Көптеген аспаздық тәсілдер мен қарапайым технологияларға қол жетімді рецепттерді қолдану кез келген тағамды керемет және дәмді етеді. Пешке қоспағанда және көк түстің түсуі. Балықтың қолайсыз дәмдік сипаттамалары шебер өнерге айналдырып, дәмді тағамды бюджеттен ләззат ала алады.
Тұмшапеште көгілдір түстерді дайындау қалай дәмді?
Балықтың бұл түрінің қасиеттері арқасында, пеште пісірілген көгілдір ақтығы дәмді және қоректік емес, сондай-ақ диеталық және төмен калориялы мүмкін. Өнімнің құндылығын сақтау үшін оны дұрыс жобалау керек және ол үшін қарапайым ережелерді орындаңыз:
- Балық алдын ала жібітуге, тазартуға, сұйықтардан, бастардан, ішкі қара және пленкадан тазартылады, шаю және кептіріледі.
- Уақыт мүмкіндік берсе, өнім жарты сағатқа жуық дәмдеуіштермен маринадталады. Қажет болса, балықтың иісі лимон шырынын тұздыққа қосып бейтараптандырылады.
- Балық дайын болғанға дейін пісіруге немесе пияз, басқа көкөністер мен тиісті соусқа қосып, пешке жарты сағаттан артық уақыт қалмай таңдай алады.
Пеште картоппен қаптау
Дәмді, қоректік және хош иістендіргіш ақтайтын ең жақсы түрде, пеште келесі рецепт бойынша картоппен пісірілген. Қажет болса, майонезді қаймақ, тұз, бұрыш және жердегі сарымсақты қоспасы арқылы ауыстыруға болады. Алынған тағам - үйде кешкі асқа немесе кешкі асқа арналған тамаша таңдау, оның 4 бөлігі 50 минуттан аспайды.
Құрамы:
- көк түстес - 500 г;
- картоп - 500 г;
- пияз - 100 г;
- балыққа арналған дәмдеуіштер - ½ шай қасық;
- майонез - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Балық дайындаңыз, дәмдеуіштермен сүртіңіз.
- Картопты тазалаңыз, шеңберлерге бөліп, май жағылған түрге салып қойыңыз.
- Балық пен пияздың үстіне майонезбен бәрін жабыңыз.
- 30 градусқа 200 градусқа картопты пеште көгілдір түспен бояйды.
Фольгада пеште көгілдір түсуді қалай пісіру керек?
Әсіресе шырынды, жұмсақ және қаныққан пеште пленкаға түседі. Қажет болса, парақтарды пісіру процесінің аяқталуынан 5 минут бұрын өшіріп қоюға болады, сол арқылы ыдысты кептіріп, сәл қызарылады. Қажет болса, рецепті көкөністер қосу арқылы өзгерте алады: пияз, үгітілген сәбіз, қызанақ немесе қоңыр бұрышы, үлкен емес ингредиенттерді кесіп, өліктерге немесе жақтауларға салуға болады.
Құрамы:
- көк түстес - 500 г;
- Жерорта кориандры және Провансаль шөптер - әрқайсысы 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Балықты дұрыс өңдеңіз, тұздықтар мен тұзды сүртіңіз.
- 15 минуттан кейін өнімді фольга мен орауыштардан жасалған майланған табақтарға салыңыз.
- Пештегі фольгадағы көгілдір ақтығын 185 градусқа 25 минут бойы дайындаңыз.
Пешке картоп салынған
Пешке көгілдір түсіруге арналған бұл рецепт бұрынғыға ұқсас, бірақ фольга орнына пісіруге арналған жең, ол өнімнің шырынын сақтауға мүмкіндік береді. Өткен уақыттағы 40-50 минуттың ішінде - сіздің үстеліңізде төртеуі үшін дәмді тағамдар. Ыдыс қайнатылған күрішпен немесе картоппен, егер қажет болса, жаңа піскен көкөніс кесектерімен немесе маринадталған тағамдармен қамтамасыз етіледі.
Құрамы:
- көк түстес - 500 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- пияз - 100 г;
- қызанақ - 200 г;
- балыққа арналған дәмдеуіштер - ½ шай қасық;
- тұз, бұрыш, ақжелкен, май.
Дайындау
- Дайындалған балық лимон шырыны себілген, дәмді қоспамен сүртеді.
- Шамамен он минуттан соң өліктер ішіндегі майлы құтыға салынып, пияз және қызанақ құмыралары орналастырылған.
- 25 минут бойы 185 градусқа көкөністегі көкөністерді көкөністермен пісіріңіз.
Көк түсуден кесілген котлет
Тұмшапеште көк түстен жасалған котлеттер - таңғажайып дәмді ғана емес, сондай-ақ минималды майлар мен ең қоректік және құнды қасиеттері бар керемет пайдалы және диеталық тағамдар. Балық филесін дайындау біраз уақытты алады, бірақ нәтиже күшіне күмәнданбайды. Көрсетілген өнімдердің санынан 4-5 порция алынатын болады.
