Майонезді жеңілдетілген және пайдалы тағамдарды пайдаланудан бас тартқандар үшін мерекелік үстелде оның қатысуынсыз балама тағамдар ұсынамыз.
Грек салаты
Грек салаты - майонезсіз мерекелік үстелге дәмді және жаңа піскен көкөніс салаттарының тізіміндегі ең жарқын өкілдердің бірі. Фета ірімшігі мен түпнұсқа киіммен үйлескен қол жетімді және қарапайым көкөністер тағам дайындаудың шынайы шедевріне айналады.
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 220 г;
- жаңа піскен қызанақ - 220 г;
- тәтті болгар бұрышы - 220 г;
- пияз салаты қызыл - 75 г;
- зәйтүндер - 10 дана;
- Фета ірімшігі - 90 г;
- итальяндық шөптердің қоспасы - дәміне қарай;
- жаңа петрушки жасыл - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- ақ шарап сірке суы - 10 мл;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қызанақтар, қиярлар және тәтті бұрыштар жуылады, кептіріледі, педикельден құтылып, үлкен текшелерге немесе тілімдерге кесіледі. Қызыл пияз жіңішке сақинамен тазаланып, қырылған. Зәйтүндерді толықтай қалдырып немесе кеседен қалағандай кесуге болады. Біз сондай-ақ фетальды ірімшікті текшелермен ұнатамыз және тазартылған және құрғатылған ақжелкенді жасыл түспен кесеміз.
Зәйтүн майы, ақ шарап сірке суы, тұз және итальяндық шөптердің қоспасы. Көкөністер мен көкөністер терең ыдысқа салынып, киімдердің көп бөлігін қосады. Содан кейін біз оны салат ыдысына салып, фетальды ірімшікті үстіне таратып, киімнің қалдықтарын құйып аламыз.
Теңіз салаты
Мерекелік үстелге майонезсіз басқа дәмді және жеңіл тағамдар - теңіз салаты. Сонымен қатар, бұл тағам ең пайдалы және диеталық ретінде жіктелуі мүмкін.
Құрамы:
- Теңіз коктейлі - 700 г;
- тәтті болгар бұрышы - 200 г;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 10-12 дана;
- жаңа пасха және петрушки жасыл - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 75 мл;
- бір лимонның шырыны;
- қара қара бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Теңіз коктейлі үш-бес минут тұзды суға қайнатылып, сұйылтылған сұйықтыққа жағып, оны суаруға және салқындатуге мүмкіндік береді. Ал әзірше біз жууға тырысамыз, Болгар дәмді бұрышын педункумнан және тұқыммен түйірді алып тастап, оны белдеулерге салып, оны зәйтүн майына қуырамыз. Қажет болса, пешке көкөністі пісіруге, содан кейін оны шайқауға болады.
Зәйтүн майы, бір лимон шырыны, алдын-ала қабығы мен сығылған сарымсақ, меленко кесілген ақжелкенді араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
Ыдыс-аяқта теңіз өнімдерін, бұрышты, зәйтүндерді шұңқырсыз, маусымдық киіп, араластырып, жиырмадан отыз минутқа дейін қайнатамыз.
Уақыт өтіп біткеннен кейін біз салатты салат табағына айналдырып, базиламен шайып, қызмет ете аламыз.
Цезарь салаты»
Майонезсіз «Цезарь» дәмді және жеңіл мерекелік салаты өзінің түпнұсқа және дәмді дәмі мен қарапайым пісірілуіне байланысты көптеген сүйгіштерге ие.
Құрамы:
- тауық еті - 350 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- крекер - 90 г;
- қатты ірімшік - 190 г;
- шие қызанағы - 190 г;
- жапырақ жапырақтары - 190 г;
- өсімдік майы.
Жанармай құю үшін:
- зәйтүн майы - 90 мл;
- жарты лимон шырыны;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қыша - 40 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Жұмыртқалар дайын болғанша, тазаланып, кружкаларға немесе тілімдерге кесілгенше дайындалады. Тауық еті тұздалған суда жиырма минут қайнатылады немесе өсімдік майына қуырылады,
Тағамның астыңғы жағында салат жапырақтары салынып, оларды бөліктерге бөліп тастаймыз және біз сәл киінеміз. Оны дайындау үшін тізімнен қажетті барлық ингредиенттерді араластырыңыз, сарымсақты баспа арқылы қысыңыз және араластырыңыз.
Салаттың үстінде тауық пен жұмыртқаны жатып, тұзды құйып, ірімшік, крекер және шие қызанақтарымен және жоғарыдан сәл астам тұздықпен аяқтаңыз.