Торттарға арналған мұзды қалай жасауға болады?

Тортты глазурмен безендіреді: күлгін немесе жылтыр, қалың немесе сұйық, жарқын және пастель, ол үстелдегі барлық қатысушылардың назарын десертке аударады және оның аспаздық дағдыларымен мақтануға мүмкіндік береді. Торттарға мұздануды қалай жасау керектігі туралы келесі рецепттерде айтатын боламыз.

Торттарға арналған шоколадты мұзды қалай жасауға болады?

Қаныққан шоколад хош иісін қосып, тығыздықтың глазурі какао ұнтағына көмектеседі. Осы рецепттің шеңберінде негізгі ингредиенттермен қатар, жүгері сиропі қолданылады - қолмен оңай дайындалатын кез келген кондитерлік аспазға арналған әмбебап ассистент.

Құрамы:

• қара шоколад - 115 г;
• какао ұнтағы 5 г;
• сары май - 85 г;
• жүгері сироп - 15 мл;
• Жержаңғы даршын шөкім (қосымша).

Дайындау

Сіз кокосы аязды аяздан бұрын қара шоколады сындырыңыз. Оны басқа ингредиенттермен бір ыдысқа салыңыз. Содан кейін сіз екі жолмен жүре аласыз: су ваннасын пайдаланып, бәрін ерітіңіз немесе мезгілде 30-40 секундқа микротолқынды пешке қойыңыз, кейде глазды араластырыңыз.

Торттарға айнадай аязды қалай салуға болады?

Құрамы:

• желатин (жапырақтары) - 10 г;
• қант - 210 г;
• су - 110 мл;
• какао ұнтағы 65 г;
• кілегей - 65 мл;
• қара шоколад - 50 г.

Дайындау

Торттарға арналған глазурді жасамас бұрын, нұсқаулықта көрсетілгендей, желатин парақтарын суық суға салып қойыңыз. Басқа ингредиенттер, шоколадтан басқа, кастрюльге салып, орта температурада ериді, үздіксіз араластырады. Шоколадты сындырып, сүт ыдысын өрттен алып тастап, бөліктерді көпіршіктерге құйыңыз. Шоколад толығымен еріген кезде, малынған желатинді қосып, оны толығымен ерітіп, блендермен шайқаңыз және електен өтіңіз. Пайдаланудан бұрын, оны жабудың алдында түнгі уақытта суықта қалдырылады ауа ағынын болдырмау үшін.

Торттарға түрлі түсті мұзды қалай жасауға болады?

Құрамы:

• ұнтақ қанты - 365 г;
• ваниль сығындысы - 1 1/2 шай қасық.
• май кремі - 125 мл;
• гель тамақ бояуы.

Дайындау

Ұнтақталған қант ұнтағына кілегей мен ваниль қосып, тырнақтарды араластырыңыз. Қажетті көлеңкеге азық-түлік бояғыш тамшысын қосыңыз.

Егер сіз тортқа ақ мұздануды қалай білмесеңіз, бояғышты алып тастау арқылы осы рецептті пайдаланыңыз.