Қаймақпен пирогтар өте жұмсақ ғана емес, сонымен бірге өте жақсы. Қаймақ қамыры суды жақсы ұстайды, сондықтан сіз торттың құрғақ бөліктерін сіңіруге тура келмейді, өйткені сіздің аспаздық жасауыңыз ұзақ топтамадан кейін жұмсақ әрі шырынды болады. Пирогтағы қаймақ да толтыру ретінде қосыла алады, содан кейін тағам май азғантай болады. Бұл опция құм пирогтары үшін өте қолайлы.
Қаймақ пюресі
Құрамы:
- ұн - мақаланың 1 1/4 бөлігі;
- қант - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 2 дана;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- май - 1/2 ас қасық.
- көкжидек - 4 дана;
- Пісіруге арналған ұнтақ - 1 1/2 шай қасық.
Дайындау
Пеш 180 градусқа дейін қызады. Пісіру формасын маймен жағамыз. Сынақ үшін стақан ұн ұнтақталған ұнтақпен сіңіп, қант қосады (жалпы санының жартысы). Біз ингредиенттерді құрғатып, жұмсақ сары май қосамыз. Қиыршыққа жұмыртқаны қосамыз, ал қажет болса, қамыр жабысқақ болса, аздап ұн құйыңыз. Қамырды ыдысқа салып, 30 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз.
Қаймақ дайындау үшін қаймақ жарты кесе қант пен жұмыртқаның сарысынмен араластырылуы керек. Қалған қамырды тегіс қабатқа бөлеміз. 20-25 минут пеште қамырды пісіріп, содан кейін жидектер таратып, қаймақпен толтырыңыз. Тортты пешке тағы 20 минут қайнатып жібереміз, содан кейін ыдысқа қызмет етуден бұрын суытып кетеміз.
Баяу ірімшік пен қаймақ пирогы
Құрамы:
- ұн - 1 1/2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- қаймақ - 1 дана;
- сүзбе - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- маргарин - 100 г;
- қант - 50 г.
Дайындау
Сары майды ақ қантпен қуырыңыз. Ұн және пісіру ұнтағы майдың массасына сіңіп, қосылады. Серпімді қамырды илеміз, оны жартысына бөліп, қалыптың бір бөлігін біріктіреміз. Екінші жартысын мұздатқышқа қойдық.
Енді толтырыңыз. Ірімшік ірімшігі жұмыртқамен араласады, толтыратын қаймақ қосады, дәміне қарай кішкене қантты және дәмділікке арналған ваниль сығындысын қосады. Торттарға пішінмен толтырып, оны таратамыз. Қамырдың екінші жартысын мұздатқыштан алыңыз. Кілегей-қаймақ тортін 25 градусқа дейін 180 градусқа дейін алдын ала қыздырып алдық.
Бұл рецептті пайдаланып, көп мөлшерде кілегейді дайындау үшін қамырды салып, құйыңыз да, «Пісіру» режимін және уақытты 1 сағатқа орнатыңыз.
Қаймақпен алма пирогы
Құрамы:
- Shortbread - 1 қаптама;
- алма - 2-3 дана;
- ұн - 2 ас қасық. мақаланың + 1/3 қасық;
- қант - 3/4;
- қаймақ - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- қоңыр қант - 1/3;
- даршын - 1 шай қасық;
- pecans - 1/2 st;
- май - 1/4 ас қасық.
Дайындау
Бұрын ұсынылған рецептілердің біріне қысқа кондитер дайындаңыз. Алдын ала дайындалған базаны шешіп, оны пішінге қойыңыз.
Қантпен араласқан 2 ас қасық ұнды және тұзды шұңқырды толтыру үшін. Жұмыртқаны қаймақ пен ваниль сығындысымен бөліп алыңыз, мускат жаңғағын қосыңыз. Құрғақ ингредиенттер мен алма бөліктерін қосыңыз. Қара қантты, корица, ұн және жер жаңғағын араластырыңыз. Сары майды қыртыстың пайда болғанға дейін қосыңыз.
Қысқа қамырдың негізінде алма қосылған қаймақ салынды. Біз алма арқылы қаймақ тортын 180 градусқа 30 минуттай пісіреміз, содан кейін температураны 200 градусқа дейін көтеріп, ыдысты қантпен себіңіз. Тортты пешке тағы 10 минут қалдырып, оны үстелге қызмет етеміз.