Жазды көкөніс пюресі арқылы беру үшін қиын болмайды. Бірақ сырттан қыста болса, не істеу керек? Әрине, көкөністерді қыс мезгілі үшін мұздатқышты қолданып, қыста асқабақ етін пісіруге болады.
Қыста үйде асқабақ пюресі
Құрамы:
- асқабақ - 1 дана.
Дайындау
Асқабақтың жартысы кесіледі, тұқым тазаланады. Содан кейін асқабақтың жартысын пісіру табағына кесіңіз де, шанышқымен тесіңіз. Пешті 180 градусқа жылытыңыз және асқабақты шамамен 1 сағат пісіріңіз. Осыдан кейін, оны абайлап алыңыз, суытып алыңыз, барлық қасықты қасықпен алып тастаңыз да, оны блендерде пюре күйіне соғыңыз. Бұдан әрі оны пластикалық контейнерлерге салып, қақпақтармен тығыз жабысып, оны мұздатқышқа сақтауға арналған. Біз осындай пюрені сорпа немесе жарма үшін пайдаланамыз.
Балаларға арналған қасық асқабақ пюресі үшін рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 1 дана;
- қант - 1 дана;
- су сүзгіленген - 1 литр;
- мүкжидек 200 г;
- қалампыр - шымшу.
Дайындау
Асқабақ тұқымдардан тазалап, кішкене тілімдерге кесіледі. Эмальданған ыдыста суды түйіршіктелген қантпен араластырамыз және асқабақ тілімдерін қоямыз. Біз оны пешке салып, оны қайнатамыз. Маржаннан шырынды сығып, асқабаққа құйыңыз. Біз тағы 20 минут пісіреміз, ал тамақ дайындаудан 5 минут бұрын біз бірнеше алмұрт асылығын тастаймыз. Содан кейін су жұмсақ суланған, ал мазмұны араластырғышта жерге тұйықталған. Көкөніс пюресі салқындаған кезде, банкаларды, қақпақтарды дайындап, ыстық пеште құрғатыңыз. Осыдан кейін біз пюре картопты ыдыстарға жайып, оларды бітеп тастадық.
Қыста Apple-асқабақ пюресі
Құрамы:
- алма - 1 кг;
- Асқабақ салындысы - 1 кг;
- қант - 300 г.
Дайындау
Осылайша, біз асқабақты өңдейміз және таза талшықты бөлігін кесеміз. Бөліктерге кесіңіз, теріңізді кесіңіз және кішкене бөліктерге шайқаңыз. Алма тазаланады, ядродан шығарылады және текшелерге кесіледі. Біз бәрін кастрюльге салып, қантпен ұйықтап, біраз уақыт кетіп, мезгіл араластырдық. Өнімдерден көп шырын бөлінгенде, алма-асқабақ қоспасын жұмсақ болғанша кішкентай отқа қайнатыңыз, содан кейін қолға арналған блендермен біркелкі етіп шайыңыз. Тағы да, массаны қайнатыңыз және пюре асқабақты стерильденген кішкене ыдыстарға құйыңыз. Оларды қақпақтармен жабыңыз, біз оларды үлкен сүлгімен ыстық сумен жылжытамыз, оның түбіне сүлгі салынып, 10-15 минут бойы зарарсыздандырылған. Содан кейін қақпақты мықтап тартып, оны жертөлеге қойыңыз.
Қысқы мерзімде мүкжидекпен асқабақ пюресін қалай пісіру керек?
Құрамы:
- асқабақ - 1 дана;
- қант қызғылт - 300 г;
- су сүзгіленген - 1 литр;
- мүкжидек - 300 г.
Дайындау
Біз кішкентай асқабақ аламыз, оны жартысын кесіп, барлық тұқымдарды мұқият алып тастаймыз. Содан кейін оны кесектерге бөліп, сумен сорпаға қосыңыз, қантпен жауып, оны жұмсартқанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Мүкжидек барлық шырынды сығып, асқабақпен кәстрөлге құйыңыз. Содан кейін ыдыс-аяқты плитадан алып тастаңыз және блендердің мазмұнын картоп пюресі күйіне келтіріңіз. Біз оны таза стерильденген банкаларға салып, оларды қақпақтармен ораңыз.
Қыста қоюландырылған сүтімен асқабақ пюресі
Құрамы:
- асқабақ - 1 дана;
- қоюландырылған сүт - 0,5 банк;
- су - 0,5;
- қант - 0,25 ст.
Дайындау
Осылайша, асқабақ өңделеді, текшелерге кесіліп, кастрюльге қойылады, аздап су құйып, төмен температурада тұндырады. Содан кейін қантты құйып, араластырып, қайнатыңыз. Қуырылған сүтті қосып, дәмін татыңыз және массаны тағы 5 минут қайнатыңыз да, блендердің мазмұнын біртекті күйде сығыңыз. Банкалардағы пюре картопты салып, қақпақтармен жапқаннан кейін.