Жаңа жылда ерлі-зайыптылардың барлығы, сондай-ақ, басы айналып тұрған мандариндердің көптігі. Әрине, мерекелік цитрус жемістері өздігінен жақсы, бірақ олар теңдесі жоқ мандариндермен салыстыруға келмейді: хош иісті, жылы және өте дәмді.
Консервіленген мандариндермен пирогтың рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сары май - 125 г;
- қант - 50 г;
- қысқа печенье - 150 г.
Толтыру үшін:
- желатин - 1 шай қасық;
- су - 45 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 150 г;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- апельсин қабығы 1;
- консервіленген мандариндер - 600 г;
- мандарин шырыны - 250 мл;
- апельсин желелегі - 80 г.
Дайындау
Пеш 180 градус температураға дейін жеткізіледі. Еріген сары майын қысқа пісірілген және қант ұнтағы араластырыңыз. Алынған масса қалыптың түбіне және оның қабырғаларына біркелкі таралады, содан кейін алынған негізді 10 минут пісіреміз.
Гелатин суда сұйылтылғанға дейін созылады. Қайнаған суға арналған шұңқырдың үстіне біз екі жұмыртқаның сарысын салып, 100 г қант пен лимон шырынын қосатын ыдысты орналастырамыз. Сары қаймақтарын үнемі араластыра отырып, оларды қалың кремге дейін жылжытады. Кремді желатин ерітіндісімен араластырып, бір апельсиннің дәмін қосыңыз.
Үш жұмыртқа ақуызы қанттың қалған бөлігімен қатты пиктер пайда болғанға дейін ұрып кетеді. Таза протеиндерді жылы қайнатқышпен араластырыңыз және қоспаны пирожный үшін салқындатылған негізге құйыңыз. Барлық заттарды тоңазытқышта 3 сағат бойы қалдырыңыз. Біз тортты консервіленген мандаринмен безендіреміз. Мандарин шырынын алдын ала қыздырыңыз және оған қызғылт желе салатын қайнатыңыз. Тоңазытқышта мұзды толтырып, мандариннің лоблоларына толтырып, бәрін қайта орнатыңыз.
Алма және мандариндермен құмды торт
Құрамы:
- қысқа печенье;
- алма - 5 дана.
- қант - 3/4;
- май - 5 ас қасық. қасықтар;
- консервіленген мандариндер - 150 г;
- крахмал - 1 1/2 көш. қасықтар.
Дайындау
Пеш 210 градусқа дейін қызады. Shortcake (біз оны бірнеше рет рецепт бойынша дайындадық) майдалап пісірілетін тағамға қойылады. Жиектердің үстіндегі артық қамырды кесіп тастағаннан кейін, база шанышқымен бекітіліп, пергамент қағазымен қапталған. Қамырдың үстіне бөренелер, бұршақ немесе басқа астықтың қабатын құйыңыз, бұл біздің қамырды пісіру кезінде ісінуден қорғайды. Біз шетіне дейін 5-7 минут негізін пісіреміз, содан кейін пергаментті алып тастап, базаны алу үшін тағы 10-12 минут пісіруді жалғастырамыз.
Алма кесілген крахмалға қант, еріген сары май және мандаринмен араласады. Толтырманы қысқа пісіруге негіздеп, 20 минут бойы немесе алма жұмсартылғанға дейін пісіріңіз.
Көпжарықты мандаринмен пирожныйлар
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 220 г;
- өздігінен көтерілетін ұн - 300 г;
- айран - 280 г;
- цедра мандарин - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 125 мл.
Декорация үшін:
- мандариндер - 300 г;
- балқытуға арналған крем - 1 дана;
- ұнтақ қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- мандарин джемі - 300 г.
Дайындау
Жүгері тортына жұмыртқаны қантпен ұрып, өсімдік майы, айран қосып, бірте-бірте өзін-өзі көтеретін ұнды құйып, қалың қамырды илеңіз. Хош иісті тәтті цитрус дәмі үшін мандарин қабығымен толықтырамыз. Алынған қамыр мультиварк майының ыдысында құйып құйылады, «Пісіру» режимін қосады және бір сағатқа тортты ұмытып кетеді.
Дегенмен, қантты ұнтақтайтын кілегейді тартамыз, мандариндерді кесектерге бөліп, барлық мембраналарды алып тастаймыз. Салқындатылған печенье тұтас бетіне тегістеліп, мандарин джемі мен қышқылдан жасалған креммен қапталған, одан кейін мандарин лобулерін декор ретінде таратып, ыдысқа үстелге қызмет етеміз.