Curry - дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің көп құрамды қоспасын дайындаған дәмді тәтті дәмді игерген дәмді ет немесе көкөністерден жасалған үнді тағамның рецептісі. Бұл аспаздықты жасаудың ілеспе гарнирі үнемі күріш болып табылады.
Карийді қалай дайындау керек?
Curry ингредиенттерді дәмді ыстық соустарда қуыру арқылы дайындалады, оның толтыру таңдалған рецепт құрамы бойынша тәуелді, бірақ, кем дегенде, үнді карри дәмдеуіштерінің классикалық ассортиментін қамтиды.
- Бай дәм үшін ет пен көкөніс негізі майға алдын ала қуырылған.
- Карри тағамы жиі суға немесе сорпаға (етке немесе көкөніске) дайындалады, онда кокос сүті немесе кілегей қосылады.
- Классикалық карри дәмдеуінен басқа, таңқурай мен сарымсақ таулардың оң жағын беру үшін қолданылады.
Карри соусы - рецепт
Curry пастасы дәмді ингредиенттердің дәстүрлі жиынтығынан дайындалған және күрішке арналған дәмдеуіш немесе ет, балық, теңіз өнімдері, көкөністермен күрделі ыдыстар жасау үшін қолданылады. Ұсынылған классикалық нұсқасы жиі кориандрмен, кем дегенде - корицы, аскөк, зире қосылған.
Құрамы:
- кокос сүті - 1 кастрюль;
- май - 85 мл;
- үрмедегі қыша - 2 шай қасық;
- зімбір - 30 г;
- карри жапырақтары - 1 топтама;
- Fenugreek, turmeric, бұрыш және тұз - әрқайсысы 1 шай қасық;
- пияз және чили - 3 дана;
- қызанақ - 6 дана.
- су 250 мл.
Дайындау
- Маймен қытырлақ табада қыша, карри, финугреек, зімбір, чили.
- Пияз, турмерия және паприка қосып, 2 минут қыздырып, қызанақ қосыңыз.
- Суды, сүтті құйып, тұздық пен тұзды 5-7 минут құйыңыз.
Үнді карри тағамы
Келесі рецепті ұсынылатын Curry кейде үнді үй шаруасындағы әйелдердің ас үйінде жиі дайындалады. Еттің негізі ретінде тауық еті, қой еті, қоян еті алынуы мүмкін, бұл таңдалған ет түріне байланысты уақытты жоғалтуға әкеледі. Қайнатылған күрішпен дайындалған сорпаға қызмет көрсетіңіз.
Құрамы:
- ет - 500 г;
- кокос сүті немесе кілегей - 200 мл;
- карри пастасы - 150 г;
- май - 40 мл;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 200 г;
- су 100 мл;
- тұз.
Дайындау
- Пиязды майға қуырыңыз.
- Ет кесектерін күріш пастасы қосылған, пиязға таратып, қуырыңыз.
- Томат, су, сүт, тұз қосыңыз.
- Үнді индиялық қытырлақ ет етінің жұмсақтығына сіңіп кетеді.
Тай карри
Төменде келтірілген ұсынымдар бойынша дайындалған кокос сүтімен, көкөністермен және қызыл макаронмен Curry дәмдеуіштер мен табиғи дәмді заттарға толы Thai тағамдарының артықшылықтарын бағалайды. Олардың ішінде дәстүрлі әк шырыны, қоңыр қант, балық соусы және тай тайпасы бар.
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- кокос сүті - 250 мл;
- қызыл күріш пастасы - 100 г;
- май - 40 мл;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 5 тіс;
- сәбіз және бұрыш бұрышы - 1 дана;
- брокколи өсіру - 4-5 дана;
- балық тұздығы - 1 шай қасық;
- әк шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- қант қамысы - 0,5-1 шай қасық;
- тай тайпасының жапырақтары - 10-15 дана;
- тұз.
Дайындау
- Майда қуырылған пияз мен сарымсақта.
- 4 минут бойы паста, тауық еті, қуыру пішінін қосыңыз.
- Сәбіз, бұрыш, брокколи салыңыз, сүт құйыңыз және 200 мл су құйыңыз.
- 5 минут дәмді тағам.
- Балық соусын, әк шырынын, қантты, тұзды, қоспаны қосыңыз.
Жапон карри
Жапон карри тағамы басқа компоненттеріне ұқсас. Ет көкөністермен біріктірілген: пияз, сәбіз, картоп. Қажет болса, сөндірудің соңында компоненттерге пюре алма, кішкене кетчуп, бал немесе соя тұздығын дәміне қарай қосуға болады. Сарымсақ ыдысқа ерекше нәзіктік береді.
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- сорпа - 600 мл;
- Curry пастасы - 70 г;
- май - 50 мл;
- жаңа піскен имбир және сарымсақ - 1 ас қасық. қасық;
- жержаңғақ және карри - 1 ас қасық. қасық;
- Тұз, бұрыш, қант, соя тұздығы - дәміне қарай.
Дайындау
- Сәбіз және картоппен пиязды қуырыңыз, жаңа піскен имбирь мен сарымсақ қосыңыз.
