Бұл мақала сиыр бауырын дәмді және жұмсақ пісіруді қалай білмейтіндер немесе бірнеше жаңа рецептілерді сынап, өздерінің аспаздық тәжірибесін кеңейтуді қалайтындарға арналған. Бұл өнімнің керемет дәмі мен тағамдық қасиеттері барлық параметрлерде таңқаларлықты алуға мүмкіндік береді.
Сиырдың бауырын қалай жақсы дайындауға болады?
Сиыр егеуқұйрықтары, рецептер қарапайым және қысқа, қарапайым және өте қарапайым болуы мүмкін, сондай-ақ талғампаз және көпкомпонентті, дұрыс көзқараспен әрдайым ақылға қонымды дәмді болып көрінеді және ешқандай күмән тудырмайды.
- Дайындық алдында қосарланған өнім дұрыс дайындалады: шаю, дренирлеу және қан тамырлары мен қабықшаларын жояды.
- Бауырдың термиялық өңдеу уақытынан асырмаңыз. Ұзақ қуыру немесе пісіру қатаң, резеңке және дәмді етеді.
- Сиыр бауырына арналған ең жақсы тұздық - сүт немесе айран. Сүт өнімдері жанама өнімді жеңілдетеді, оны шырынды әрі жұмсақ етеді.
Ірімшенің бауыры пиязбен қуырылған
Сонымен қатар, сиыр бауырын дәмді және жұмсақ пиязды қосып, ерекше дәмділік пен хош иістің тілін береді. Қажет болса, өнімге қосымша жер үсті мускат жаңғағы, хош иісті итальян немесе провансаль шөптер қоспасы қосылып, пісірер алдында сүтті.
Құрамы:
- бауыр - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- май - 50 мл.
Дайындау
- Бауыр қалыңдығы бір сантиметрден аспайтын кесектерге бөлінеді.
- Ұнға бөліңіз, ыстық маймен қуыру табаға таратыңыз, әр жағынан 3 минут қуырыңыз, ыдысқа салыңыз.
- Майға пиязды, жұмыртқаны жұмсақға дейін салып, бауыр қосып, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Бірнеше минут өткеннен кейін, пияз бауыры сиыр етуге дайын болады.
Бауыр бауырының котлеттері - рецепт
Сиыр бауырынан жасалған котлет - рецепт қарапайым болып табылады және аспаздық маманға ерекше дағдыны немесе бай тәжірибесін қажет етпейді. Бұл жағдайда қатты жанама өнімді алу қаупі төмендейді, өйткені бұралмалы пішінде және басқа компоненттермен біріктіргенде, оның қасиеттерін басқа жолмен көрсетеді, бірақ бұрынғыдай ұзақ уақыт бойы қуыру талап етілмейді.
Құрамы:
- бауыр - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- манго - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- май - 50 мл.
Дайындау
- Майыдағы пиязды қуырып, бауырмен бірге блендерде немесе ет тартқышта бұраңыз.
- Аршаға сарымсақ, тұз, бұрыш, жарма қосып, араластырыңыз.
- 30-40 минут пісіруге негіз беріңіз, содан кейін құймақ пішіндерін құймақ етіп, ыстық қасыққа тартылған ет бөліктерін және екі жағынан қызаруды қолданыңыз.
Бауырдың еті еті
Бауырдың сиырдың дәмді және жұмсақ болуын қалайша жасауға болатындығы туралы келесі рецепті жасалады. Мұндай өнімділікте жанама өнім таңқаларлық дәмді және әрдайым қалаған нәзік текстурамен қуанады. Тамақ пленкаларының екі қабатының ортасына салып, кесектерді мұқият дайындап қойыңыз.
Құрамы:
- бауыр - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- манго - 6 ас қасық. қасықтар;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- май - 50 мл.
Дайындау
- Бауыр қалыңдығы 2 см болатын кесектерге кесіледі, олар айранмен толтырылып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырылады.
- Майланған малынған бөліктерді талқылап, сарымсақ тұзын, бұрыш қосып, тағы 20-30 минут қалдырыңыз.
- Олар ұнды ұнтақтап, қопсытқыш, тұздалған жұмыртқадан құйып, алдын ала қыздырылған майға жайып жіберді.
- 7-10 минуттан кейін қуырылған сиыр бауыры дайын болады.
Бауырдың бауыры гуляциясы
Төменде сипатталған ұсыныстарды ескере отырып, гравий сиыр бауырынан дәмді және ауыз суару гуляциясы дайындалады. Тағам неғұрлым қалың болуы мүмкін немесе керісінше судың немесе сорпаның қосылуы арқылы сұйықтықтың мөлшерін көбейтеді, сонымен қатар тамақтың дәмін ішінара анықтайтын ингредиенттердің басқа құрамын қолдануға болады.
Құрамы:
- бауыр - 700 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз және бұрыш бұрышы - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- ұн - ½ кесе;
- сүт - 200 мл;
- қаймақ - 100 г;
- томат тұздығы - 100 г;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- май - 50 мл;
- суға немесе сорпаға - 150 мл.
Дайындау
- Бұқтырылған бауыр сүтті сіңдірілгеннен кейін, ол ұнға түсіп, 5 мин қалды.
- Майда пияз бен сәбіз таусылып, бауырды және қуыруды 5 минутқа қосады.
