«Чурасско» тұздығы McDonald's-дан немен айналысады? Бүгін біз осы туралы әңгімелейтін боламыз және осындай дәмдеуіштер рецептерінің бірнеше нұсқасын ұсынамыз.
Шын мәнісінде, мәселені бірінші егжей-тегжейлі зерделеу Чурасконың шын мәнінде бразилиялық тағамдардан шыққан тағамның атауы болып табылады, ол дәмді және дәмді тұзды піскен қуырылған етті. Бұл қуатты аспазшылардың тағамы және McDonald's-ның ыдыс-аяқтарын әзірлеушілер өз тағамдарына жаңа тағамдарды қосудың негізі ретінде қабылдап, рецепті бойынша кейбір түзетулер енгізіп, енді қонақтарға жаңа Хураско соусымен әдеттегі гамбургерлер мен роллдардың дәмін татуға мүмкіндік береді.
Бразилиялық хураско тұздығын қалай жасауға болады - рецепт
Бұл рецепт сізге McDonald's танымал Churasco-ны ойлап тапқан бразилиялық тұзды алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- орташа мөлшері - 1 дана;
- сарымсақ тістері - 2-3 дана.
- ақжелкен, насыбайгүл (шөптер) - 1 шайба;
- чили жері - 1 шай қасық;
- Жергілікті зире - 1/4 шай қасық;
- сүзгіден өткен су - 185 мл;
- зәйтүн майы - 110 мл;
- тұз тасты - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- қызыл қызыл қоңыр - 2 шай қасық;
- қара бұрыш қара - 1 шай қасық;
- қызыл шарап - 35 мл;
- сірке суы немесе алма - 35 мл.
Дайындау
Хураско еті үшін түпнұсқа тұздықтың ажырамас бөлігі - бұл әк өнімі, чили және қызыл шарап. Қалған ингредиенттер, әсіресе көкөністер мен дәмдеуіштерді өзіңіздің қалауыңызбен басқаларға ауыстыруға болады.
Біз жас сабақтарының және нәзік жапырақтары бар тұздықты жасылдандыруды таңдаймыз. Салқындаған су астындағы бұталарды шайып, оны кішкене кептіріп, пышақпен кішкене кесеміз. Біз сондай-ақ шырынды түйіршіктерді таза ұстап, туралған шөптермен араластырамыз, алма немесе шарап сірке суы, әк шырынын толтырып, бұрыш жерінің шили қосамыз. Ингредиенттерді араластырып, отыз минут тұрыңыз.
Келесі қадамда, қазіргі хош иісті массаны блендер контейнеріне ауыстырыңыз, топыраққа қызыл бұрыш пен қара бұрыш қосыңыз, су мен зәйтүн майын құйыңыз, соустар ингредиенттеріне тұз қосыңыз, зығыр тұқымдармен маусымын қосыңыз және жылдамдықпен жиырма секундтай соққы беріңіз. Енді шарапты құйып, тұздықты араластырыңыз, кастрюльге немесе ыдысқа құйыңыз да, оны біраз уақыт тоңазытқыштың сөресіне қойып жіберіңіз.
Бразилиялық хураско тұздықтарын қалай жасауға болады - McDonald's сияқты рецепт
Churasko соусының жаңа рецептісінің дәл пропорциясы өндірушілер тарапынан жария етілмеген. Алғашқы chorasco ет соусына томат пюресі мен глюкоза-жеміс сироп қосылды. McDonald's-дың соусы ұзақ уақытқа созылуы мүмкін екенін ескере отырып, онда басқа қоспалар, ең алдымен, консерванттар қазір бар. Төмендегі рецепт бойынша біз онсыз басқарамыз, ал фруктоза-глюкозаның сироптары қантпен ауыстырылады. Татымдық пен айқындылықты сіздің дәміңізге қарай реттеуге, бұрыш пен дәмдеуіштердің мөлшерін азайтуға немесе көбейтуге болады. Мүмкін рецепт бойынша тұздықтың дәмі сәл өзгеше болады, бірақ кем емес және жүз пайыз зиянсыз.
Құрамы:
- әк шырыны - 40 мл;
- томат пюресі - 45 г;
- сарымсақ тістері - 2-3 дана.
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- чили жері - 1 шай қасық;
- Мускат, кориандр және жер зире - кішкене шымшу үшін;
- су сүзгісі - 190 мл;
- зәйтүн майы - 110 мл;
- тұз тасты - 10 г;
- қызыл қызыл қоңыр - 2 шай қасық;
- қара бұрыш қара - 1 шай қасық;
- сірке суы немесе алма - 15 мл.
Дайындау
Кішкене жасыл және сарымсақты кесіп тастаңыз, лимдік шырын, томат пюресі, сірке суын, суды, түйіршіктелген қантты және тұзды туралған массаға қосып, араластырғышты барынша біркелкі етіп шайқаңыз. Тегістеу процесінде аздаған зәйтүн майы қосыңыз, дәмдеуіштерді, кориандр мен зире қосылған соусты дәмдеңіз, бұрыш пен паприка қосыңыз. Тұздықты шамамен 30 минут қайнатып, сынап көріңіз.