктерін салып, өсімдік майымен аздап су құйыңыз және қажет болғанда тұзды қосыңыз.
Нидерланд тіліндегі маринадталған шырындардың рецепті
Құрамы:
- тұздалған майшабақ - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- бұрыш бұршағы - 15 дана.
- лимон - 0,5 дана;
- лавр жапырағы - 5 дана.
Тұздық үшін:
- сүзгіден өткізілген су - 100 мл;
- қант - 2 шай қасық.
- лимон - 0,5 дана.
Дайындау
Нидерланд тілінде маринадталған майшабақты дайындау үшін балықты тазалап, басын кесіп тастаймыз,
Содан кейін, лимон, пияз, лавр және аздап бұрыш кесек түбіне салып, таза жарым литрлік ыдысты алыңыз. Үгітілген сәбіз қабаты үстінен жабыңыз және майшабақты таратыңыз. Содан кейін контейнер толығымен толтырылғанша қабаттарды ауыстырыңыз. Енді біз тұздықты дайындаймыз: сүзгіні кәстрөлге құйыңыз, оны табаққа салыңыз, қайнатыңыз, қажетті қант мөлшерін тастаңыз, лимоннан шырын сығыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін біз балықты толтырып, оны қақпақпен жабамыз, ал бір күн өткен соң, сельдь голланд тілінде қолдануға дайын. Біз оны картопқа немесе картопқа пюре ретінде ұсынамыз.