Қауын - бұл өте қызық өсімдіктер. Бұл тек қана жылу мен жарық талап етеді, сонымен қатар бұл көкөніс сақтауға қиын. Сондықтан ол жиі жаңадан жасалған немесе джем, қаныққан жемістер, қауын бал, кептірілген , мұздатылған және т.б. өңделеді.
Қайда және қалай қақтынды үйде дұрыс сақтау керек?
Жемістерді сақтауға дұрыс таңдау өте маңызды. Егер сіз бірнеше ай бойы (максимум - ақпан айына дейін) қасиеттерін жоғалтпастан қалыңдықты сақтап қалғыңыз келсе, белгілі бір хош иіске ие сәл ашылмаған жемістерді таңдауыңыз керек. Дегенмен, жасыл бақша піскендігіне қарамайды: олар тез арада нашарлайды. Торпеда, Гулаба, Сары Канарян, Быковчанка, Зимовка сияқты оңтайлы сорттар: олар пектиннің және тығыз терінің жоғары құрамымен ерекшеленеді. Жемістің шүберектерден, тесіктерден, сызаттардан және басқа да кемшіліктерден арылуы керек.
Үздік бақша суспензияда сақталады, торларда, ал әрбір жемісте жеке тор болуы керек. Көшеттердің бір-біріне және қабырғаларға тиіп кетпеуі үшін тоқтату керек. Бөлмеде жүйелі түрде желдетілу керек.
Бірақ тоңазытқышта қауын ұзақ уақыт сақталмайды. Егер басқа орын жоқ болса, жемістерді қабыршақпен жабылған арнайы ұяшықтарға салыңыз. Кәдімгі бөлме жағдайында бақша бір аптадан артық сақталады. Мұнда ең бастысы - тікелей күн сәулесінің әсерін болдырмау, сондықтан көкөніс артық емес және бүлінбеген.
Тәжірибе көрсеткендей, үйде қауын ұстау басқа да көкөністер мен жемістерден бөлек қажет. Белгілі болғандай, мысалы, алма целлюлозаның пісетінін айтарлықтай жылдамдатады, ал картоп - қауын дәмін «өлтіреді».
Қауын қалай ол піскенше сақтауға болады?
Кейде бақша піскен емес пішінде жиналады. Көбінесе бұл «пісетін» (пісетін) кеш піскен жемістермен жасалады. Бұл жағдайда, сіз осы уақыт ішінде қасық емес, бірақ толық пісіп және «дәміне ие болу үшін» сақтау шарттары қамтамасыз ету керек. Тағы бір тәсіл - жұмсақ материалға оралған сөрелерде қауындарды сақтау (пышақ, шүберек, үгінділер). Олай болмаған жағдайда, қатты беттермен байланыста болғанда, декабитус қауынға қалыптасады, ал ұрық шірік бастайды. Қауынды бір қабатта орналастыру қажет. Көкөністер сақталатын бөлмеде тиісті микроклимат болуы керек: ауа температурасы 2-4 ° C, ылғалдылығы 70-80% аспайды. Пәтерде бұл балкон немесе лоджия болуы мүмкін, ең бастысы, бөлме қараңғы болуы керек. Сондай-ақ, ылғалдың булануына жол бермеу үшін қауынды құммен қорапқа салуға болады.
Қауынның қазірдің өзінде жетілу фактісі күшті хош иіс пен жеміс жұмсақ мұрын береді.