- Тауықтарды бөлек бөліңіз, көкөністерге ауысыңыз.
- Пастаны және карри дәмдеуіштерін, жержаңғақ етін қосып, сорпаға құйыңыз.
- Жапон карри - ингредиенттерді дайын болғанға дейін біріктіруді талап ететін рецепт.
- Дайындалған тағамды тұз, бұрыш, қант, соя тұздығымен суытып, жылудан шығарыңыз.
Манго бар карри соусы
Үйдегі карри соусы , рецепті төменде ұсынылатын болады, манго бай және хош иісті целлюлозаны қосып, ерекше дәмі бар. Құрғақ дәмдеуіштердің орнына дайындалған пастаны пайдаланып, ингредиенттерде көрсетілген ет мөлшеріне шамамен 100 грамм қосуға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 600 г;
- манго - 2 дана;
- кокос сүті - 0,5 литр;
- карри - 1 ас қасық. слайдпен қасық;
- Curcuma және nutmeg - әрқайсысының екеуі итереді;
- май - 50 мл;
- тұз, чили.
Дайындау
- Майға май жағылғанша қуырылған кесілген ет.
- Сүтте тізімдегі барлық дәмдеуіштерді қосып, тауыққа құйыңыз.
- Қайнағаннан кейін, мазмұны 20 минут бойы немесе тұздықтың қалаған деңгейіне дейін дайындалады.
Тауық карри - рецепт
Карри соусындағы тауық дайын дәмдеуіштерді қосу арқылы пісіруге болады. Дегенмен, дәмдеуіштердің өздігінен жасалынған үнді ассортиментін пайдаланып, қажет емес компонентті алып тастай аласыз немесе оны басқа жақсырақ ауыстыра аласыз. Осылайша, мысалы, пиленмен чилиді ауыстыру арқылы тағамның ауырлығын азайтуға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 700 г;
- олардың шырындарында қызанақ - 250 г;
- су - 700 мл;
- йогурт - 350 мл;
- Жаңа зімбір - 30 г;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 1,5 бас;
- Құрғума, кориандр, кептірілген имбир, гамам масала, цира - әрқайсысы 1 шай қасық;
- чили және даршын - 0,5 шай қасық;
- қалампыр - 5 дана;
- кардамон - 3 дана;
- лавр - 2 дана;
- май - 100 мл;
- гек майы - 50 мл;
- тұз - 2 шай қасық.
Дайындау
- 2 жердегі сарымсақ қалампыр, жержаңғақ және чилиді араластырыңыз, 4 ас қасық йогурт, тауықтың тілімдерінің қоспасы бар маусымды қосып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Майлар, пияз, сарымсақ және зімбір қосындысында қуырылады.
- Май шабақтарында қалған дәмдеуіштерде итмұрын-сарымсақ массасын, қызанақты қосып, 2 минут қыздырыңыз.
- Йогуртта құйып, 5 минуттан соң суды қайнатыңыз.
- Етті қуырып, соусқа салыңыз.
- 30-40 минуттан кейін тұздықта үрме бұршақ дайын болады.
Күрішпен күріш - рецепт
Curry - күріш пен көкөніспен арық нұсқада жасалатын рецепт. Алынған тағам өзін-өзі қамтамасыз ету үшін жарамды, ал ет, балық үшін дәмді жағы тағам ретінде. Сізге дайындау үшін астықтың тұтастығын сақтай отырып, қайнаған емес сапалы астық дәнді дақылдарын қажет етеді.
Құрамы:
- күріш - 2 кесе;
- карри және турмерия - 2 шай қасық;
- су - 3 кесе;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 100 мл;
- жүгері - 1 ыдыс;
- жасыл - 1 топтама;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Күрішті майланған табаға салыңыз.
- Дәмдерді, тұзды, ыстық суды қосып, күріш дайын болғанша пісіріңіз.
- Жеке ыдыста бір минут пияз мен бұрыш қуырыңыз, содан кейін контейнерді қақпақпен жабыңыз және мазмұнын 10 минут бойы сілкіңіз.
- Көкөністерді жүгері мен жасыл түске бояйық.
- Күріш пен көкөніспен күркетаңыз.
Көкөніс карри
Келесі рецепті ұсынылатын карри өсімдік, дәм мен үйлесімді хош иіспен үйлеседі. Тағам ет, балық, сондай-ақ тәуелсіз тағамдар ретінде толықтырылуы мүмкін, бұл аспаздық жасау аштық сезімін және дәмді бүршігі сусындандырудың сапасын жақсартады.
Құрамы:
- картоп, сәбіз және қызанақ - 2 дана;
- пияз және гүлді қырыққабат - 1 дана;
- карри пастасы - 100 г;
- Зімбір және сарымсақ пастасы - 3 шай қасық;
- су - 3 кесе;
- кокос сүті - 1 стақан;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- жасыл бұршақ және шпинат - 1-2 сиқыр үшін;
- май - 100 мл;
- Жержаңғақ дәмі - 0,5 шай қасық.
