Халибутты сынап көріңіз, оның дайындықтары қарапайым және әртүрлі рецепттер, сіз осындай тамақты бірнеше рет қайталағыңыз келеді. Тендерлік, шырынды, орташа майлы ет күнделікті және мерекелік аспаздық туындылардың барлық түрлерін жасау үшін тамаша негіз болады.
Halibut қалай дайындау керек?
Халибуттан жасалған ыдыс ұзақ жылуды қажет етпейді және айтарлықтай еңбек шығындарын талап етпейді. Балықты ұнтақтағыштан қуыруға болады, ал пеште пісіріп, көкөністерді қосып, базалық өнімнің дәмін оңтайландыратын басқа ингредиенттерді қосыңыз.
- Мұздатылған балық немесе филе тоңазытқыштың төменгі шельфіне ауысып, содан кейін шаю керек, кептіріледі және қажет болған жағдайда порция тілімдерін кесіңіз.
- Өнімнің шырынын сақтау үшін галибут филлерінің ыдысы қуырғыш табада немесе пеште соустар мен көкөністермен толықтырылған пеште піседі. Балама түрде, сіз балғын целлюлозаны кесіп, пиязды, дәмдеуіштерді қосып, котлеттердің алынған массасын қуыра аласыз.
- Балықтың бәрі пеште пісірілген, пеште пісірілген немесе сорпа, тұздық және темекі шегу үшін негіз ретінде пайдаланылатын пеште пісірме табаққа салынған.
Халибут қуырылған табада қуырылған
Қуырылған халибут - тамақ пісірудің ең жылдам әрі оңай түрі. Рецептді орындау үшін сіз балықтың балығын немесе кесектерге кесілген жапырақты кесек алуға болады. Дайындалған кесекті жақсылап қыздырылған табаға салыңыз және қақпақпен қуыру кезінде ыдысты жаппаңыз.
Құрамы:
- галибут - 500 г;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
- Лимон шырынын себіңіз, бөліктерге, тұзға, бұрышқа кесіңіз.
- Қуыруға арналған табақты өсімдік майымен жылытыңыз, оған балық бөліктерін қойыңыз.
- Жоғары температурада әр жағынан 3-5 минут пісіріңіз, май сіңіру үшін қағаз сүлгіге жағыңыз.
Халибут кесектері - рецепт
Халибут балықтың басқа түрлерінен анағұрлым жұмсақ және жұмсақ, бірақ пісіруге ерекше көзқарасты қажет ететін қуырылған котлеттерді сәтті қолдануға арналған. Балықтың шырындылығы өнімдерге арналған дайын негіздің сұйық құрылымын тудырады, ол нанның жұмсағы қасықпен таралады, мұқият жағылып, алдын ала қыздырылған майға аударылады.
Құрамы:
- галибуттың филесі - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- ақ нан - 1 тілім;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 100 г;
- ірімшіктер - 200 г;
- өсімдік майы және кілегей - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
- Балықты, нан мен пиязды пісіріңіз.
- Ұн, жұмыртқа, тұз, бұрыш қосыңыз.
- Ұсақталған етдің бөліктерін нанның жарқыраған бөліктерінде дымқыл қасықпен бөліңіз, барлық бөліктерден жұмсақ заттарды айналдырыңыз.
- Екі түрдегі майлардың қоспадағы галибуттан қуырылған котлеттер.
Халибут шайырмен
Әсіресе дәмді және шырынды, галибут алынып, қуырылған балықты қамтыған қарапайым пісіру рецептері. Маринадталған балық кесектерін құю үшін сұйық қамырды кез-келген дәлелденген технологиямен немесе төменде ұсынылған пропорцияларды қолдануға болады.
Құрамы:
- галибуттың филесі - 500 г;
- айран - 150 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 200 г;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 150 мл;
- тұз, бұрыш, балық үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
- Халибут еті, тұз, бұрыш, дәмдеуіштерді кесіңіз, лимон шырынын себіңіз, 15 мин қалдырыңыз.
- Жұмыртқаны тұзбен араластырыңыз, айранға құйыңыз, ұнға құйыңыз.
- Қоспаны шайқап немесе араластырғышпен араластырыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз.
- Батареялардың бірін бір бәлішпен құйып, тез арада ыстық майға жайғастырыңыз.
- Екі жағынан галибутты қуырып, майлыққа салыңыз.
Халибут пеште
Рецепті төменде сипатталған пеште пісірілген галибутты күріштің бүйірлік ыдысымен толтырылған немесе көкөністер мен көкөністердің тағамына жағымды түрде қойылған кез-келген үстелде ұқыпты түрде қолдануға болады. Тұтқырдың жанкүйерлері фольгады алып тастау және балықты ірімшікпен толтыру үшін пісіру аяқталғанға дейін 10 минутқа тыйым салынбайды.
Құрамы:
- галибуттың филесі - 700 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- май - 50 г;
- тұз, бұрыш, провансалды шөптер.
