Теңізге немесе мұхитқа жол жоқ жерлерде теңіз өнімдерінің көп бөлігін тамақтандырудың жалғыз жолы оларды супермаркеттерде мұздатылған сатып алу болып табылады. Сквид - бұл ерекшелік емес. Сонымен қатар, олар Асшаянмен бірге ең әйгілі теңіз тұрғындары және ең танымал бірі болып қала береді. Мұздатылған кальмарды қалай дайындаудың барлық аспектілері туралы әрі қарай хабарлаймыз.
Мұздатылған кальмарды қалай дайындау керек?
Тағамдық кальмарды өңдеу процесінің ерекше қырлары, егер тазартылған өліктер жалпы алғанда найзағай жылдамдығымен дайындалатын болса, әсіресе оларды алдын-ала шешуге бел байласаңыз ғана емес. Мұздатылған мұздатылған кальмарды пісіру қанша? Ілгері бауырларға тән емес, «ерітінділерге» тән емес, бірақ аузында балқытылған болу үшін, олардың мөлшеріне байланысты 3-4 минут.
Егер сіз таза кальмарды сатып алған болсаңыз, онда алдын ала жібітусіз мүмкін емес. Екінші рет қайнаған суға қайнаған қабығын ерітіп, ішіндегі және сыртындағы барлық мыжылған қабықтарды тазалап, ішкі ағзаларды алып тастап, пісіре бастаңыз.
Мұздатылған кальмар салаты
Кальяннан ең көп таралған тағамдар суық тағамдар, әсіресе салаттар болып қалды. Біз майонез классиктерінен кетуге тырысамыз және кальмар және грейпфрутпен ерекше салаттар рецептін береді.
Құрамы:
- мұздатылған кальмар - 650 г;
- ысталған бекон (дәмдеуіштер) - 180 г;
- грейпфрут (ірі) - 1 дана;
- қызыл бұрыштың шоқтары;
- құрғақ ақ шарап - 80 мл;
- май - 45 г;
- авокадо - 1 дана;
- рычагтың байламы.
Дайындау
Тазаланған кальмар сіріндісін ерітусіз тұздалған қайнаған суға 30 секунд қояды. Балдырылған цефалоподты сіңірмеу үшін дереу мұзды суға батыруға болады. Біз қаңылтырды жарты сантиметрлі қалыңдықтағы сақиналармен кесеміз.
Грейпфрутпен дәм мен ақ салдарды кесіп тастаңыз. Өткір пышақ көмегімен біз цитрус сегменттерін кесіп алып, жасыл аргументтермен табаққа салып қойдық. Грейпфрут қалған целлюлозасы қысылған. Нәтижесінде шамамен 60 мл шырын шығуы керек.
Беконның тілімдерін қытырлаққа қарай итеріңіз. Бірнеше ас қасық майдың тікелей қуырылған табада грейпфрут шырынын және шараппен араласады. Кальян сақиналарын соустарға 3 минут салып қойыңыз. Біз кальмарды алып, оны табаққа салып қойдық. Соустардың қалған бөлігі бұрыш пен майдың шымшымымен араласады. Біз салатты толтырамыз.
Кореялық сәбізбен мұздатылған кальмарды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- өсімдік майы - 55 мл;
- пияз - 70 г;
- Кореялық сәбіз - 130 г;
- консервіленген ақ бұршақ - 360 г;
- мұздатылған кальмар өсінділері - 650 г;
- жасыл кориандрдың бірқатары;
- ыстық соус - 10 мл;
- соя тұздығы - 35 мл;
- сарымсақ тістері - 2 дана.
Дайындау
Пияз жарты сақинаға барынша жіңішке етіп шашыратып, бөртуден құтылу үшін оларды қопсытып жібереді. Бұршақтарды сәбіз және пиязбен араластырыңыз, қоспаға силантри қосыңыз.
Мұздатылған кальмарды қайнаған суға 3 минут салып тазалаңыз. Майлы суды мұзды сумен кесіп, сақинаға салыңыз. Калибрді көкөністерге қосыңыз.
Сары май, ыстық соус, сарымсақ және соядан жасалған киімдерді дайындаңыз. Қызмет көрсетуге дейін май құю.
Мұздатылған кальмар сақиналарын пісіруге қалай дайындау керек?
Құрамы:
- мұздатылған кальмар сақиналары - 560 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 90 г;
- үгітілген пармезан - 90 г;
- нан ұнтағы - 110 г;
- терең қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Мұздатылған кальмар сақиналарын дайындамас бұрын, оларды тұщы жер бұрышымен теңіз тұзымен жібітіп, жомарт етіп жасау керек.
Қуыруға арналған май ысытып жатқанда, ірімшікті нан үгіндісімен араластырыңыз. Ұнда кальмарды орап, жұмыртқа құйып, қылшықтар себіңіз. Шырынды дейін қуырыңыз.