Бурбот - кішкентай сүйектердің және дәмді қоректік тағамның жетіспеуі үшін құнды, құнды отбасының тұщы су балығы. Сонымен қатар, бор боттары жоғары бағаланады, оның ішінде бірнеше рецепт бар. Бурботтан дайындалған ең танымал тағам, әрине, құлақ.
Бурботтың құлағы
Әрбір балықшыға әртүрлі құпиялармен әрдайым бұрыштан түскен құлаққа арналған рецепт бар. Бірақ егер сізде балық аулауға өте қарапайым көзқарасыңыз болса, және кейбір кереметпен сіздерге кейбір бұрыштар келсе, онда біздің рецептіміз пайдалы болады.
Құрамы:
- Бурбот - 1 дана;
- сәбіз - 1-2 дана;
- пияз - 2 дана;
- даршын, тұшпара, тұз - дәміне қарай;
- Мадейра - ½ кесе.
Дайындау
Біз балықты тазалап, оны бауыздап, басын кесіп, ені 4 см кесеміз, сәбізді табаға кесіңіз, оларды суға толтырып, отқа салыңыз. Біз екі шамды алып, оларды даршын мен қалампырмен айналдырамыз, болашақ құлаққа қойдық. Қайнағаннан кейін, тұз балықты салып қойыңыз. Сыра қайнатылған кезде, Madera сорпа құйыңыз. Біз жасылмен безендірілген Мадейрамен бірге қызмет етеміз.
Бурботтан жасалған котлет - рецепт
Ет борты - бұл балық котлеттерін дайындау үшін ең жақсы: ол майлы, шырынды және кішкентай тұқымсыз.
Құрамы:
- бұрыштың филесі - 1 кг;
- ақ нан - 200 г;
- кілегей - 400 мл;
- пияз - 1 дана;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы;
- бидай ұны немесе нан қалдықтары.
Дайындау
Нанды нанға бөлеміз. Пияз тазаланып, майдалап турады. Балықтың бруски блендерде ұсақталады немесе ет тартқыштан өтеді. Жұмыртқаны тұз және бұрышпен бұраңыз. Ұсақталған балық пиязына пияз қосып, дәмдеуіш жұмыртқасымен ұрып-соқтырып, малынған нан қосыңыз. Барлық ингредиенттерді блендермен мұқият араластырамыз. Біз өсімдік майын қуыратын табада қыздырып, котлеттер жасап шығарамыз, оларды екі жағынан ұн және қопсытқыштармен қуырамыз. Дайын котлеттер артық майларды кетіру үшін қағаз майлықтарға таралды. Пюре картоп, күріш немесе жаңа піскен көкөністермен гарнирлі котлеттер.
Бурботтан пирожный дайындау үшін рецепт
Мұздатылған қамырдан жасалған қамшыдан жасалған бұршақты пирогтың бұл рецепті балық пирогына ұқсайды. Егер сіз дүкеннің қамырын ұнатпайтын болсаңыз, онда сіздің рецептіңізге сәйкес ашытқы қамырын дайындауға болады.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 1 қаптама;
- күріш саго - 1,5 кесе;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 50 г;
- бұрыштың филе - 800 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз крупты қайнатып, пиязды мұқият кесеміз, бұрыштың философиясын кесеміз. Біз бәрін біріктірдік, сары май қосамыз. Біз қамырды орап, оны қалыпқа салып, оған қамырды салып, қамырмен жауып, оны 15-20 минутқа көтереміз. Торттың бетін жұмыртқаны майлап, пешке салыңыз. Жарты сағат бойы 200 градусқа пісіріңіз.