- Болгар бұрышын, қаймақ, қызанақты құйыңыз, суға немесе сорпаға құйыңыз, дәмін татып, сарымсақты салып, қайнатыңыз.
- 7-10 минуттан кейін сиыр бауырынан алынған сүт дайын болады.
Сиыр еті сиырдың бауырынан қаймақпен сиыр еті
Бұл сиыр бауырын дәмді және жұмсақ етіп жасаудың бастапқы рецепті. Қосарлы өнімнен дәмді сиыр етінің жабысқақ еті кез-келген етден және ең жақсы түрде картоптың, күріштің, қарақұмықтың, макаронның бүйір тағамдарын толықтырады. Қажет болса, қаймақ томат тұздығымен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- бауыр - 700 г;
- пияз - 1 дана;
- қант - ½ ас қасық. қасықтар;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 200 г;
- май - 50 г;
- су - ½ кесе;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
- Бауыр ұрып-соғылып, жолақтарға кесілген қабаттарға кесіледі.
- Prybryvayut жанама тұз, бұрыш, қант және дәмдеуіштер, ыстық ыстық ыдысқа салып, 4 минут қуырыңыз.
- 5 минутқа сары май, пияз және қуыру пешін қосыңыз.
- Ингредиенттерді ұнға себіңіз, қаймақ, дәмдеуіштерді қосып, суға құйыңыз, қайнатуға, өртті азайтуға мүмкіндік береді.
- 5-7 минуттан кейін сиырдың бауырынан сиыр щеткасы қызмет етуге дайын болады.
Қаймақ пен пияздағы ет сиыры
Ешқандай дәмді емес және қаймақ ғана бауыр сиыр еті . Алдыңғы рецептпен салыстырғанда, бұл тағам жанама өнімді дайындауға уақытты үнемдеу арқылы жылдамырақ жасалады. Пісіру аяқталғаннан кейін дәмділікке арналған ұсақталған жаңа піскен көк және сарымсақты қосуға болады.
Құрамы:
- бауыр - 700 г;
- пияз - 250 г;
- ұн - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 200 г;
- май - 50 г;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
- Бауыр ұнға салынған ұсақ кесектерге кесіледі.
- Майға пиязды пісіріп, 5-7 минуттан кейін қосымша өнімнің беткі қабығын қосыңыз.
- Қаймақ құйыңыз, тағамды мезгілге салып, араластырыңыз және 7-10 минутқа қақпақ астына салыңыз.
Сиырдағы сиыр бауыры
Сүтте бауырды ғана емес, сонымен бірге шырынды да сіңіре аласыз. Шындығында бұл келесі рецепті, оның нәтижесі барлық жағынан тамаша аспаздық композиция болады. Ең бастысы, дұрыс кемені тұқым бойынша таңдап алу немесе сүт мөлшерін түзету болып табылады, сондықтан оны қуыру барысында жанама өніммен толтырады.
Құрамы:
- бауыр - 600 г;
- пияз - 2 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 г;
- сүт - 300 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
- Сиырдың бауырын дайындау оны жұқа кесілген өнімді сүт контейнеріне салып, 1-2 сағатқа қалдырып, оны сіңдіруден басталады.
- Ылғалданған бөліктер кептіріліп, ұнға араластырылып, майға бірнеше минут қайнатылады.
- Пияз қосып, 2 минут сүт, маусымға құйып, 5 минут құймаңыз.
- Мортис қаймағы, сарымсақ, жасыл, 2 минут қызады.
Сиырдың бауырын жұмсақ етіп қайнату жолы қалай?
Сиыр бауырын дәмді және жұмсақ пісіру арқылы қалай дайындау керек. Нәтижесінде пайда болатын қосымша өнім салаттар, пирогтар, нан пісіруге немесе гарнирге қызмет көрсетуге арналған компонент ретінде пайдаланылуы мүмкін. Мұндай бауырда аз мөлшерде калория бар, ол диеталық жақтаушылармен ерекше бағаланады.
Құрамы:
- бауыр - 500 г;
- су - 1,5 л;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Бауыр шамамен бір сағатқа сіңіп, содан кейін оны суға құйып, пісіреді.
- Бөліктің қалыңдығына байланысты пісіру уақыты 15-тен 40 минутқа дейін өзгеруі мүмкін.
- Енгізілген сиырдың бауыры мөлдір шырын ағып кетсе, дайын болады.
Бауырдың сиыр майы көп шаршы
Сиыр бауыры көп өзгермелі құрылғымен оңай дайындалған болуы мүмкін. Өнім «Пісіру» режимінде қуырылады немесе қышқыл-қызанақ қаймақ пайдаланып немесе осы рецепт бойынша кремді тұздықта ұсынылған сөндірілуі мүмкін. Жасыл және сарымсақ дайындығы арқылы ыдысты толықтыру өте дәмді.
Құрамы:
- бауыр - 700 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- крем - 200 мл;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 200 мл;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- «Печенье» пиязындағы жұмыртқаны жұмсақ болғанша пияз қосылған пиязға салыңыз.
- Тізімдегі қалған бөліктерді бауыр бөліктерін қосыңыз, құрылғыны «Quenching» режиміне 1 сағатқа ауыстырыңыз.
- Белгіден кейін кремдегі сиыр бауыры дайын болады.