Балалардың көпшілігі тәттілерді жақсы көреді. Қалғандары сүйеді. Бірақ кәмпиттер мен тәттілерден баласын қуаныштан айырғысы келмейтін аналарды қалай дұрыс істеуге болады, бірақ сонымен қатар қытырлылардың денсаулығына қауіптенеді? Шығару соншалықты қиын емес: үйде тәттілерді дайындауды үйрену керек. Әрине, сау тамақтанатын кәмпиттердің 100% -ы, балмұздақ пен кәмпиттер баланың диетасындағы ешқашан синтетикалық тағам қоспаларын шектемейді.
Бұл мақалада біз үйдегі қанттың лолиппаларын қалай жасау керектігін және химия өнеркәсібінің «чупа-чупсы» және басқа да «ғажайыптар» үшін лайықты алмастыратын кәмпиттер кәмпиттерінің бірнеше рецептін ұсынамыз.
Үйде қант кәмпиттеріне арналған базалық рецепт
Бұл рецепт - лолиппаларды жасаудың ең оңай әдісі. Болашақта оны ұнататын компоненттерді қосу арқылы өзгертуге болады (жеміс шырыны, бояғыштар, кофе, цитрус қабығы және т.б.), бірақ кәмпиттер негізі әрдайым бірдей. Негізгі рецепт - танымал коктейлдердің кәмпиттеріне арналған рецепт, бұл жерде артық ештеңе жоқ. Рас, нарықта «коктейльдер» жиі түстердің түстері арқылы жарқын түстермен боялады.
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 10 литр;
- су - 10 литр;
- сірке суы - 1 ас қасық. (Жақсы табиғи - алма немесе шарап). Оны лимон қышқылымен алмастыруға болады - 0,2 phr;
- өсімдік майы (нысанды майлау үшін).
Дайындау
Су, сірке суы және қант отқа төзімді контейнерде араласады (ең жақсы - эмаль кастрюльде) және дұрыс жылытыңыз. Қоспасы ыстық болған кезде және қант ерігенге бастайды, қызуды азайтып, үнемі араластырып, алтын қоңырға дейін сиропты пісіріңіз. Пісіру уақыты пештегі қоспаның мөлшеріне байланысты - соғұрлым көп қызмет ету, дайындау үшін көбірек уақыт қажет. Уақыт өте келе, сиропты суық суға құйып салыңыз. Тамшы құлдырай бастағаннан кейін - кәмпит дайындайды, оларды алдын ала майланған пішінге құя аласыз. Дайындалған таяқшаларды кірістіруді ұмытпаңыз, сол үшін кәмпиттер «аяқтарында» болатын. Wands дайын болуы мүмкін және сіз матчтарды, бамбук скипы немесе тіс сабағымен пайдалануға болады (әрине, өткір жиектерді кесу керек). Кәмпитіңізді бөлме температурасына дейін салқындатып, пішінді ашып, ләззат алыңыз.
Түсті лолипптерді қалай жасауға болады?
Әдемі лилипптерді жасау үшін карамельге арналған негізгі рецептіні сәл өзгерту қажет.
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 8 литр;
- жеміс-жидек немесе жеміс шырыны - 3 ас қасық;
- лимон шырыны - 1ч;
- қанттан жасалған аспаздық ұнтақ (міндетті емес).
Дайындау
Барлық ингредиенттер араласып, қант толығымен ерігенше және алтын карамель пайда болғанға дейін үнемі араластырып, отқа төзімді жабыспайтын ыдыста жылытылады. Ашық түсті шырын қоссаңыз, карамельдің түсіне сену өте сенімді емес - дайындықты тексеріп, суық суға карамель тамшы. Тамшы тамшылатып, ерімейтіндіктен - конфеттер дайын (бұл «допқа үлгі» деп аталады). Дайын карамель себіңіз және пішінге құйыңыз. Шәрбектің қанты мен шырынын карамельге айналдырғанына байланысты себілген судың еруі мүмкін емес.
Түс түстері болса, оларды қосуға болады, содан кейін жасыл, көк, ашық қызыл кәмпит дайындауға мүмкіндік аласыз. Бірақ, ұнтақ түсі қыздыру алдында суды жақсылап араластырып, кәмпиттер біркелкі етіп бояу керек екенін есте сақтаңыз.
Кәмпиттерге арналған хош иістендіргіш цитрус, кофе, қызғылт немесе апельсин суын немесе синтетикалық тағамдардан жасалған қабығы болуы мүмкін.
Кәмпиттерге арналған пішінді қалай жасауға болады?
Бүгінгі таңдағы қант кәмпиттерінің шын, ежелгі формасы оңай емес. Егер сіз осындай ауыр металл нысанының бақытты иесі болсаңыз - құттықтау. Егер жоқ болса - алаңдатпаңыз, классикалық формаға балама табу оңай емес. Әрине, сіз жануарлардың үш өлшемді фигураларын ала алмайсыз, бірақ лолиппс дәл осылай болуы керек деп кім айтты?
Егер сіз карамель массасын тегіс ыдысқа тегіс лакпен салып, олардың әрқайсысына таяқшаға қойсаңыз - әдемі кәмпиттер топтамасын алыңыз. Карамельдің «лужаларын» силикон тәрізді пішінде құйып, түпнұсқалық фантазия кәмпитіне ие болыңыз. Көп жағдайда шоколад кәмпиттерінің қорапшаларын қолдану (нысандары бар). Кейбір макарондарды пісіру науасына қойылған печенье пішінімен толтырып, кәмпиттер жасайды. Көріп отырғаныңыздай, көптеген нұсқалар бар. Ең бастысы - бұл пішінді маймен майлауды ұмытпаңыз, сондықтан кәмпиттер жабысып қалмас үшін және құйма материал ыстық карамельдің температурасын балқытпай ұстай алатынына көз жеткізіңіз.