Бұқтырылған сиыр еті - бұл ет сапасына және, демек, дайындалған тағамның жұмсақтылығына сенімді болмаған кезде дәстүрлі балама. Қалай болса да, туралған етден жасалған стейк жұмсақ және шырынды болады. Оны дұрыс пісіру және қуыру үшін, біз сізге рецептерімізде айтып береміз.
Бифштек стейк - рецепт
Құрамы:
- сиыр етінің балғын целлюлозасы - 750 г;
- сиыр еті - 90 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 75 г;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- сары май.
Дайындау
Біз сиыр целлюлозасын жуамыз, құрғатып сүртеміз, тамырларды және қабыршақтарды алып тастаймыз және тегістеуге кірісеміз. Мұны істеу үшін өткір пышақты пайдаланып, біз оны кішкене кесектерге кесіп, кішкене текшелермен кесілген жұқа табақтарға кесеміз. Содан кейін ұсақ сиыр майын кесіп, ет қосыңыз. Содан кейін алдын ала тазаланған және майдалап туралған пиязды және сарымсақты тастаңыз. Сондай-ақ біз жұмыртқаны басқарамыз, массадан тұз бен қара бұрыш қосамыз және жақсылап араластырамыз. Біз ұсақталған шағылған қолдарды илеміз, содан кейін кесу тақтасына бірнеше рет ұрып тастаймыз.
Содан кейін екі жағынан сары маймен алдын ала қыздырылған ыдысқа қалыңдығы бір жарым сантиметрден көп емес және қызарған торттарды құрайды. Орташа деңгейді сақтай отырып, өрт, қажет болған жағдайда, ең төменгі деңгейге дейін азайтып, ыдысты қақпақтың астына дайындаңыз.
Жұмыртқасы бар пеште сиыр етінің сиыр еті
Құрамы:
- жаңа сиыр еті - 250-300 г;
- май - 25 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз;
- қара қара бұрыш.
Дайындау
Жаңа сиыр еті жуады, кептіріледі, кинофильмдерден құтылуға және өткір пышақпен мүмкіндігінше кішкентай тұрып, кесуге болады. Содан кейін тұзды, бұрышты, дәмді кесілген етді жетіге қолмен мұқият жағыңыз
Қызмет көрсету кезінде тағамды ыстық стейктерге қойып, жұмыртқаны үстіне қойып, жаңа бұрыш қосыңыз. Ас болсын!