Гуакамол рецепті - бұл тіпті классикалық, бірақ ешкім сізбен тәжірибе жасауға тыйым сала алмайды. Ең танымал Мексика тұздығы төмендегі кейбір рецепттерді пайдалансаңыз, бірден ерекше түстермен ойнауға болады.
Гуакамол соусы - классикалық рецепт
Бірақ эксперименттерді бастамас бұрын базаға бұрылыс жасайық - әдетте мексикандық жұмысшылардың қарапайым соусы, әдетте жүгері шелпектерімен және көкөністермен қамтамасыз етіледі. Бұл тұзды рецептсіз дайындаңыз: лайм шырынымен, тұз, бұрышпен қиыршық авокадо целлюлозасын дайындаңыз, бірақ бұл тағамды бірінші рет қабылдағандар үшін біз осы қарапайым рецепті нақты мөлшердегі ингредиенттермен береміз.
Құрамы:
- авокадо - 1 дана;
- әк шырыны - 15 мл;
- жасыл кориандр (туралған) - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Пісіруді бастамас бұрын, піскен авокадоды қолданыңыз. Піскен жеміс кесілген кезде жұмсақ әрі оңай сүйектен бөлініп шығады. Авокадоды жартысында бөліп, тасты алып, қасықпен целлюлозаны алып тастаңыз. Целлюлозаны тұздап, оны лайм шырынымен шайыңыз (дәміне ғана емес, қараңғыланбау үшін де), содан кейін шанышқымен сүртіңіз. Түпнұсқалық гуакамолдың суфле құрылымы жоқ, ол үлкен бөліктерге түсіп кететін өте гетерогенді массасы. Финалда кориандр соусын қосып көріңіз.
Сіз әдетте гуакамолды қалай жей аласыз? Жүгері шелпектерінің чиптерімен , бірақ оны кәдімгі картоп немесе лаваш чиптерімен, күшті дәм қоспаларынсыз қолдануға болады.
Гуакамол тұздығы - рецепт
Бұл тұздықта біраз ерекше емес, классикалық дәмі бар. Барлығы авокадо пастасына сарымсақ пен пияз қосу арқылы.
Құрамы:
- сарымсақ - 3 тіс;
- авокадо - 3 дана;
- жасыл кориандрдың бірқатары;
- әк шырыны - 35 мл;
- күлгін пияз - 65 г.
Дайындау
Тұздықта сарымсақ тістерін пышақты тұзбен бұраңыз. Пиязды мүмкіндігінше ұсақтап кесіңіз, бірақ оны картоп пюресі етпеңіз. Cilantro-ді кесіңіз. Саңырауқұлағы бар авокадо целлюлозасы және дайындалған ингредиенттермен араластырыңыз, лайм шырынын құйып, тұз қосыңыз.
Үйде гуакамолды қалай дайындау керек?
Гуакамоланың келесі нұсқасы қазірдің өзінде салатқа ұқсайды, бірақ бұл қазіргі Мексикалық тағамдардағы қызығушылық емес, керісінше, авокадо бейтарап дәмі бар, сондықтан осы өзгерістегідей, кез-келген көкөніс, соның ішінде қызанақпен біріктіруге қабілетті.
Құрамы:
- шие қызанақтары - 10 дана;
- авокадо - 3 дана;
- күлгін пияз - 45 г;
- әк шырыны - 25 мл;
- қызыл бұрыштың шөкімі.
Дайындау
Шие екі бөлікке бөліп, олардың тұқымын алып тастаңыз және жеміс қабырғаларын кесіңіз. Нәзік кесілген және күлгін пияз. Авокадоды печенье картопқа шанышқымен кесіңіз, содан кейін пюре картопты дайындалған көкөністер, әк шырыны, қызыл бұрыш және тұз тұзы қосыңыз.
Гуакамол соусы авокадодан жасалған
Уақыт өте келе, зире, каякен бұрыш және сарымсақ қосылған құрғақ пияз сияқты кептірілген дәмдеуіштердің кең спектрі авокадоға қосыла бастады. Жаңа піскен өнімдерге арналған мұндай баламалар, егер сіз қосымша сусындарсыз суфле тәрізді гомогенді гуакамол жасағыңыз келсе пайдалы болады.
Кіріспе:
- авокадо - 2 дана;
- тұзды зире - 1 шай қасық;
- Құрғақ сарымсақ, пияз, қытай бұрышы - ½ шай қасық үшін;
- cilantro жапырақтарының бірқабаты;
- әк шырыны - 25 мл.
Дайындау
Авокадо целлюлозасын қабығынан бөліп, оны араластырғышқа салыңыз да, дәмдеуіштерді, қышқыл шөптерді және лаймды жіберіңіз
Мексикалық гуакамол соусы
Құрамы:
- авокадо - 2 дана;
- сарымсақ қаламы;
- жасыл кориандрдың бірқатары;
- қаймақ - 15 г;
- ыстық chilli - дәміне қарай;
- әк шырыны - 15 мл.
Дайындау
Сарымсақты тұзбен тұздап, оны пюресі бар авокадо целлюлозасымен араластырыңыз. Силантри және ыстық бұрыш қосылған қаймақ қосып, сосын тұзды әк сөлімен аяқтаңыз.