Іс жүзінде әрбір ұлттың өзіндік ерекше ет тағамы рецепті бар. Грузин тағамдары үшін бұл елеулі рецепт тауықтан жасалған шахохили.
Егер бұрын chahohby қырғауылдардан жасалған болса, қазір бұл мақсат үшін қарапайым тауық еті өлшенеді, ең бастысы үй. Құстардан басқа, дәстүрлі грузин шөптері мен дәмдеуіштермен бірге тағамға стандартты көкөністер жиынтығы беріледі. Нәтижесінде жыл бойына дайындалатын және үстелге өзіңіздің немесе сүйікті жағы бар ыдыс-аяқты ұсынатын дәмді ыдыс бар.
Тауықтан жасалған шахохилили грузин тілінде үйде
Құрамы:
- тауық (филе) - 980 г;
- өз шырынында қызанақ - 960 мл;
- пияз - 370 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- аджика - 15 г;
- жасыл кориандрдың бірқатары.
Дайындау
Қажет болған жағдайда орташа қалыңдықтың бөліктері тауық етінің қабығын кесіп тастайды. Тұзды қызартып, сары маймен қуырып, пісіруге дейін тауықтан бөліңіз. Тауық етін бөлектегенде, оларды бөлек ыдысқа жылжытыңыз, көбірек май құйыңыз, ыстықты азайтып, туралған пиязды сақтаңыз. Баспасөзтен өткен, пиязға дейін сарымсақ қосып, қызанақ, аджика құйыңыз және соустардың қайнатылғанын күтіңіз. Кейін ыдыс-аяқты тауыққа орап, оны 15 минутқа қалдыруға қалдырыңыз. Дайын хохохили сервиске дейін кориандр жасылдандыруды қосады.
Тауықтан жасалған Чахохилиге арналған осындай рецепт көп мөлшерде қайталануы мүмкін. Мұны істеу үшін «Печенье» пиязы мен тауықтарын қуырыңыз, сосын сарымсақты, аджикуды және қызанақты қосып, «Ұйқылық күй» режиміне кіріп, бәрін жарты сағатқа қалдырыңыз.
Грузин тілінде тауықтан жасалған классикалық рецепті chakhokhbili
Тауықтан жасалған қарапайым chahohby рецепті үшін біз теріге толы құстың қаңылтырын қолданамыз. Осыған орай дайындалған тағам әлдеқайда қоректік және қоректік болады.
Құрамы:
- тауық (тұтас қаңылтыр) - 2,4 кг;
- май - 65 г;
- пияз - 230 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- өз шырынында қызанақ - 530 г;
- қызыл шарап сірке суы - 5 мл;
- хопс-сунели - 1 шай қасық;
- бірнеше жасыл ақжелкен, силантри және насыбайгүл үшін.
Дайындау
Тауықтың қаңылтырын бөліп, әр бір бөлікті бірдей мөлшерде бөліңіз. Құсты жақсы қыздырылған сарымсақпен шайып, жидекті тұздап, сирек кездесетін селезенді дәмдеңіз. Тауық щенкасын ұстай бастағаннан кейін, пияз сақиналарын қосып, жұмсартуға қалдырыңыз. Сарымсақ сығып, өз шырынында қызанақты қосыңыз. Тұздықтың соңғы бөлігі кезде жылынуды азайтып, ыдысты шамамен 40 минутқа дейін төмен жылуда қалдырыңыз. Финалда сірке суын құйып, жасыл көкөністердің молдығын қосыңыз.
Тауықтан жасалған шахохыбилиді грузин рецептісі
Маусымнан бастап сапалы жаңа піскен қызанақтарды ғана емес, сонымен қатар өздерінің шырындарында консервілеуді де табу мүмкін емес. Томаттың жетіспеушілігінен зардап шеккендер үшін, бірақ грузиялық классиктерді сынап көргісі келетіндер үшін біз томат пастасы бар тауықтан жасалған шоколадты осы рецепт дайындадық.
Құрамы:
- тауық еті - 840 кг;
- пияз - 165 г;
- томат пастасы - 130 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасылдар (кориандр, эстрагон, насыбайгүл).
Дайындау
Бұл рецепт үшін ақ ет сияқты аз мөлшерде пайдалануға болады,