Дайындау
- Лимон шырынын, тұзды, бұрыш пен хош иісті шөптерді ұнатып, балық сиырларын кесектерге бөліңіз.
- Шырындар мен сәбіз және пияздың сақиналарын кесіңіз.
- Маринадталған балықты көкөністердің екі қабаты арасында тастаңыз, жоғарыдан майдың тілімдерін қосыңыз.
- Фольга бар пішінді жабыңыз, пешке 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
- 20 минуттан кейін, пеште пісірілген халибут, қызмет етуге дайын болады.
Халибут картопты пеште
Фольга мен картопта пісірілген хелибут тәтті түскі асқа немесе кешкі асқа тәуелсіз ыдысқа айналады. Тағамның құрамына сәбіз, әртүрлі түстердің қоңыр бұрыштары, басқа да көкөністер қосылып, дәмді әртараптандырып қана қоймай, аспаздық композицияны жарқын түстермен толтырады.
Құрамы:
- галибут - 900 г;
- картоп - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- қаймақ - 200 г;
- май немесе өсімдік майы - 50 г;
- тұз, бұрыш қоспасы, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Дайындалған балық тұзбен, бұрыштан, дәмдеуіштерден дәм татқан тілімдерге кесіледі.
- Картопты жіңішке кружкалармен сығып, филлон түріндегі пішінге жайылған хош иісті қаймақтың жарты бөлігімен араластырыңыз.
- Жоғарғы жағында пияз сақиналары мен балық бар, оған қаймақ қалды.
- Контейнерді екінші фольгамен кесіп, 190 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
- 45 минуттан кейін фольга мен картоптағы галибут дайын болады.
Halibut торт
Барлық пісірілмеген печеньедегі галибуттың ғажайып еті керемет. Сіз бұл шырынды, балық ауланған құйылған хош иісті хош иісті және таңқаларлық нәзік пирог дайындағаныңызға сенімді бола аласыз. Бұрын кесілген балық сиырларымен бірге пияздың немесе ақжелкеннің ұсақталған балғын шөптерін қосуға болады.
Құрамы:
- галибут (филе) - 900 г;
- пияз - 2 дана;
- сүт - 1 стақан;
- қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- ұн - 3,5 стакан;
- май - 200 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Жылы сүт, ашытқы, қант және ұн қасық ериді, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Қалған ұн мен тұзды маймен сүртіп, қамырды қосып, қамырды илеңіз, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Балықты кесіп, туралған пияз, бұрыш, тұз және қант шөкімімен араластырыңыз.
- Қамырды 2 тең емес бөлікке бөліңіз, олардың көпшілігі пішінде таратылады.
- Балықты жоғарғы жағына қойыңыз.
- Өнімді екінші қабатпен жабыңыз, периметрді шанышқымен тесіңіз.
- 180 градусқа қызарғанша ашытқы қамырынан галибутпен пирожныйды пісіріңіз .
Halibut сорпасы - рецепт
Әлбетте дайындалған, бірақ ол керемет дәмді, хош иісті және бай сорбты хелибуттан алады . Ыстықтың келесі лаконикалық нұсқасы балдыркөк, бұрыш, бұрыш, тамыр ақжелісі, туралған асқабақ дәмі және басқа да ингредиенттердің тамыры немесе сабақтарының дәміне қарай толтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- галибут (филе) - 700 г;
- картоп - 4-5 дана;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- Май - 40 г;
- лавр, орегано, тимьян және тәтті бұрыш - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, шөптер, лимон.
Дайындау
- Кесекке 10 минут бойы пісіріп, картопты салып қойыңыз.
- Майда қуырылған пияз мен сәбізді қосып, кесілген балықты кесіңіз.
- Тағамды дәмдеңіз де, қайтадан қайнатқаннан кейін тағы 10 минут қайнатыңыз.
- Сорпаны шөптер мен лимон тілімдерімен бірге қолданыңыз.
Грильде Halibut
Грильде ашық ауада дәмді галибут пісіруге болады. Тендерлік балық еті алдын ала іріктеуді талап етпейді. Хош иісті тұздық ыстық балықтың алдында ғана дайындалады, оның ішіне құйылады және қосымша пісіру кезінде ыдысқа дәмді қоспасы құйылады. Алдыңғы нәтиже тіпті гурмандарды көргендерді таң қалдырады.
Құрамы:
- Halibut стейктері - 2-3 дана .;
- май және қоңыр қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 тіс;
- лимон шырыны және соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- бұрыш - 1 шай қасық.
Дайындау
- Отқа төзімді кемеде май, қант, соя тұздығы, лимон шырыны, бұрыш, сарымсақ бар.
- Қант кристалдары ерігенше, араластырып, араластырыңыз.
- Грильде таралған маринадтық балықтың түбіне дейін құйыңыз және әр жағынан 5 минут бойы грильде пісіріп, дәмді маринадталған қоспаны құйыңыз.
