Фольгадағы пешке толығымен пісіріліп, түпнұсқалық декормен әдемі тағаммен тиімді қызмет көрсетіп, қонақтарды қуантатын болады және мерекелік үстелдің сүйіктісі болады. Фольгада пісірілген балықтың тендерлік еті шырындылықты сақтап қана қоймайды, сондай-ақ оны балықты майлау және байыту үшін қосымша ингредиенттерді қолданып көбейтеді.
Пеште пленкаға толығымен пісірілген пикеперчестің рецепті
Құрамы:
- Шамамен 1 кг салмақпен - 2 дана.
- лимон - 2 дана;
- сәбіз - 120 г;
- пияз - 250 г;
- қаймақ 380 г;
- тазартылған өсімдік майы;
- қатты ірімшік - 230 г;
- орегано - дәміне қарай;
- балыққа арналған дәмдеуіштер қоспасы - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Балықтың кілегейі таразылардан, жамбас және құйрықтан құтылады, біз ішекті шығарамыз, жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Біз арқадағы бірнеше көлденең кесек жасаймыз және әр жағынан және іштің ішіндегі әрбір қаңылтырды бір лимон шырынын (әр бір лимон) бірге жасаймыз.
Алдын ала тазартылған пияз ірі жарым сақиналарға немесе ширек сақиналарға кесіп, оларды 3-5 минутта өсімдік тазартылған майына қоңыр түседі. Содан кейін сәбіз үлкен самын қосып, тағы жеті минут бойы қуырып, араластырыңыз.
Қаймақ тұз, орегано және балық үшін дәмдеуіштермен араласады және балықты барлық жағынан және ішінен алынған қоспамен жабады. Көктем кесектерін пияз мен сәбізбен толтырыңыз, фольга парағына және тығыздағышқа қойыңыз. Біз балықты пісіру науасына жинап, орта есеппен жиырма бес-жиырма минутқа дейін орташа 185 градустық пешке ие болдық. Уақыттың соңында фольганы ашып, балықты ұнтақталған ірімшікпен сүртеміз және оны тағы да оннан он бес минутқа дейін пісіруге жібереміз.
Фольгада пеште пісірілген толтырылған шаянды дайындау
Құрамы:
- Шамамен 1 кг салмақпен - 2 дана.
- лимон - 2 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- шие қызанақтары - 420 г;
- Болгариялық тәтті бұрыш - 380 г;
- тазартылған өсімдік майы - 35 мл;
- соя тұздығы - 20 мл;
- жаңа піскен аскөк немесе басқа да таңдайтындар - дәміне қарай;
- балыққа арналған дәмдеуіштер қоспасы - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Бұқтырылған шаянды дайындауға дайындық, біз балықты тазалаймыз, біз ішектерді, құдықтарды және құйрықты құтыламыз, біз оны жақсылап шайып, құрғатамыз. Енді барлық жағынан және ішінен тұзды, балыққа, қара бұрышқа арналған дәмдеуіштер қоспасын лимон шырынын себіңіз, содан кейін хош иістерін сіңіріп, бірнеше минут майлаңыз.
Осы уақыт ішінде жұмыртқаны қатты шайқаңыз, мұзды суда салқын, таза және шеңберге бөліңіз. Шие қызанақтары, ылғалдан кептірілген және жартысы кесілген, және біз тұқымдар мен ұсақталған сабанмен палубалы және өзегінен Болгар бұрышын алып тастаймыз. Көкөністердің жартысы қалдырылып, қызмет көрсететін тағамдармен безендірілген, ал қалғандары соя соусымен араласып, туралған шөптермен араласып, балдығымен толтырады. Қажет болса, іштің шеттерін немесе щеткалармен ағаш кесуге болады.
Көктемгі шоққышты тазартылған өсімдік майымен үстіңгі жағынан майлап, фольга парағына және мөріне қойыңыз. Біз балықты пісіру парағына салып, орташа қыздырылған пешке ие болдық. Мұндай ыдысты дайындау үшін қажетті температура 220 градус болады, ал пісіру уақыты белгілі бір дәрежеде пештің мүмкіндіктеріне байланысты, бірақ орташа жиырмадан отыз минутқа дейін болады.
Жаңадан жасыл түсті бұтақтармен безендірілген ыдысқа салып, қалған тұздалған жұмыртқалармен, шие қызанағының жартысын және Болгар бұрышының тілімдерін безендіріп, дайындалған баяу пиццаны қойдық.