Сіз жаңа піскен немесе жаңа мұздатылған майшабақ сатып алу үшін бақытты болса, сіз ондаған дәмді тағамдар дайындауға болады. Дегенмен, маринадтау, әсіресе темекі шегу уақытты талап етеді. Біз қуырылған майшабақты қытай мен голландтарға қалдырып, шығыс асханасының технологиясын қолданамыз. Ол Кореяда майшабақтан - бұл тез және оңай дайындалған нәрсе.
Қосымша шығыстар жоқ
Ең бюджеттік және қарапайым нұсқасы - сиырдың сәбізмен кореялық сиырдан дайындау. Біз корей стиліндегі дүкенде сатып алынған көкөніс қоспаларының қоспасын пайдаланамыз, оңтайлы, бірақ тұзсыз таңдаңыз.
Құрамы:
- дезинфекция (жақсы, әрине, жаңа) майшабақ - 2 дана.
- сәбіз - 2 дана. орта өлшемді;
- пияздың орташа мөлшері - 3 дана;
- дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қоспасы - 1 шай қасық слайдпен;
- тұз - ½ ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3-4 сынған (оның ауырлығына байланысты);
- суық сығылған күнбағыс майы, өңделмеген - 1/3 кесе;
- сірке суы 9% әдеттегі - ½ кесе;
- балмұзды қақталған сірке суы немесе соя соусы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Корей тілінде қалай майшабақ етуге болады? Алдымен, әрине, майшабақты кесіп тастадық (тазалық, ішекті алып тастаймыз, біз бастарды, құйрықтарды, фундарды кесеміз). Балықты кесу - бұл нәзік мәселе, барлық сүйектерді алып тастау керек, сондықтан таза филе тәрізді болады, ол жіңішке жұқа - 3-4 мм. Балықты шыны немесе эмальданған ыдысқа салып, сірке суын құйып аламыз. Жарты сағат бойы екі рет араластырыңыз да, ағызыңыз. Сәбізді және майшабақпен қабатталған жұқа сақиналармен кесілген пиязды қойыңыз. Сары май, тұз, дәмдеуіштерді араластырыңыз, сарымсақ басылғаннан кейін қысылып, қатты хош иіс пайда болғанша қыздырыңыз. Біздің қоспаны құйыңыз, соя соусын немесе бальзамды қосып, жарты сағат күтіңіз. Араластыру. Біз үш рет қайталаймыз. Көріп отырғаныңыздай, майшабақ қарапайым болып табылады, корей тілінде балық рецепті уақытты немесе үлкен қаражатты талап етпейді, сондықтан көптеген адамдар оны ұнатады.
Қарапайым болып табылады
Егер жаңа немесе жаңа мұздатылған сақинаны сатып алмасаңыз, басқа ыдысты дайындаңыз. Ол корей тілінде тұздалған майшабынан шыққан - бұл керемет дәмді және қарапайым.
Құрамы:
- сәл тұздалған Атлантика (мысалы, норвегиялық) майшабақ - 0,6 кг;
- дайын «корей» сәбіз - 100 г;
- жасыл пияз (тек қылқанша) - 1 кішкене бұтақ;
- күнжіт тұқымы - 2 ас қасық. слайдсыз қасықтар;
- жұқа терімен лимон - ½ дана.
- тазартылмаған күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- соустар сапасы соя - дәміне қарай.
Дайындау
Біз майшабақты бөліп аламыз (әрине, дайын филя сатып алуға болады, бірақ оның сапасы тұтас майшабақтың сапасына қарағанда тексеру қиынырақ болады). Филе кішкентай текшелерге немесе жолақтарға кесілген. Ыдысқа біз балықты, сәбізді, майдалап туралған пиязды қосамыз. Сары май, соя тұздығы, лимон шырынын араластырыңыз. Біз барлық ингредиенттерді киімдермен араластырамыз. Біз оны кәріс шелпекінен бастап, күнжіт тұқымдарымен, тосттармен немесе шелектермен себеміз.