Сіз әуесқой және шынайы уылдырықты білгіңіз келсе, оны дүкеннен сатып алуға болады, бірақ оны үйде тұздап жатсаңыз әлдеқайда жақсы және дәмді болады. Негізінде, күрделі ештеңе жоқ, бірақ нәтиже керемет болады. Сонымен, уылдырықты қалай дұрыс тұздайтынын қарастырайық.
Тұзды лосось уылдырық қалай?
Құрамы:
- лосос еті;
- су - 1 дана;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 2 шай қасық.
Дайындау
Біз дәкеді алып, оны бірнеше қабатқа қосамыз және «жең» сияқты нәрсе жасаймыз. Содан кейін уылдырықты салып, кішкене суық судың астына салып, уылдырықты жеңтің бүкіл ұзындығымен айналдырыңыз. Бұл жуудан кейін барлық фильмдер қалады, сізде дайын тұздалған уылдырық болады.
Енді тұзды ерітіндіді тұзды деп атайық. Суда біз тұзды және қант құмын ерітіп, оны пешке салып, оны қайнатамыз. Содан кейін алынған ерітіндінің бөлме температурасына дейін салқындатылып, дайындалған жұмыртқалармен құйылады. Сондай-ақ, дәмдеуіште уылдырық қоя аласыз, оны байлап, оны тұздыққа салып, оны 1 сағатқа қалдырыңыз. Бір сағат өткеннен кейін, біз уылдырықты сұйылтылған сұйықтыққа тастап, ерітіндіні ағызып, ағын сумен жуамыз. Мұндай қызыл уылдырықты ұзақ сақтауға болмайды, оны дайындаудан кейін 2 күн ішінде қолданған жөн. Айтпақшы, ол мұздатылған және қажет болған жағдайда шығарылуы мүмкін.
Тұзды уылдырық қалай жасауға болады?
Құрамы:
- қызыл уылдырық - 300 г;
- қайнаған су - 0,5 л;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Жұмыртқалар мұқият балықтан шығарылады және пісірілген ыстық сумен ыдысқа орналастырылады. Енді біз форманы алып, фильмді алып тастамай, тұрақты түрде yastyki бастаймыз. Жұмыртқаларды 5 минут бойы мұқият араластырамыз, сондықтан барлық жұмыртқалар бір-бірінен тазарып қалады. Содан кейін суды мұқият ағызып, таза суық су құйып, уылдырықты қайтадан араластырыңыз.
Одан кейін уылдырықты аздап араластырып, біз кинолардың барлық қалдықтарын алып тастап, шошқа уылдырығын сүзгіш арқылы сүземіз. Енді оны сүлгіге құйып, оны кептіріп, оны ыдысқа қайтадан аударамыз. Содан кейін дәміне қарай тұз қосып, 5 минут бойы ас қасықпен араластырыңыз. Содан кейін біз дайындалған уылдырықты контейнерге салып, оны қақпақтармен жабамыз және кем дегенде 6 сағат бойы тоңазытқышта ұстаңыз.
Қалай қызыл уылдырық лосось?
Құрамы:
- қызғылт лосос еті;
- су;
- картоп - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз суды қайнатып, аршылған картопты лақтырып, тұз қосамыз. Картоп шыққаннан кейін тұздықты тоқтатып, ерітіндіні бөлме температурасына салқындатыңыз. Одан кейін, уылдырықты ақырын төмендетіп, оны 10 минуттай ұстап, оны сөндіргішке тастаймыз. Біз суды толығымен ағызып жібереміз, жұмыртқаны сүлгіге салып, кептіреміз. Содан кейін оны стерильденген банкаларға толтырып, оны қақпақтармен жабамыз және оны тоңазытқышта 5 сағат бойы алып тастаймыз.
Тұзды лосось уылдырық қалай?
Құрамы:
- лососьдің уылдырығы;
- қайнаған су;
- үлкен тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен біз лососецтен уылдырықты мұқият алып тастап, оны фильмнен босатып, суық суға уылдырықты бірнеше рет шайып, тұзды суға батырыңыз. Тұтас суды құйыңыз, дәмін татып, барлық кристалдарды ерітіп, қайнатыңыз. Содан кейін уылдырықты ерітіндіге сіңіріп, 15 минутқа қалдырып, оны құяды. Оны дуршлагқа тастаңыз, оны сәл шайыңыз, құрғатыңыз және шыны банкке салыңыз. Уылдырықты 2 сағатқа қалдырамыз, содан кейін бәрін дәм алу үшін үстелге шақырамыз.
Тұз қара уылдырық қалай?
Құрамы:
- қара уылдырық;
- тұз.
Дайындау
Жұмыртқаларды жұмыртқа бөліп, жұмыртқаны ыдысқа, саусақтарға жайыңыз. Содан кейін оны тұзбен себіңіз, мұқият араластырыңыз және стерильденген банкаларға салыңыз. Тоңазытқышта қақпақты тығыз жабыңыз және шамамен 5 сағат кетіріңіз. Уақыт өте келе қара уылдырық пайдалануға дайын!