Балықты ұнататындар, қалың бастан балықты дәмін татуға тиіс болуы мүмкін. Әрине, сіз оны дайындықпен сатып ала аласыз және оны үйде жасауға болады. Үйдегі сәбізден балықты қалай дайындауға болады, қазір сізге айтып береміз.
Балықтың тұқыдан жасалған рецепті
Құрамы:
- тұқы - 1 дана. салмағы кемінде 5 кг;
- тұз.
Дайындау
Балықты таспадан қалай жасауға болады, ол шын мәнінде керемет болды? Енді біз сізге кейбір нюанстарды айтып береміз. Тек ірі май балықтарын ғана қолдану қажет. Оның салмағы кем дегенде 5 кг болуы керек, ал егер ол үлкен болса, ол одан да жақсы.
Мәселен, балықты таспадан дайындауды бастаймыз. Біріншіден, біз балықты таразадан тазалап, ішектерді алып тастаймыз, өт көпіршікті қырмау үшін өте мұқият жасайық, әйтпесе балықтың дәмі бұзылмайды. Сүйектің сүйегінен бөліп алып, оны қажетті мөлшерге бөліңіз (олар кішкентай болмауы керек, содан кейін оларды құрғату үшін іліңіз). Біз оларды эмаль немесе шыны ыдысқа салып, тұздардың әр қабатын құйып тастадық (әдеттегі тасты тұзды алу жақсы). Үстіңгі жағы тұзбен жабылуы керек. Біз жоғарғы жағын контейнерге қарағанда диаметрі сәл аз болатын пластинамен жауып тастаймыз, онда судың немесе басқа да жүктің орнына біз орнатамыз. Біз балықты тоңазытқышта немесе басқа салқын жерде шамамен аптаға жуамыз.
Көрсетілген уақыттан кейін біз қажет болғанша қанша сыбаға бөліп аламыз, кем дегенде 7 сағат бойы суға салып қойыңыз. Бұл жағдайда суды 3 рет өзгерту қажет (ұңғыма, көктем немесе сүзгіден өткен суды алу жақсы). Кәдімгі хлорлы су құбыры өнімнің дәмін бұзады. Балықтың қалған бөлігі әлі де тұзды жерде сақталуы мүмкін, ол жоғалмайды. Бірақ оны пайдаланғыңыз келгенде, оны бірнеше сағат бойы сіңіріп алыңыз, қанша күн тұздықта қалды. Тұздалған балықты 3 апта бойы сақтаңыз.
Күнделікті 3-4 күнде жақсы желдетілетін жерге кептіруге арналған филлердің бөліктерін іліңіз. Егер сіз кептірілген өнімді алуды қаласаңыз, сіз көбірек ұстай аласыз. Сүзгіні жұқа тілімдерге салып, үстелге қызмет етіңіз. Қалған балықты азық-түлік пленкасына оралған тоңазытқышта сақтауға болады. Егер сіз өте үлкен балық пен балықты пайдаланған болсаңыз, оны мұздатқышқа салыңыз. Онда ол, әрине, ұзақ болады және жоғалмайды. Ал оны табиғи жағдайдан баяу ерітуге дейін бұл жағдайда микротолқынды пайдалану қажет емес.
Кекстерден ысталған балықты қалай жасауға болады?
Егер сізде темекі камерасы бар болса, үйде дәмді шоколадты өнімдерді оңай дайындауға болады, атап айтқанда, тұқыдан жасалған балықты.
Құрамы:
- сарымсақ;
- тұз;
- қант.
Дайындау
Біз кем дегенде 7-8 кг салмақты балықты таңдаймыз. Біз оны тазалап, оны ішкіземіз, қалыңдығы шамамен 4 см болатын кесектерге кесеміз, дайындалған балықты эмальды ыдысқа салып, үстіне тұз құйып, үстіне қойып, суықта кемінде 3 күн тұрсын.
Содан кейін тұздалған сазан суға батырылған, ең бастысы дайындалған балық тым көп емес. Сондықтан осы кезеңде біз осындай бақылауды жүзеге асырамыз: біз бір бөліктің ортасын кесіп тастадық, оның ішінде сәл тұздануы керек, тіпті жаңа піскен тәрізді.