Халибут емделді
Жылдам құрғатылмайтын галибут өзінің соңғы соңғы дәмді сипаттамасымен толық уақыт пен еңбекке толық төлейді. Тұздану, суыту және кептіру уақыты толығымен кілегейдің салмағына немесе балықты кесуге байланысты болады: филенің жұқа тілімдері 24 сағат бойы тұздалады және 3-4 кг салмағы бар балықтар 5-тен 8 күнге дейін қажет болады.
Құрамы:
- галибут - 3 кг;
- униформирленген тұз - 500 г;
- су - 1 литр.
Дайындау
- Тұзды суда 350 г тұзды ерітіңіз.
- Балықты тұздыққа салып, қосымша тұз қалдықтарын құйыңыз.
- Олар бір күн бойы тұздану үшін балық кесегін және кем дегенде 5 күн бойы барлық өліктерді қалдырады.
- Өнімді 2-12 сағатқа дейін тұзды қалаған деңгейіне дейін сіңіріңіз.
- Балықты кәдеге жарату үшін бөлме жағдайында желдетілетін жерде тоқтатыңыз.
- Балықтың қалыңдығына және кептіруге арналған балықтың мөлшеріне байланысты ол бірнеше күннен үш аптаға дейін созылады.
Үйде суық ысталған халибут
Шегілетін балық әуесқойлары үшін армандардың лимиті - галибут, оның рецепті үйдегі шылым шегу арқылы жасалуы мүмкін. Тұзды және тұзды қара бұрыштың тұзды қоспасында дәмді дәмдеуіштерді дәмдеуіш пен дәмдеуіштерге қосуға болады, соның арқасында дайын дәмнің дәмі жұмсақ болады.
Құрамы:
- галибут - 3 кг;
- біркелкі тұз - 300 г;
- бұрыш - 1 шай қасық.
Дайындау
- Балықтың кастрюльі 12 сағат бойы бөлме жағдайында қалдырылған тұз бен бұрыш қоспасымен сүртілді.
- Балықты шайып, 3 сағат бойы жібітіңіз, содан кейін 4 сағат бойы түтінге қойыңыз.
- Halibutты суға себіңіз, 30 градусқа бұрышқа себіңіз және құрылғыда ысталған.
- 18 сағаттан кейін ысталған галибут дайын болады.
Үйде хелибутты қалай пісіру керек?
Үйде нағыз нәзік хелибут пісірілген болады. Балықтың кесектерін бутербродтармен толтыруға болады, құймақ, салат немесе басқа да дәмді ыдыстарды жасау үшін пайдаланылады. Бұл рецептті тұздандыру үшін теріге балықтың филеулері қолданылады.
Құрамы:
- галибуттың филесі - 1,5 кг;
- йодталған емес тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- су - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақ бұрыш - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Тұз, қант, ақ бұрыш пен судан дәмдеуіштерді дайындап, оны балықпен сүртіп, контейнерге салыңыз.
- Дайындаманы тұздану үшін 36 сағат қалдырыңыз, содан кейін бірінші үлгісін түсіруге болады.
Көпөлшемді Халибут
Halibutты көп айналымда дайындау әлдеқайда оңай. Ұсынылған рецепттерді пайдалана отырып, тиісті сүйемелдеуді дайындау үшін аз уақыт беріп, қоректік, қоректік және пайдалы тағамды алуға болады. Көкөніс жиынтығын өнімдердің артықшылықтары мен қолжетімділігін басшылыққа ала отырып реттеуге болады.
Құрамы:
- Halibut стейклері - 6 дана .;
- картоп - 4 дана;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- май - 40 г;
- томат пастасы - 75 г;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Сәбізді «Печенье» майлы ыдысындағы пиязбен қуырыңыз.
- Қызанақты қосып, 5 минуттан кейін 150 мл суды паста, 15-20 минут пісіріңіз.
- Сарымсақ, майдалап туралған картоп, дәміне қарай дәмделген балық.
- Құрылғыны «Quenching» бағдарламасына өткізіп, ыдысты 35 минутқа дайындаңыз.
Халибут жұбы үшін
Жұмсақ, жұмсақ және диеталық жұптар үшін көп күйді пісірілген гелибут алынады. Балық тұзды, лимон шырынын, бұрышты жалбызмен көкөністерді дәмдеңіз және дәмді алу үшін дәмдеуіштер мен хош иісті шөптердің арнайы қоспасын пайдаланыңыз.
Құрамы:
- стейктер немесе галифут балықтары - 0,5 кг;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Балықты кесектерге бөліңіз, оны тұз, бұрыш, лимон шырыны бар дәмдеңіз, бумен пісіргішті грильге қойып, жасыл қосыңыз.
- Суды ыдысқа құйыңыз, балық аулау науасын орнатыңыз, құрылғының қақпағын жабыңыз, «Бу» режимін 20 минут қосыңыз.