Қазіргі уақытта ыдыс бүкіл әлемде танымал болып соя соусы , Қытайлық елдердің тағамдарында дәстүрлі өнім.
Соя соусында сиыр еті қалай өңдей алатыныңызды айтыңыз. Азық-түлік өнімдері Көптеген ірі қалаларда алыс азық-түлік тағамдарын Азиялық нарықта, мамандандырылған дүкендерде немесе супермаркетте сатып алуға болады.
Корейлік дәстүрлі тағамның тақырыбы бойынша вариация (xve). Біз бал-соя соусында маринадталған шикі сиырды дайындаймыз, бұл рецепт тек Кореяда ғана емес. Ет пайдаланыңыз, сіз сенімдіміз.
Бал-соя соусында сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті (саңырауқұлақ жануарлардан, тіпті жақсы бұзаудан) - шамамен 400 г;
- пияз (жақсы қызыл) - 1-2 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- қызыл ыстық бұрыш (жаңа) - 1 дана;
- имбирь балғын - 1 туба;
- тәтті қызыл бұрыш - 1-2 дана.
- лимон - 1 (немесе 2 лайм немесе лимон + әк);
- соя тұздығының сапасы (көбірек шығын келтіретін, сенетін танымал брендтердің тұздығын таңдаған жөн);
- күнжіт майы;
- бал табиғи - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- кориандр тұқымы және аскөк (жер);
- күнжіт тұқымы;
- жаңа жасыл (ақжелкен, базилик, кориандр).
Дайындау
Етті тоңазытқышта 40-60 минут ұстауға болады, оны кесу ыңғайлы болады. Етті талшықтардан жұқа, қысқа жолақтармен кесеміз.
Тұздықты дайындаңыз. Сарымсақ және қызыл ыстық бұрыш пышақпен ұсақталған. Тазартылған имбирь майы жіңішке қысқа сабанды кесіп тастайды. Сіздің дәміңізге, соя тұздығына, балға және лимон шырынына және / немесе әкке (табиғи жеміс сіркесімен алмастырылуы немесе араласуы мүмкін) араластырыңыз. Кішкене күнжіт майын және жер асты дәмдеуіштерін қосыңыз. Тұздықтың барлық ингредиенттерін араластырыңыз.
Бөлінген ет тығыз контейнерге салынып, соустармен құйылады. Салқын жерде 2-8 сағат бойы араластырыңыз. Мерзімді түрде араластырыңыз. Маринация процесінде ет ет ашыған және қандай да бір түрде құрылымын өзгертеді.
Ет, сіздің пікіріңізше, жеткілікті маринадталған кезде, қалғандарын дайындаймыз. Біз жіңішке пиязды немесе жарты шеңберді пиязды, ал тәтті бұрышты - сабанды кесеміз. Біз пиязды, бұрышты және етді табаққа салып, көкөністермен безендіріп, күнжіттің тұқымына себіңіз және қызмет етеміз. Бұл ыдыс күріш, таза алмұрт немесе қара өрік, қызанақ, күріш шарабы (мирин немесе шаоксин), күріш арағы, жеміс-жидек шараптары үшін жақсы.
Егер соя соусымен шикі сиырды жеуге дайын болмасаңыз, соя соусында алдын ала маринадталған қуырылған сиыр етін дайындауға болады.
Соя соусымен қуырылған сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 3-4 дана;
- сарымсақ - 2-5 дана;
- қызыл ыстық бұрыш;
- қара бұрыш ұнтағы;
- қалампыр - 3-5 бүйрек;
- Мадера құрғақ;
- соя тұздығы;
- өсімдік майы немесе шошқа майы;
- жасыл пияз;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр, розмарин).
Дайындау
Тұздықты дайындаңыз. Нәзік кесілген сарымсақ және қызыл ыстық бұрыш. Сиыр тұздығы бар Madera араластырыңыз. Біз сәлемдестің бүйрегін сындырамыз немесе оны қолмен өңдейміз. Барлығын араластырыңыз және тұздықтар стейктерін құйыңыз. Біз кем дегенде 2 сағатқа созылады. Біз етді майлықпен құрғатып, қуыратын табаға жоғары температурада қуырамыз. Қуыру дәрежесі әлсіз немесе орта.
Біз жасыл пияз мен медерамен қызмет етеміз. Сіз стейктерді әзірлей алмайсыз, бірақ
Сиыр соустарында сиыр еті пісіріліп, соустарға арналған сол ингредиенттерді бұрынғы рецептте (жоғарыдан қараңыз) алып, бірақ стейктердің орнына гуляш немесе азу үшін ет қабылдаймыз. Алдымен тұздыға ет салынады, сосын қажет болса суды қосып, ыдысқа немесе қуыруға арналған табада пиязды пісіріңіз. Егер ет етін кесектермен кесіп алсаңыз (бірінші рецепттегі сияқты, жоғарыдан қараңыз), ет жылдамырақ дайындалады. Әрине, доза тіпті тезірек болады.