Пияз негізіндегі бюджеттік тағамдар өте көп, бірақ олардың ішіндегі ең таңғажайыптары бар. Ингредиенттердің ең азы нәзік құймақ, сәл тәтті, сирек және өте нәрлі болады.
Пияз құймалары - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 180 г;
- жүгері ұн - 5 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 190 мл;
- пияз - 200 г;
- Құрғақ ақжелкен, шалфей - 2 шай қасық;
- пісіру ұнтағы - 5 г.
Дайындау
Алдымен біз пиязды ұнтақтап алуымыз керек, бірақ алаңдатпаңыз, бұл процесте көптеген көздер жасай алмаймыз, өйткені бұл үшін араластырғыш немесе ет тартқышты қолданамыз. Біз пиязды ұнтақтауға айналдырып, ұнның екі түрімен және пісіру ұнтағын араластырамыз. Сонымен жұмыртқаны сүтке және кептірілген шөптерге ұшырамыз. Қою қамырды сұйық және илеңіз.
Пияз құймалары қызғылт қабықша дейін жылынған майға қуырылады.
Жасыл пияздан жасалған пияз құймақтары
Құрамы:
- жасыл пияздың қауырсындары - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 50 г;
- сода - қасық 1/3;
- қаймақ - 40 г.
Дайындау
Жасыл пияздың қауырсындарын мұқият ұсақтап, оларды тұз бен массажға бөліңіз. Алынған дәнді ұн мен содамен араластырыңыз. Сонымен қатар жұмыртқаны қаймақпен сығып, сұйықтыққа пиязға құйыңыз. Алынған қамырдың бөліктерін жылыған өсімдік майымен қуырыңыз.
Мангамен пияз құймалары
Құрамы:
- жарма - 30 г;
- пияз - 380 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Араластырылған пиязды араластырғыш немесе ет тартқышы бар кесектерге айналдырып, жұмыртқаны және герметинмен араластырыңыз. Алынған қоспасы шамамен жарты сағатқа қалдырылады. Осы уақыт ішінде жарма толқынның барлық артық ылғалдылығын сіңіреді, дайындық тағамында шіріп кетпейді. Бөлінген уақыттың соңында, әдеттегідей гриль құймақ, өсімдік майының көптігінде қыздырылған қуырылған табада.
Йогуртпен пияз құймалары
Құрамы:
- пияз - 280 г;
- ұн - 80 г;
- қант - 5 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- айран - 190 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- кеспе бұрыш - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Пияз бәліштерін пісіруден бұрын, араластырылған пияз араластырғышпен немесе қолмен шайқалады. Жұмыртқа, ұн және пісірме ұнтағы бар йогурт қоспасынан әдеттегі тәтті құймақ сияқты қалың қамырды дайындаңыз. Қамырды дәмдеуіштермен қосып, туралған пиязды және сарымсақты салыңыз. Қамырға арналған бөліктерді тендерге дейін алдын ала қыздырылған маймен қуырыңыз. Біз сүйікті соусы бар ыстық немесе салқындаған құймаққа қызмет көрсетеміз.