Ақ глазин кез-келген тортты айналдырып, өзіндік ерекшелігі, бірегейлігі мен айрықша очеркімен қамтамасыз етеді. Ол қарапайым ұнтақ қант негізінде де, ақ шоколад қосып, әрине, оның дәмді қасиеттерін жақсартады, сондай-ақ оны тегіс, жібектей етеді және дайын өнімнің көрінісін жақсартады.
Ақ шоколадтан жасалған крем глазурі - рецепт
Құрамы:
- шоколад ақы - 420 г;
- сүт - 85 мл;
- ванилин - шымшу;
- ұнтақ қанты - 325 г.
Дайындау
Бұл глазурді дайындаудағы ең маңызды нәрсе - ақ шоколады дұрыс сіңіру. Мұны істеу үшін оны кішкене бөліктерге бөліп, оларды терең кастрюльге немесе кастрюльге салыңыз да, ыдысқа су суы бар ыдысқа салыңыз. Біз шоколад тілімдерін толығымен эрігенге дейін араластырамыз, қант ұнтағымен араласып, ванилин шөгіндісін қосып, толығымен біркелкі болғанға дейін араластырыңыз.
Енді суды ваннадан алып тастап, оны араластырғышпен сындырып, жұмсақ әрі әуе массасын ала береміз. Торттарға арналған ақ шоколадты мұздану дайын, біз оны әлі де жылы күйде қалдырып, мұздатуға уақыт жоқ болған кезде оны мақсатқа сай пайдалануға кірісе аламыз.
Торттарға арналған ақ айнаға арналған глазурь - рецепт
Құрамы:
- шоколадты ақ - 135 г;
- кілегей 33-35% - 110 мл;
- сүт - 110 мл;
- ванилин - шымшу;
- желатин - 1/2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Гелатин тазартылған судың кішкене бөлігіне сіңіп кетеді, ал сүт пен май сығындысы кастрюльге немесе кастрюльге құйылады және орта температурада анықталады. Біз қайнаған сүт қоспасын жылытып, отты алып тастаймыз, ақ шоколадты ұсақ бөлшектерге бөліп, толығымен ерігенше араластырамыз. Содан кейін аздап ванильді қосып, желатинді жібітіп, оны толықтай ерітіп алыңыз. Торттарға қырық градус температураға дейін салқындату үшін ақ глазурь глазурін береміз, сүзгіден өткізгеннен кейін оны өніммен жабамыз.
Торттарға майлы ақ мұзды қалай салуға болады?
Құрамы:
- май - 120 г;
- сүт - 40 мл;
- ұнтақ қант - 180 г.
Дайындау
Біз ұнтақталған қантты сіңіріп, оны ыстық сүтпен араластырамыз, оны жұқа илеп салып, араластырамыз. Масаны қоюландырып, майға салып, тегіс болғанша араластырыңыз. Біз дайын глазурді сәл салқын етіп, оны тортпен жабамыз.