Балық пен күріштен жасалған торт - кез-келген гала-кешкі асқа немесе түскі асқа арналған мерекелік тағамдарға тамаша таңдау. Осындай ыдысты дайындаған соң, сіз өзіңіздің аспаздық дағдыларыңызбен әркімді қызықтырасыз, ал қонақтар толықтырулар сұрайды. Күрішпен пісірілген балық өте дәмді, тәбетті және салауатты. Оны қалай дайындауға болатынын қарастырайық.
Күрішпен балық пирогының рецепті
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 1 кг;
- жаңа мұздатылған капель - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- күріш - 0,5 дана;
- картоп - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қамыр 2 бөлікке бөлінеді, ол кішкене болса, пісіру науасын түбіне салыңыз. Жоғарыдан қалған барлық ингредиенттерді орналастырыңыз. Біріншіден, аршылған және туралған картоп, сосын пияздың сақиналары, содан кейін тұтқыр және капельні алып тастайды, содан кейін күріш пісіреді және қайтадан картоп қабаты. Жоғарыдан қалған қамырдың қабаты бар толтырғышты толығымен жабыңыз және шеттерін мұқият кесіңіз. Тортты капелинмен және күрішпен алдын ала қыздырылған 180 градусқа пеште 50 минут пісіреміз.
Бәліш пен күрішпен пирожныйлар
Құрамы:
Сынақ үшін:
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- су - 1 дана;
- ұн - 600 г;
- қант - 30 г;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз - шымшу;
- май - 250 г.
Толтыру үшін:
- латфис бруски - 600 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қызыл пияз - 2 дана.
Дайындау
Ерілген сары майда бір стақан су құйылады, біз сығылған ұнды, ашытқысыз тұзды қосып, біртекті қамыр илеңіз. Содан кейін оны жылы жерге қойып, оны шамамен 1,5 сағатқа қалдырыңыз. Дегенмен, біз толтыруды дайындаймыз: аз мөлшерде майда, балықты аздап қуырыңыз, пиязды жарты сақина етіп кесіңіз. Қамырға жақындаған кезде 2 тең емес бөлікке бөлінеді және олардың көпшілігі пісірме табаққа салынып, кішкене бүйір шеттерін қалыптастырады. Жоғарғы жағында толтыру - бірінші балық, сосын пияз. Қажет болса, дәмдеуіштермен тұз қосыңыз. Толтырмада қамырдың жайылмалы қабатын қойып, шеттерін бөліңіз.
Бөрене беті ұрып алынған жұмыртқаның майланғанын және алдын ала қыздырылған 190 градусқа пешке 25 минутқа жіберіледі.
Күрішпен бірге лосос еті
Құрамы:
- сәл тұздалған лосось - 300 г;
- ашытқы қамыры - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- күріш - 1 дана;
- жасыл пияз.
Дайындау
Пісіруге арналған ыдысқа қағазды пісіруге және маймен сары майға қойыңыз. Қамырдың 2 парағын алыңыз және олардың біреуін қалыптың түбіне салыңыз. Балықты таразыдан тазалап, кішкене кесектерге кесеміз. Пияз терең кесілген, жұмыртқалар қайнатылып, қабығынан аршылып, текшелеп кесіледі. Енді барлық қабаттарды пісіріңіз: қайнатылған күріш, содан кейін жасыл пияз, жұмыртқа және балықтар. Жоғарыдан біз қамырдың екінші жартысы бар пирогты жабады, май жағып, қантқа себіңіз. Пішінді алдын ала қыздырылған пешке жібереміз және 45 градус температурада 180 градусқа дейін торт пісіреміз, содан кейін қыртыс пайда болады.
Консервіленген және күрішпен пирожныйлар
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 1 кг;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- су - 2 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- қайнатылған күріш - 1 дана;
- майдағы балық консервілері - 400 г;
- пияз - 3 дана;
- қайнатылған жұмыртқалар - 5 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- Май - қуыруға арналған.
Дайындау
Қолжетімді ингредиенттерден біртекті, жабыспайтын қамыр илеңіз және оны 40 минутқа дейін жылы жерге қойыңыз. Дегенмен, біз толтыруды дайындаймыз: біз шанышқымен илеңіз, күріш қосамыз, майдалап туралған жұмыртқаны және мұқият боламыз
Тартылған қамыр илеп, бір өлшемнің 2 бөлігіне бөлінеді. Біз пісіру табағына жартысын қоямыз, содан кейін тортты толтырып, қамырдың екінші бөлігін жабыңыз, шеттерін мұқият бөліп алыңыз. Пішінді пешке жіберіп, 180 градус температурада 30 минут пісіреміз.
Ал үстелді балық ыдыстары арқылы әртараптандыру үшін балық пен балықтан жасалған бәліш рецептін көруге болады, тортты құйыңыз .