Құрамы:
- көк түстес - 600 г;
- пияз, сәбіз - 70 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ақ нан - 1-2 тілім;
- сүт - 50 мл;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, паприка.
Дайындау
- Тері мен сүйектен жасалған балықтан тазартылған, ет тартқышта немесе блендерде целлюлозаны бұршақпен сүтті көкөніс пен сүтпен бірге бұраңыз.
- Жұмыртқаны, тұзды, бұрышты, паприканы негізге қосыңыз, араластырыңыз.
- Котлеттер жасаңыз, майлы пісірме табаққа салыңыз, 200 градусқа 20 минут бойы қаймақ және пісіріңіз.
Ақжелектің көк түсуі
Өзгерістер үшін пештегі көк түске боялуға болады. Бұл нұсқада балық ішіндегі шырындылығын сақтайды және нанның арқасында сырттан қытырлақ болуы мүмкін. Тағамға аскөк, туралған пияз, лимон шырыны және қыша қосылған үйдегі майонезден жасалған соусқа қызмет ету өте дәмді. Азықтың төрт бөлігін тамақтандыру жеткілікті.
Құрамы:
- көк түстің ақтығы - 800 г;
- жұмыртқа - 1-2 дана;
- ұн - 1-2 ас қасық;
- нанның сынықтары - 2 кесе;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- тұз, бұрыш, балық үшін дәмдеуіш, тұздыққа қызмет ету үшін.
Дайындау
- Жұмыртқа, дәм татып, ұнды араластырыңыз.
- Балықтың филе маусымы, жұмыртқа қоспасына батырылады, сосын жүгері нанның жарқырауында.
- 20 минут ішінде 190 градусқа пеште көгілдір түспен боялыңыз.
Сәбізден және пияздан тұздыққа жағыңыз
Күріштің гарнирлерін толықтыратын керемет дәмді ыдыс, картоп пиязда сәбіз және пиязбен көк түспен шығады. Балық томат-өсімдік қоспасымен сіңдірілген, дәмді хош иістендіргіштермен толтырылып, ауыз суару және нәзік болады. Қызмет етуге дайындалған кесілген балықты, сондай-ақ филлерді пайдалануға болады.
Құрамы:
- көк түстес - 600 г;
- пияз, сәбіз - 150 г;
- томат тұздығы - 300 г;
- лавр - 1 дана;
- өсімдік майы - 50 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, лимон шырыны, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Дайындалған балық лимон шырынын себілген, зығыр, пішінге салынған.
- Көкөністерді майға құйып, қызанақ, лавр, тұздықтар, сарымсақ қосып, оны 5 минутқа отырғызып, қоспаны балықпен толтырыңыз.
- 200 градусқа 20 минут пештегі тұздықпен көк түске боялады.
Қаймақтағы көк түсу
Тұмшапеште қаймақ дайындалуды дайындау үшін, сіз бұл көрінбейтін балықтың дәмдік сипаттамаларын бағалайсыз және оны жиі дайындай бастайды. Тамақтың тағамдық қасиеттері сіз оны диеталық мәзірге қосуға немесе гарнирге қосымша ретінде күнделікті тағамға қызмет етуге мүмкіндік береді. 4 бөлік 40 минут ішінде дайын болады.
Құрамы:
- көк түстес - 600 г;
- пияз - 250 г;
- майдың ең төменгі мөлшері бар қаймақ - 300 г;
- өсімдік майы - 20 мл;
- тұз, бұрыш, лимон шырыны, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Балық дайындалған, лимон шырынын себіңіз, дәмдеуіштермен хош иістендірілген, пияз сақиналарымен алмастырылған майлы түрінде орналастырылған.
- Тұмшапеште 200 градусқа дейін қызаруды жалғастырыңыз.
- 20 минуттан кейін, хош иісті қаймақпен пісіруге арналған ыдысты тағы 10-15 минутқа пісіріңіз.
Тұздықтағы көгілдір ақтығынан касерол
Одан кейін, пеште көгілдір түсуді дәмді және тәтті тағамдар түрінде дайындауды үйренесіз. Рецепттегі картоп күріш немесе баклажаның тілімдерімен алмастырылуы мүмкін, сонымен қатар болгар бұрышының немесе басқа да көкөністердің қабатын қосады. Тағамның әшекейі бір сағатқа созылмайды, нәтижесінде оның үстіне 4 адамға арналған үстелде ерекше күтім болады.
Құрамы:
- көк түстес - 600 г;
- картоп - 300 г;
- пияз - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 200 г;
- нан кесу - 1 стақ;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, тұздықтар, ірімшік.
Дайындау
- Балық дайындалды, сүйектерден құтылды.
- Филе дайындалған және 10 минутқа қалдырылған.
- Тұтқаны картопты, пиязды, жасылшаларды тазартады.
- Картопты майланған пішіннің түбіне салыңыз, сосын балық, пияз, барлық жасыл және қылшықтарды себіңіз.
- Ингредиенттерді жұмыртқа, сарымсақ, тұздықтар және қайнатқыш қоспасы бар 200 градусқа 30 минуттай пісіріңіз, соңында ірімшікті себіңіз.