- тұз, бұрыш, әк шырыны.
Дайындау
- Пияз қуырылған пияз, сарымсақ және зімбір пастасы.
- 5 минут бойы карри, томат пастасы, даршын қосып, сүт, су, тұздықты құйыңыз.
- Көкөністерді соустарға қосып, қақпақтың астына пісіргенге дейін тұздықты қосып, ақыр соңында полка нүктелері мен шпинат қосыңыз.
- Көкөністер карри шырыны шырынын дәмді және дәмді тағамға толтырады.
Асшаяндарды бар карри
Карри соустарындағы шабақтар күрделі күрішпен үйлесімді үйлесімді экзотикалық және керемет дәмді тағамдарды жасау үшін өте қолайлы. Пісіруге арналған барлық ингредиенттерді супермаркетте сатып алуға болады, содан кейін одан әрі процесс жарты сағаттан аспайды.
Құрамы:
- асшаяндар - 250 г;
- пияз - 4 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- зімбір - 30 г;
- су - 150 мл;
- кокос сүті - 280 мл;
- Жергілікті чили, тұз және қант - 1 шай қасық;
- турмер - 1 ас қасық. қасық;
- гек май - 25 мл;
- гамамал масала - 0,5 шай қасық.
- Жержаңғақ дәмі - 1/3 шай қасық.
Дайындау
- Майда қуырылған даршын және 2 пияз.
- 5 минут бойы қуырылған гарам масала, турмерик, чили, пияз, зімбір және сарымсақ қосыңыз.
- Асшаяндарды салып, бір сағаттан кейін суға және суға құйыңыз.
- Тағамды тұз, қантпен пісіріп, 5 минут пісіріңіз.
Шошқа етінің карриі
Карри соусында шошқа еті еуропалық дәмге арналған үнді тағамның бейімделген нұсқасы болып табылады. Бастапқы технологияның қарапайымдылығы және алынған өнімнің керемет нәтижесі үйдегі рецепті бар карточкалық файлдағы рецептті қосудың ең мотивациясы болып табылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- пияз, сәбіз және бұрыш бұрышы - 1 дана;
- сарымсақ - 5 тіс;
- зімбір - 40 г;
- крем - 200 мл;
- карри - 1 ас қасық. қасық;
- май - 40 мл;
- тұз, бұрыш, соя тұздығы, томат пастасы.
Дайындау
- Сары майда сарымсақ, зімбір мен жарты пиязды қуырыңыз, 2 минут қуырыңыз.
- Сәбіз, бұрыш, пияз, қуырып алыңыз.
- Карри қойыңыз, аздап су құйыңыз.
- Шошқа шоғыры қайнаған суға құйылады және түс өзгерткеннен кейін, олар дуршлагқа лақтырылып, соустарға беріледі.
- Қызанақ паста дәмін татып, соя соусын қосып, қақпақ астына қойып, ет жұмсақ болғанша қосыңыз.
- Кремде құйыңыз, тағамды мезгілде біраз жылытыңыз.
Балық карри - рецепт
Балық карри - күріштің гарнирлеріне қосымша ретінде дайындалатын шығыс тағамдарының ең жылдам нұсқаларының бірі. Рецептді орындау үшін сіз кез-келген ақ балықтың беткейін алып, оны үлкен текшелерге кесіңіз. Қызмет көрсетілуден бұрын тағамға cilantro және жаңа піскен қызанақтар толтырылады.
Құрамы:
- балықтың еті - 0,5 кг;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- зімбір - 50 г;
- кокос сүті - 500 мл;
- карри - 1 шай қасық;
- май - 40 мл;
- тұз, бұрыш, кориандр, қызанақ.
Дайындау
- Пияз қуырылған пияз, имбирь және сарымсақ.
- Карри, сүт қосып, тұздықты кигізіп, оған балық қойыңыз.
- Қайнағаннан кейін тамақ 5-7 минут бойы қызады, ол қызанақпен және цилантонмен толтырылады, қызмет етеді.
Curry тауық көп мөлшерде
Күнделікті күнделікті диетаны сапалы түрде әртүрлі етіп, оны жарқын түстермен толтырады, кокос сүтімен тұқымдық карри жасайды, ол сіз мультиварларда ерекше қиыншылықсыз пісіруге болады. Гармоникалық нәзік қышқылмен дәмі жағымды, дәмі ұнтақталған алма қосылған тағамға қосылады.
Құрамы:
- тауық еті - 0,5 кг;
- кокос сүті - 300 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- зімбір - 30 г;
- карри - 2 шай қасық.
- кориандр - 1 шай қасық;
- пияз және алма - 1 дана;
- май - 40 мл;
- тұз, қант, бұрыш.
Дайындау
- Тауық етін «Печенье» майына қуырыңыз.
- Пияз, сарымсақ, итмұрын, карри, кориандр және 5 минуттан кейін алма қосыңыз.
- 5 минуттан кейін сүт, дәмі бар дәммен құйыңыз да, құрылғыны 20 минутқа «Қайнату» күйіне ауыстырыңыз.