Дорадо, көксерке, скумбрия немесе лосось, пеште балықты пісіру маңызды емес, оны дайындаудың ең жақсы және оңай тәсілі. Лимон өзінің табиғи дәмін күшейтіп, ерекше атап өтеді.
Лимон және зәйтүн қосылған пісірілген балық
Құрамы:
- Дорада - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- зәйтүндер - 10 дана;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тәтті бұрыш - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Төсек таза және ішек. Тұз және бұрышпен шәйіп, ерітіп, сырты мен ішіне сүртіңіз. Біз теріге бірнеше қиғаш диагональды шоғырлар жасаймыз. Жасыл жапырақтарды жасырып алып, оларды өлтіріп тастаймыз. Балықты ұсақ пісірме табаққа салыңыз. Жоғарғы жағында лимон шеңберлері бар, ал айналасында зәйтүн төселді.
Зәйтүн майы пиприкамен араласып, балықты бәлішпен құйыңыз. Біз оны алдын ала қыздырылған пешке 25 минут ішінде 200 минутқа жібереміз. Біз оқшауланған шырынмен мезгіл-мезгіл ашып, су басамыз. Дорадосты пештен шығарып, оны фольгамен жабамыз және оны 10 минут бойы ұстап тұрыңыз. Кез келген бөтелкедегі тағаммен осындай керемет балыққа қызмет етіңіз, бірақ әсіресе пісірілген картоп немесе пісірілген күрішке жарамды.
Балықты лимон, сарымсақ және шөптермен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- балық - 700 г;
- лимон - 0,5 дана;
- өсімдік майы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 тіс;
- аскөк - 1 топтама;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Майдан лимон шырынын сығып, майдалап туралған көкөністер қосып, жақсы үгітілген лимон дәміне жағыңыз. Баспасөз арқылы сарымсақ сығыңыз. Солим, бұрыш және араластырыңыз. Бұл маринадтық балықты мұқият жағыңыз - сыртында және ішіне. Біз тоңазытқышта жарты сағат бойы тазалаймыз. Тұзды құйып, пеште пісіруге жібергеннен кейін 180 градусқа, 40 минутқа дейін қызады. Керемет, хош иісті, қытырлақ қабықпен дайын!
Лимонмен фольгада пісірілген қызыл балық
Құрамы:
- лосося стейк - 400 г;
- лимон - 0,5 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- аскөк - 0,5 құмыра;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Лосось стейкпен жуылады, қағаз сүлгімен малынған, тұз және бұрышпен сүртіп, фольгаға таралады. Пияздың және лимон шеңберінің жұқа сақиналары бар топ. Пленкаға мұқият оралып, тұмшапеште 180 градусқа дейін қызады. Ал әзірше тұздықты дайындаңыз. Қаймақта сарымсақ түйірін сығып, туралған көк және тұзды қосыңыз. Тоңазытқышта араластырыңыз және алыңыз. Аяқталған балық сәл салқындаған кезде, оны қаймақ тұздығы қосылған суға салып, үстелге жіберіңіз.